Беш-бармак по-русски

Ингредиенты

1 кг. баранина ( с косточкой)
1 шт. морковка (крупная)
1 шт. лук репчатый (крупный)
200 гр. лечо (или томатный соус)
зелень , (я беру петрушку, укроп

и лук порей))
5 средних долек чеснока
150 гр. лапши
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Мой отчим в детстве в эвакуацию жил в Казахстане, оттуда и привезла его семья рецепт этого супа. Со временем оригинальный рецепт видоизменился, мама моя его готовит уже со своими вкусовыми добавками, а я уже не делаю лапшу сама, а покупаю готовую J

В 4-х литровую кастрюлю положить мясо и залить на 3/4 объёма кастрюли холодной водой. Довести до кипения, снять пенку (моя мама обычно первый навар сливает, а мне кажется, что так суп получается ароматней). Добавить нарезанную морковку и нарезанную зелень – 4-5 см зелёной части лука порея и 15-20 черенков петрушки и укропа, посолить, варить на медленном огне до готовности мяса (около часа, в зависимости от мяса, бывает, варится и дольше). Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, слегка обжарить и залив лечо ( можно взять томатный соус, или же свежие помидоры) потушить 10 мин. готовое мясо из бульона вынуть, выбрать кости и мелко кубиками, нарезать. Мясо и лук в соусе опустить в бульон, довести до кипения, добавить мелко нарубленный чеснок и, накрыв кастрюлю крышкой, дать потомиться минут 10-15. Отдельно отварить лапшу. В тарелку перед подачей на стол положить лапшу, залить супом, посыпать зеленью и рубленым чесночком.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
32 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

, а перед тем как представить рецепт здесь я не поленилась и в инете посмотрела на оригинальный рецепт. Только тот, что "не едят пятью пальцами", мне по душе как-то больше

. Может поэтому дома мои его так и называют "русский беш-бармак"

fanny

02.11.2008 03:34

Ответить

Люблю национальные рецепты. 5!

bratyury

02.11.2008 03:36

Ответить

abljabra, очень благодарен за понимание, постарался вникнуть в существо рецепта перед тем, как его оценить. А ещё и получив твой ответ - ставлю теперь "отлично" без колебаний.

02.11.2008 06:54

Вкусно!

02.11.2008 13:38

новерно вкусно,но я предпочитаю Казахский бешбармак,к которому сурпа подоётся отдельно.Вам 5

мила жданова

02.11.2008 17:31

Ответить

Я тоже люблю такой супчик, бешбармак адаптированный к местным условиям