Беш-бармак по-русски
Попробуйте вкусный беш-бармак по-русски с бараниной, крупной морковью, репчатым луком, лечо, зеленью и домашней лапшой. Наслаждайтесь ароматом!

Ингредиенты
- 1 кг. баранина ( с косточкой)
- 1 шт. морковка (крупная)
- 1 шт. лук репчатый (крупный)
- 200 г лечо (или томатный соус)
- зелень , (я беру петрушку, укроп
- и лук порей))
- 5 средних долек чеснока
- 150 г лапши
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Мой отчим в детстве в эвакуацию жил в Казахстане, оттуда и привезла его семья рецепт этого супа. Со временем оригинальный рецепт видоизменился, мама моя его готовит уже со своими вкусовыми добавками, а я уже не делаю лапшу сама, а покупаю готовую J
В 4-х литровую кастрюлю положить мясо и залить на 3/4 объёма кастрюли холодной водой. Довести до кипения, снять пенку (моя мама обычно первый навар сливает, а мне кажется, что так суп получается ароматней). Добавить нарезанную морковку и нарезанную зелень – 4-5 см зелёной части лука порея и 15-20 черенков петрушки и укропа, посолить, варить на медленном огне до готовности мяса (около часа, в зависимости от мяса, бывает, варится и дольше). Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, слегка обжарить и залив лечо ( можно взять томатный соус, или же свежие помидоры) потушить 10 мин. готовое мясо из бульона вынуть, выбрать кости и мелко кубиками, нарезать. Мясо и лук в соусе опустить в бульон, довести до кипения, добавить мелко нарубленный чеснок и, накрыв кастрюлю крышкой, дать потомиться минут 10-15. Отдельно отварить лапшу. В тарелку перед подачей на стол положить лапшу, залить супом, посыпать зеленью и рубленым чесночком.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже представлен расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) по продуктам, указанным вами.
1. Баранина с косточкой, 1 кг
Общая калорийность: около 250 ккал на 100 г
БЖУ на 100 г:
- Белки: 17 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 0 г
На 1 кг (1000 г):
- Калории: 2500 ккал
- Белки: 170 г
- Жиры: 200 г
- Углеводы: 0 г
2. Морковь крупная, 1 шт. (~100 г)
Калорийность: около 41 ккал на 100 г
БЖУ на 100 г:
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9.6 г
На 100 г:
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9.6 г
3. Лук репчатый крупный, 1 шт. (~150 г)
Калорийность: около 40 ккал на 100 г
БЖУ на 100 г:
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г
На 150 г:
- Калории: 60 ккал
- Белки: 1.65 г
- Жиры: 0.15 г
- Углеводы: 13.5 г
4. Лечо или томатный соус, 200 г
Калорийность: примерно 50 ккал на 100 г (зависит от состава, возьмем среднее)
БЖУ на 100 г:
- Белки: 1 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 8 г
На 200 г:
- Калории: 100 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 16 г
5. Зелень (петрушка, укроп, лук порей), примерно 50 г
Калорийность: около 25 ккал на 100 г
На 50 г:
- Калории: 12.5 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 2.4 г
6. Чеснок, 5 средних долек (~15 г)
Калорийность: 149 ккал на 100 г
На 15 г:
- Калории: 22 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
7. Лапша, 150 г (сырая)
Калорийность: около 350 ккал на 100 г
БЖУ на 100 г:
- Белки: 12 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 70 г
На 150 г:
- Калории: 525 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 105 г
Итоговая сумма (приблизительно):
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | 2500 + 41 + 60 + 100 + 12.5 + 22 + 525 ≈ 3280 ккал |
Белки | 170 + 0.9 + 1.65 + 2 + 1 + 0.6 + 18 ≈ 194 г |
Жиры | 200 + 0.2 + 0.15 + 4 + 0.2 + 0 + 3 ≈ 207.75 г |
Углеводы | 0 + 9.6 + 13.5 + 16 + 2.4 + 5 + 105 ≈ 151.4 г |
Примечание:
- В расчет входит вся масса продуктов, не учитывается соль.
- Если есть желание получить точные показатели, лучше учитывать конкретные бренды и состав используемых продуктов.
Если нужно, я могу помочь с разделением на порции или подсчетом для одной порции.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии








