для теста: 300 гр. муки/просеять/ 150 гр. холодного сливочного масла нарезанного маленькими кусочками немного растертого в порошок мускатного ореха.соль. для начинки: 450 гр. куриного филе нарезанного маленькими кусочками 50 гр. сливочного масла 200 гр. тёртого пикантного швейцарского сыра 3 яичных желтка 50 гр. сливок 1 ст.л. с верхом кедровых орешков 200 гр. ветчины/у меня копчёное филе нарезанное мелкими кусочками/ соль. перец форма №26
1 ст муки 1/4 ст сахара 1/2 ч.л. соли 60 гр. холодного сливочного масла или маргарина,порубленного на мелкие кусочки 1/4 ст сливок + 2 ст л 1 большой яичный желток прослойка пол ст. шоколадной пасты или молочный шоколад
тесто: 15 гр. какао 125 гр. муки 25 гр. сахарной пудры 75 гр. холодного сливочного масла, порезанного на маленькие кусочки 1 яичный желток начинка: 300 гр. белого шоколада 20 гр. сахара 50 гр. сливочного масла 3 крупных яйца 1 ст.л. мелко нарезанных иголочек свежего розмарина 1 лимон 100 гр. муки 2 ст.л. кукурузного крахмала 75 гр. кедровых орешков
для блинчиков с горьким шоколадом: 170 гр. холодного несоленого сливочного масла, разрезать на куски 224 гр. горького шоколада, мелко нарезанного 300 гр. муки (может уйти чуть больше) 50 гр. сахара 1/2 ч.л. соли 500 мл. молока, комнатной температуры 6 больших яйца, комнатной температуры 1 ст.л. ванильного сахара крем: 150 гр. жирных сливок 6 больших яичных белков 220 гр. сахара 400 гр. размягченного, несоленого сливочного масла, разрезать на куски 1 ч.л. экстракта ванили 1/3 чашки молотых орешков щепотка соли шоколадный ганаш: 400 гр. полусладкого шоколада, нарезанного на кусочки 250 гр. жирных сливок
для теста: 200 гр. муки 50 гр. мелко молотого миндаля 1/2 ч.л. разрыхлителя 100 гр. сахара 100 гр. холодного сливочного масла(порезать на маленькие кусочки) щепотка соли 1 ч.л. ванильной эссенции.у меня 1 гр. ванили 1 желток (от большого яйца) 1-2 ст.л. холодной воды для начинки: 1 -1.2 кг. яблок(лучше брать сорт "грэнни смит") свежий выжатый лимонный сок (1 лимон) для наполнителя: 120 гр. масла (комнатной температуры) 100 гр. сахара цедра одного лимона 1 большое яйцо 100 гр. муки 250 мл. сливок(от 15 % и выше) для миндальной корочки: 100 гр. миндальных хлопьев 1 ст.л. (с верхом) сахара 1 яичный белок квадратная форма 24 24 или круглая диаметром 26 см застелить пекарской бумагой
форма 28 см тесто: 330 гр. цельной муки( 1+1/2 ст. ) 165 гр. сливочного масла 75 гр. ( 5 ст.л. ) тёртого пармезана 2 яйца 1.5 ч.л. сахара( у меня заменитель) 3/4 ч.л. соли 3 ст.л. холодной воды начинка: 2 средних красных луковицы 2 средних белых луковицы( у меня одна огромная :-)) 75 гр. сливочного масла 3/4 ч.л. соли 1.5 ч.л. сахара( заменителя) 75 гр. козьего сыра( небольшими кусочками) 75 гр. тёртого пармезана 190 гр. "феты"(мелко раскрошенной) 190 гр. "рикотты" 190 гр. сливок для взбивания( у меня 2% растительные) 3 яйца соль и молотый чёрный перец сухой базилик и орегано по 1.5 ч.л. 2 ч.л. свежей мяты( мелко порубленной) 150 гр. твёрдого сыра( тёртого на крупной тёрке)- у меня "чадер"
шоколадный «ангельский» бисквит 6 белков 1/4 ст. + 2 ст.л. муки 1/4 ст. какао порошка 1/2 ст. сахара щепотка соли 1 ч.л. ванильной эссенции пропитка 30 гр. сиропа monin «лесной орех» 30 гр. сиропа monin «ваниль» хрустящая вставка 100 гр. горького шоколада 60 гр. вафлей с начинкой из лесного ореха, поломанных в крошку 30 гр. сливочного масла, растопленного 15 гр. фундука, мелко рубленного 15 гр. цельнозерновых пшеничных хлопьев, поломанных в крошку мусс из молочного шоколада с фундуком 260 гр. молочного шоколада, порезанного на кусочки 40 гр. фундука, мелко рубленного 4 желтка 120 мл. молока 1 ч.л. ванильной эссенции 1 ст.л. сахара 4 листа желатина 75 гр. холодной воды 300 гр. взбитых сливок вставка крем-брюле 6 желтков 110 гр. сахара 480 мл. сливок 1 стручок ванили клубничное желе 280 гр. клубничного пюре (протертого) 50 гр. сахара 5 листов желатина ганаш из молочного шоколада 180 мл. молочного шоколада 150 гр. сливок 50 гр. сливочного масла, порезанного на кубики шоколадная глазурь 50 гр. воды 90 гр. сахара 25 гр. сиропа глюкозы 75 гр. сливок 50 гр. какао порошка 10 гр. желатина 60 гр. холодной воды 90 гр. нейтральной глазури, при температуре 35с дополнительно 140 гр. горького шоколада
Вход | Регистрация
