Insta cure

73153120 мин.125386

---

свинина 2 кг.500 гр. (задняя часть).
свинина 2 кг.500 гр. (вырезка с спины,не-жирная).
соль 5 ст.л.
insta cure 2 ч.л. (сохраняет цвет мяса).
крахмал картофельный 2 ст.л.
чеснок сухой 2 ст.л.
белый перец 1 ч.л.
кинза сухая 1 ч.л.
горчица порошковая 2 ст.л.
майоран 1/2 ч.л.
пиво светлое 200 мл.
белковые оболочки светлые диаметром 80мм.длиной 50см.5 шт. (коллагеновые).

---

18246420 мин.504460

---

мясо свинина 5 кг. (задняя часть)
мясо свинина 2 кг. (спиная часть)
мясо говядина 3 кг. (не жирное)
сало 500 гр. (со спины)
соль 8 ст.л.
insta cure 4 ч.л. (для длительного хранения и цвета мяса)
сахар 2 ст.л.
белый перец 2 ст.л.
мускатный орех 2 ч.л.
кардамон 1/2 ч.л.
чеснок сухой 2 ч.л.
душистый перец 1 ч.л.
белковые оболочки 12 шт. 45см. х 55мм.

---

14191420 мин.604871

---

говядина 2 кг.500 гр. (не жирная)
свинина задняя часть 5 кг. (жирная)
свинина 2 кг. (не жирная)
свинина спиная часть 3 кг. (не жирная)
соль 10 ст.л.
insta cure 5 ч.л. (для длительного хранения и цвета мяса)
кориандр 5 ст.л.
мускатный орех 4 ст.л.
кардамон 1 ч.л.
чеснок 2 ст.л.
белый перец 4 ст.л.
хабанеро перец 1 ст.л. (учитывая вкус нели)
белковые оболочки 46см.х55мм. 16 шт.

---

13872420 мин.405382

---

говядина 2 кг. (не жирная)
свинина 2 кг.500 гр. (не жирная)
свинина 6 кг. (задняя часть)
соль 8 ст.л.
insta cure 4 ч.л. (для цвета и длительного хранения)
крахмал кукурузный 4 ст.л.
кориандр 2 ст.л.
мускатный орех 2 ст.л.
белый перец 2 ст.л.
хабанеро перец 1 ч.л.
чеснок гранулированный 1 ст.л.
кардамон 1/2 ч.л.
пиво светлое 400 мл.
оболочки белковые 13 шт. 45см. длиной и диаметром 5.5мм.
опилки кленовые

---

116031300 мин.1276108

---

говядина 2 кг.500 гр. (не жирная)
свинина 2 кг.500 гр. (задняя часть)
insta cure 2 ч.л. (для цвета мяса и длительного хранения) можно не использовать
соль 4 ст.л.
горчица 2 ст.л. (молотая, сухая)
белый перец 1 ч.л.
хабанеро перец 1 ч.л. (подойдёт любой красный мелкого помола)
мускатный орех 1 ч.л.
чеснок 1 ч.л. (порошковый)
сахар 1 ст.л.
сухое молоко 150 гр.
молоко холодное 500 мл.
кишки свиные или кишки бараньи
пиво много и обязательно холодное

---

319081320 мин.246465

---

говядина 1 кг.500 гр.
свинина не жирная 1 кг.500 гр.
свинина полужирная 2 кг.
соль 4 ст.л.
insta cure2 ч.л.
сахар 2 ст.л.
перец белый 1 ст.л.
мускатный орех 1 ч.л.
кардамон 1/4 ч.л.
белковые оболочки

---

12144360 мин.405467

---

свинина задняя часть 5 кг.
свинина спинная часть 5 кг.
соль 8 ст.л.
insta curе 4 ч.л. (для цвета и хранения).
белый перец 2 ст.л.
шалфей 4 ст.л.
мускатный орех 2 ст.л.
тмин 1 ст.л.
молоко сухое 2 ст. по 200 мл.
молоко не жирное 800 мл.
оболочки белковые 12 шт. длина 46см.,диаметр 38мм.

---

15073300 мин.205984

---

свинина задняя часть 6 кг.
свинина спиная часть 4 кг.
соль 8 ст.л.
insta curе 4 ч.л. (для цвета и длительного хранения).
белый перец 2 ст.л.
кайенский перец 1 ст.л.
шалфей 4 ст.л.
имбирь 2 ч.л. (сухой молотый).
мускатный орех 2 ст.л.
тмин 1 ст.л.
пиво 400 мл.
белковые оболочки диаметром 21мм.,или свиные кишки.

---

60785360 мин.205862

---

мясо индейки 3 кг.500 гр. (грудинка,ноги,без костей и шкуры).
свинина жирная 1 кг.500 гр. (задняя часть).
соль 4 ст.л.
insta curе 2 ч.л. (для хранения и сохранения цвета мяса).
сухое молоко 200 гр. (обезжиренное).
чеснок 6 зубков (давленный).
белый перец 1 ст.л.
мускатный орех 1 ст.л.
куриный бульон 400 мл. (охлаждённый).
белковые оболочки диаметром 5см.,дл.20см.,13 шт. (германия).

---

16630450 мин.225070

---

свинина задняя часть 2 кг.500 гр. (жирная).
свинина спиная часть 3 кг.700 гр. (не жирная).
соль 4.1/2 ст.л.
insta curе 2.1/2 ч.л. (для цвета и хранения).
сахар коричневый 1 ст.л.
сухое молоко 1 ст. на 200 мл.
лук гранулированный 2 ст.л.
чеснок гранулированный 1 ст.л.
белый перец 1 ст.л.
мускатный орех 1 ч.л.
вода холодная 200 мл.
лондонский сухой джин 200 мл. (пойдёт водка).
тёмные белковые оболочки 5 шт. длина 46см.,диаметр 60мм.

---

29497480 мин.506492

---

языки говяжие 2 кг.
говядина 2 кг. (не жирная).
свинина задняя часть 4 кг.500 гр.
свинина спиная часть 3 кг.500 гр.
соль 10 ст.л.
insta curе 5 ч.л. (для цвета и длительного хранения).
сахар коричневый 2 ст.л.
перец белый 1.1/2 ст.л.
перец чёрный 1.1/2 ст.л.
мускатный орех 2.1/2 ст.л.
кориандр 2.1/2 ст.л.
для варки языка: перец чёрный горошек 1/2 ч.л. лавровый лист 4 - 6 шт. соль .
белковые оболочки 13 шт. диаметр 55мм.,длина 46см. (российского производства).

---

494730 мин.124885

---

мясо говядина 2 кг. 600 гр. (нижняя часть живота)
соль 180 гр
insta curе 1 ч.л. (для сохранения цвета и срока хранения)
коричневый сахар 80 гр
чеснок 4 зубка
специя для засолки:
2 ч.л. pickling spice (в состав специи входит: корица, ямайский перец, семена горчицы, семена кинзы, лавровый лист
имбирь
чили перец
гвоздика
чёрный перец
мускатный орех
кардамон
лавровый лист 2 листка
чёрный перец 1 ч.л. (горошек)
для варки:
лук 1 головка (крупная)
морковь 2 шт. (крупные)
чеснок 8 зубков
лавровый лист 6 листков
чёрный перец 1/2 ч.л. (горошек)

---