Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадный тарт с розмарином

Попробуйте шоколадный тарт с розмарином: основа из какао-теста, начинка из белого шоколада с лимоном и кедровыми орешками. Неповторимый вкус!

Продукты

тесто:
15 г какао
125 г муки
25 г сахарной пудры
75 г холодного сливочного масла, порезанного на маленькие кусочки
1 яичный желток
начинка:
300 г белого шоколада
20 г сахара
50 г сливочного масла
3 крупных яйца
1 ст.л. мелко нарезанных иголочек свежего розмарина
1 лимон
100 г муки
2 ст.л. кукурузного крахмала
75 г кедровых орешков

Пошаговый способ приготовления

Просеиваем какао, муку и сахарную пудру в миску.

Добавляем холодные кусочки масла и растереть всю массу пальцами в мелкую крошку, напоминающую мокрый песочек

Теперь добавляем 1 желток и 1 ч.л. холодной воды и замешиваем однородное тесто.

Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку, приплюсним немножко, чтобы оно охладилось равномерно, и убраем в холодильник минут на 30.

Через 30 минут тонко раскатываем тесто (на слегка присыпанной мукой поверхности) и осторожно переносим тесто в форму (У меня диаметром 22 см), распределяем руками по дну и бортикам формы.

Накрываем тесто бумагой для выпечки и высыпать сверху бобы или горох, для того, чтобы тесто во время выпечки не вздулось и не деформировалось. Выпекаем в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 10 минут. После чего, удаляем пергамент с бобами и выпекать еще 5 минут, уменьшив температуру до 160°С.

Пока тарт готовится сделаем начинку: нарезаем мелкими кубиками 175 г белого шоколада.

Оставшийся шоколад ломаем на кусочки и растапливаем с маслом. Смешиваем сахар, яйца, розмарин в большой миске, потом добавляем шоколадную смесь, сок и цедру лимона, муку, крахмал. Теперь мождно и добавить нарезанный шоколад, оставив 50 г, осторожно перемешиваем.

Выкладываем начинку на корзинку из теста.

Посыпаем сверху кедровыми орешками и оставшимся шоколадом.

Выпекаем в течение 25 минут до бледно-золотистого цвета, начинка должна затвердеть.

Подаём тарт тёплым( но и холодный он тоже вкусный

Приятного сладкоедения!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8851

Понравилось: 13

Автор: krolya

Создан: 29 марта 2013, 12:37

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Зоя, какой интересный пирог получился! скажи, а как ваш сластёна-папа реагирует на аромат розмарина? просто наш папа, при всей любви к сладкому не переносит всякие ароматные новшества и доедая последний кусочек просит больше травку в пироги не класть

krolya

29 марта 2013, 15:12

он у нас всеядный и травки поглащает с удовольствием спасибочки

krolya

29 марта 2013, 15:13

спасибо, что заглянули и оценили

манюша

29 марта 2013, 15:19

Ароматный тарт! Мой сына, к сожалению, в выпечке розмарин не очень жалует. Но нас трудности не пугают! Стрескает в компании своих друзей!

lira_s

29 марта 2013, 16:10

Зоенька, как ароматненько у тебя Очень нравится выпечка с розмарином но ты пошла дальше чем я, даже пирог сотворила я пока только печенюхи пеку