Компот

Соленья и маринады

Творожный торт с апельсиново имбирным вкусом

Name: Творожный торт с апельсиново-имбирным вкусом
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; яйца; сахар; кокосовая стружка; натёртый имбирь; разрыхлитель; желатин; апельсины; апельсиновый ликёр; сливки; обезжиренный творог; маскапоне; лимонный сок; взбитые сливки; песочное печенье; имбирь; заварное тесто; сироп тархуна; вода; фисалис; листочки мяты

Насладитесь изысканным творожным тортом с апельсиново-имбирным вкусом. Легкий и воздушный, украшен сливками, печеньем и ягодами. Рецепт с нотками лимона и ликера.

Продукты

тесто:
сливочное масло - 100 г
яйца - 3
сахар - 150 г
кокосовая стружка - 3 ст.л.
натертый имбирь - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
крем:
желатин - 10 пластинок
апельсины - 2 больших
апельсиновый ликер - 1 ст.л.
сахар - 6 ст.л.
сливки 33% - 125 мл
обезжиренный творог - 500 г
маскапоне - 250 г
лимонный сок - 2 ст.л.
декорации:
взбитые сливки
песочное печенье
имбирь
заварное тесто
крем
торт
сироп тархуна
вода
желатин
сливки
лебедей
ягоды фисалис
мята

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку до 175 градусов

Масло растопить

Яйца поделить на белки и желтки

Белки взбить в устойчивую пену, постепенно подсыпая 2 столовые ложки сахара

Добавить ко взбитым белкам кокосовую стружку и тёртый имбирь

Желтки взбить с оставшимся сахаром до кремообразного состояния

Постепенно добавляя растопленное масло, взбить до пенистой консистенции

Просеять муку с разрыхлителем в желтковую массу и перемешать до однородности

Добавить белковую массу, подмешивать ложкой

Разъёмную форму диаметром 26 см смазать маслом, дно застелить пергаментом

Заполнить в форму тесто и печь в течении 25-ти минут

Крем:

Желатин замочить в холодной воде

Апельсины почистить щедро, срезая белую часть шкурки, филитировать и пюрировать в блендере вместе с ликёром и половиной сахара

Желатин, не отжимая, растопить на маленьком огне, не перегревать! Как только стал жидким, сразу убрать с огня

Желатин смешать с апельсиновым пюре

Смешать творог, маскапоне, оставшийся сахар, лимонный сок до гладкости

Смешать с апельсиновым пюре

Взбить сливки и подмешать их к апельсиновому крему, лоаткой или ложкой

Сборка:

Остывший тем временем корж положить на блюдо, вокруг поставить кольцо для торта

Апельсиновый крем заполнить в кольцо, разровнять

Торт убрать в холодильник на 4 часа примерно

Декорировать на собственное усмотрение, например взбитыми сливками, песочным печеньем и ломтиками имбиря

или как у меня:

из заварного теста испечь лебедей, заполнить их кремом от торта

Торт покрыть по бокам и сверху взбитыми сливками, только несколько волнами

Сироп тархуна немного разбавить водой и зажелировать с помощью желатина, вылить на сливки и дать застыть в холодильнике

На застывшее желе поставить заврнушки-лебеди, раскрытые ягодки фисалис

По бокам - листочки мяты

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12703

Понравилось: 45

Автор: sister_chaos

Создан: 13 ноября 2011, 20:56

Каталоги: Десерты Творожный торт Торты

Дополнительная информация

Тортик малосладкий, поэтому сладкоежки должны несколько увеличить кол-во сахара. Вкус очень свежий, и из-за цитрусовой , и из-за имбирной нот. Очень нежно и кремисто. Тортик этот делала давно, к первому марта, как раз на свой день рождения который в конечном итоге, не справляла. Экстренно заболела в ночь на свой день рождения, просто свалило с ног меня, гостям пришлось сказать, что празднование отменяется, я действительно просто как-то даже моментально ослабла до полной невозможности. ПОэтому и отношение к тортику бедному у меня долго было весьма неоднозначное. Но он-то был здесь вообще не при чём, он был очень даже вкусным. Половину торта я наказала отнести нашим соседям-приятелям, чтобы они порадовались. Ну вот, наконец, дошла до того, чтобы его выставить. Этот бедный, незаслуженно наказанный мною тортик.