Беш-бармак по-русски
Ингредиенты
- 1 кг. баранина ( с косточкой)
- 1 шт. морковка (крупная)
- 1 шт. лук репчатый (крупный)
- 200 гр. лечо (или томатный соус)
- зелень , (я беру петрушку, укроп
- и лук порей))
- 5 средних долек чеснока
- 150 гр. лапши
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Мой отчим в детстве в эвакуацию жил в Казахстане, оттуда и привезла его семья рецепт этого супа. Со временем оригинальный рецепт видоизменился, мама моя его готовит уже со своими вкусовыми добавками, а я уже не делаю лапшу сама, а покупаю готовую J
В 4-х литровую кастрюлю положить мясо и залить на 3/4 объёма кастрюли холодной водой. Довести до кипения, снять пенку (моя мама обычно первый навар сливает, а мне кажется, что так суп получается ароматней). Добавить нарезанную морковку и нарезанную зелень – 4-5 см зелёной части лука порея и 15-20 черенков петрушки и укропа, посолить, варить на медленном огне до готовности мяса (около часа, в зависимости от мяса, бывает, варится и дольше). Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, слегка обжарить и залив лечо ( можно взять томатный соус, или же свежие помидоры) потушить 10 мин. готовое мясо из бульона вынуть, выбрать кости и мелко кубиками, нарезать. Мясо и лук в соусе опустить в бульон, довести до кипения, добавить мелко нарубленный чеснок и, накрыв кастрюлю крышкой, дать потомиться минут 10-15. Отдельно отварить лапшу. В тарелку перед подачей на стол положить лапшу, залить супом, посыпать зеленью и рубленым чесночком.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Спасибо 
Юрочка! Я про беш-бармак много слышала от отчима, он-то ел настоящий , а перед тем как представить рецепт здесь я не поленилась и в инете посмотрела на оригинальный рецепт. Только тот, что "не едят пятью пальцами", мне по душе как-то больше . Может поэтому дома мои его так и называют "русский беш-бармак"
новерно вкусно,но я предпочитаю Казахский бешбармак,к которому сурпа подоётся отдельно.Вам 5
Я тоже люблю такой супчик, бешбармак адаптированный к местным условиям Но лапшу к нему пока ещё сама делаю, мне нравиться когда тесто порезано крупными квадратами. Хотя после Вашего рецепта, наверное, задумаюсь 5!
Нет! не правду написала - не квадратами, а ромбами ( Говорила мне мама - учи геометрию 
)
5! А мы очень любим настоящий бешбармак.
