Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Творожный торт с апельсиново имбирным вкусом

Насладитесь изысканным творожным тортом с апельсиново-имбирным вкусом. Легкий и воздушный, украшен сливками, печеньем и ягодами. Рецепт с нотками лимона и ликера.

Продукты

тесто:
сливочное масло- 100 г
яйца-3
сахар- 150 г
кокосовая стружка- 3 столовых ложки
натёртый имбирь- 1 ч.л.
разрыхлитель- 1 ч.л. (без горки)
крем:
желатин-10 пластинок
апельсины- 2 больших
апельсиновый ликёр-1 ст.л.
сахар- 6 ст.л.
сливки (33%)- 125 мл
обезжиренный творог- 500 г
маскапоне - 250 г
лимонный сок- 2 ст.л.
декорации:
можно украсить взбитыми сливками, кусочками песочного печенья, ломтиками имбиря или как у меня:
из заварного теста испечь лебедей, заполнить их кремом от торта
торт покрыть по бокам и сверху взбитыми сливками, только несколько волнами
сироп тархуна немного разбавить водой и зажелировать с помощью желатина, вылить на сливки и дать застыть в холодильнике
на застывшее желе поставить заврнушки-лебеди, раскрытые ягодки фисалис
по бокам - листочки мяты

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку до 175 градусов

Масло растопить

Яйца поделить на белки и желтки

Белки взбить в устойчивую пену, постепенно подсыпая 2 столовые ложки сахара

Добавить ко взбитым белкам кокосовую стружку и тёртый имбирь

Желтки взбить с оставшимся сахаром до кремообразного состояния

Постепенно добавляя растопленное масло, взбить до пенистой консистенции

Просеять муку с разрыхлителем в желтковую массу и перемешать до однородности

Добавить белковую массу, подмешивать ложкой

Разъёмную форму диаметром 26 см смазать маслом, дно застелить пергаментом

Заполнить в форму тесто и печь в течении 25-ти минут

Крем:

Желатин замочить в холодной воде

Апельсины почистить щедро, срезая белую часть шкурки, филитировать и пюрировать в блендере вместе с ликёром и половиной сахара

Желатин, не отжимая, растопить на маленьком огне, не перегревать! Как только стал жидким, сразу убрать с огня

Желатин смешать с апельсиновым пюре

Смешать творог, маскапоне, оставшийся сахар, лимонный сок до гладкости

Смешать с апельсиновым пюре

Взбить сливки и подмешать их к апельсиновому крему, лоаткой или ложкой

Сборка:

Остывший тем временем корж положить на блюдо, вокруг поставить кольцо для торта

Апельсиновый крем заполнить в кольцо, разровнять

Торт убрать в холодильник на 4 часа примерно

Декорировать на собственное усмотрение, например взбитыми сливками, песочным печеньем и ломтиками имбиря

или как у меня:

из заварного теста испечь лебедей, заполнить их кремом от торта

Торт покрыть по бокам и сверху взбитыми сливками, только несколько волнами

Сироп тархуна немного разбавить водой и зажелировать с помощью желатина, вылить на сливки и дать застыть в холодильнике

На застывшее желе поставить заврнушки-лебеди, раскрытые ягодки фисалис

По бокам - листочки мяты

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12645

Понравилось: 45

Автор: sister_chaos

Создан: 13 ноября 2011, 20:56

Каталоги: Десерты Творожный торт Торты

Дополнительная информация

Тортик малосладкий, поэтому сладкоежки должны несколько увеличить кол-во сахара. Вкус очень свежий, и из-за цитрусовой , и из-за имбирной нот. Очень нежно и кремисто. Тортик этот делала давно, к первому марта, как раз на свой день рождения который в конечном итоге, не справляла. Экстренно заболела в ночь на свой день рождения, просто свалило с ног меня, гостям пришлось сказать, что празднование отменяется, я действительно просто как-то даже моментально ослабла до полной невозможности. ПОэтому и отношение к тортику бедному у меня долго было весьма неоднозначное. Но он-то был здесь вообще не при чём, он был очень даже вкусным. Половину торта я наказала отнести нашим соседям-приятелям, чтобы они порадовались. Ну вот, наконец, дошла до того, чтобы его выставить. Этот бедный, незаслуженно наказанный мною тортик.