Солонина из говядины

Конечно! Вот расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов:

1. Говядина (2 кг 600 г)

Масса: 2600 г
Калорийность (на 100 г): примерно 250 ккал
Белки: 26 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 0 г

Итого:
- Калории: 2600 г × 250 ккал / 100 г = 6 500 ккал
- Белки: 2600 г × 26 г / 100 г = 676 г
- Жиры: 2600 г × 20 г / 100 г = 520 г
- Углеводы: 0 г

2. Соль 180 г

Калорийность и БЖУ незначительны, так как соль практически не содержит калорий и макроэлементов.

3. Insta Cure (1 ч.л., примерно 5 г)

Калорийность незначительна, так как в составе соль и специи.

4. Коричневый сахар 80 г

Калорийность: около 340 ккал на 100 г
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: около 83 г на 100 г

Итого:
- Калории: 80 г × 340 / 100 = 272 ккал
- Углеводы: 80 г × 83 / 100 = 66,4 г

5. Чеснок 4 зубка (~12 г)

Калорийность: 149 ккал на 100 г
Белки: 6.4 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 33 г

Итого:
- Калории: 12 г × 149 / 100 ≈ 18 ккал
- Белки: 12 г × 6.4 / 100 ≈ 0.8 г
- Жиры: 12 г × 0.5 / 100 ≈ 0.06 г
- Углеводы: 12 г × 33 / 100 ≈ 4 г

6. Специи (Pickling spice, имбирь, чили, гвоздика, кориандр, лавровый лист и т.д.)

Общая калорийность и БЖУ минимальны и считаются незначительными, так как специи используются в малых количествах.

7. Лук 1 крупная головка (~150 г)

Калорийность: 40 ккал на 100 г
Белки: 1.2 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 9 г

Итого:
- Калории: 150 г × 40 / 100 = 60 ккал
- Белки: 150 г × 1.2 / 100 = 1.8 г
- Жиры: 150 г × 0.1 / 100 = 0.15 г
- Углеводы: 150 г × 9 / 100 = 13.5 г

8. Морковь 2 штуки (крупные, ~150 г каждая, всего 300 г)

Калорийность: 41 ккал на 100 г
Белки: 0.9 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 10 г

Итого:
- Калории: 300 г × 41 / 100 = 123 ккал
- Белки: 300 г × 0.9 / 100 = 2.7 г
- Жиры: 300 г × 0.2 / 100 = 0.6 г
- Углеводы: 300 г × 10 / 100 = 30 г

9. Чеснок 8 зубков (~24 г)

Объем аналогичен предыдущему чесноку, примерно 24 г

• Калорийность: 149 ккал на 100 г
  
• Калорийность: 24 г × 149 / 100 ≈ 36 ккал
  
• Белки: 24 г × 6.4 / 100 ≈ 1.54 г
  
• Жиры: 24 г × 0.5 / 100 ≈ 0.12 г
  
• Углеводы: 24 г × 33 / 100 ≈ 7.9 г

ИТОГОВЫЕ показатели (на всю порцию):

Итоги

Общая калорийность блюда — примерно 7009 ккал на весь объем. Учитывая вес мяса и овощей, можно предположить, что итоговая масса готового продукта — примерно 3-4 кг.

Если, например, вы делите на 10 порций, то на одну порцию получится около:

• Калорий: 700 ккал
• Белков: 68 г
• Жиров: 52 г
• Углеводов: 9 г

Если вам нужно более точное деление по порциям или дополнительная информация — скажите!