Яблочный пирог с хрустящей миндальной корочкой по бухгалтерски
Приготовьте яблочный пирог с хрустящей миндальной корочкой по-бухгалтерски. Вкусный десерт с яблоками сорта "Грэнни Смит" и лимонной ноткой!
Продукты
- для теста:
- мука - 200 г
- миндаль - 50 г
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- сахар - 100 г
- сливочное масло - 100 г
- соль - щепотка
- ванильная эссенция - 1 г
- желток - 1
- вода - 1–2 ст.л.
- для начинки:
- яблоко - 1–1.2 кг
- лимонный сок - 1 лимон
- для наполнителя:
- масло - 120 г
- сахар - 100 г
- лимон - 1
- яйцо - 1
- мука - 100 г
- сливки - 250 мл
- для миндальной корочки:
- миндальные хлопья - 100 г
- сахар - 1 ст.л.
- яичный белок - 1
- форма - 1
Пошаговый способ приготовления
В комбайне перетираем муку,разрыхлитель.миндаль и сахар до крошек. Добавляем по порядку:желток.ваниль и 1 ст ложку воды.Быстро замешиваем тесто(долго не перемешивать,только пока тесто не станет однородным.если тесто будет очень крутым-добавить еще одну ложку воды).Накрываем тесто пищевой пленкой и отравляем в холодильник на 30-40 минут.
Раскатать тесто и выложить в форму.сделав бортик 2-3 см.
Яблоки почистить от кожуры и удалить сердцевину.Порезать небольшими кубиками,смешать с лимонным соком и выложить на тесто.
наполнитель:
В миску миксера кладем масло,сахар,лимонную цедру и яйцо.Взбиваем на высокой скорости 3 минуты.
Снижаем скорость работы миксера и в два приема, чередуя, добавляем муку и сливки.Взбиваем до состояния однородной массы.
Выкладываем тесто поверх яблок и разравниваем его.
Ставим в заранее нагретую до 180" духовку на 25 минут.
Пока пирог печется в духовке слегка взбиваем вилкой белок,перемешиваем его с сахаром и миндалем.
Вынимаем пирог из духовки(духовку не выключаем),аккуратно раскладываем по верху пирога миндальную смесь и легким движением лопатки размазываем ее по всей поверхности пирога. это надо делать аккуратно,без нажима.
Возвращаем пирог обратно в духовку и печем еще 20-25 минут(корочка должна быть золотистой,а наполнитель пропеченным(проверяем зубочисткой).
Вынимаем из духовки и даем полностью остыть и только тогда освобождаем от формы.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
117 человек оценили
152 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
13 ноября 2010, 22:44
13 ноября 2010, 22:52
13 ноября 2010, 22:52
13 ноября 2010, 22:55
13 ноября 2010, 22:58
13 ноября 2010, 22:59
13 ноября 2010, 23:03
13 ноября 2010, 23:27
13 ноября 2010, 23:40
13 ноября 2010, 23:47
13 ноября 2010, 23:50
13 ноября 2010, 23:50
13 ноября 2010, 23:56
14 ноября 2010, 00:09
14 ноября 2010, 00:11
14 ноября 2010, 00:32
14 ноября 2010, 00:40
14 ноября 2010, 00:47
14 ноября 2010, 00:56
14 ноября 2010, 00:57
14 ноября 2010, 00:58
14 ноября 2010, 01:06
14 ноября 2010, 01:30
14 ноября 2010, 01:41
14 ноября 2010, 01:43
14 ноября 2010, 01:50
14 ноября 2010, 02:31
14 ноября 2010, 02:36
14 ноября 2010, 03:21
14 ноября 2010, 04:07
14 ноября 2010, 04:44
14 ноября 2010, 07:53
14 ноября 2010, 08:48
14 ноября 2010, 12:10
14 ноября 2010, 14:14
14 ноября 2010, 17:34
14 ноября 2010, 19:19
14 ноября 2010, 19:26
14 ноября 2010, 20:34
14 ноября 2010, 20:36
14 ноября 2010, 22:08
15 ноября 2010, 01:22
15 ноября 2010, 04:03
15 ноября 2010, 06:41
15 ноября 2010, 14:24
15 ноября 2010, 15:38
15 ноября 2010, 18:30
15 ноября 2010, 18:59
15 ноября 2010, 19:48
15 ноября 2010, 20:47
23 января 2011, 19:29
30 мая 2011, 23:36
21 октября 2011, 12:23
20 августа 2012, 06:58
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти