Яблочный пирог с хрустящей миндальной корочкой по бухгалтерски
Приготовьте яблочный пирог с хрустящей миндальной корочкой по-бухгалтерски. Вкусный десерт с яблоками сорта "Грэнни Смит" и лимонной ноткой!
Продукты
- для теста:
- 200 г муки
- 50 г мелко молотого миндаля
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 100 г сахара
- 100 г холодного сливочного масла(порезать на маленькие кусочки)
- щепотка соли
- 1 ч.л. ванильной эссенции.у меня 1 г ванили
- 1 желток (от большого яйца)
- 1-2 ст.л. холодной воды
- для начинки:
- 1 -1.2 кг. яблок(лучше брать сорт "грэнни смит")
- свежий выжатый лимонный сок (1 лимон)
- для наполнителя:
- 120 г масла (комнатной температуры)
- 100 г сахара
- цедра одного лимона
- 1 большое яйцо
- 100 г муки
- 250 мл сливок(от 15 % и выше)
- для миндальной корочки:
- 100 г миндальных хлопьев
- 1 ст.л. (с верхом) сахара
- 1 яичный белок
- квадратная форма 24 24 или круглая диаметром 26 см застелить пекарской бумагой
Пошаговый способ приготовления
В комбайне перетираем муку,разрыхлитель.миндаль и сахар до крошек. Добавляем по порядку:желток.ваниль и 1 ст ложку воды.Быстро замешиваем тесто(долго не перемешивать,только пока тесто не станет однородным.если тесто будет очень крутым-добавить еще одну ложку воды).Накрываем тесто пищевой пленкой и отравляем в холодильник на 30-40 минут.
Раскатать тесто и выложить в форму.сделав бортик 2-3 см.
Яблоки почистить от кожуры и удалить сердцевину.Порезать небольшими кубиками,смешать с лимонным соком и выложить на тесто.
наполнитель:
В миску миксера кладем масло,сахар,лимонную цедру и яйцо.Взбиваем на высокой скорости 3 минуты.
Снижаем скорость работы миксера и в два приема, чередуя, добавляем муку и сливки.Взбиваем до состояния однородной массы.
Выкладываем тесто поверх яблок и разравниваем его.
Ставим в заранее нагретую до 180" духовку на 25 минут.
Пока пирог печется в духовке слегка взбиваем вилкой белок,перемешиваем его с сахаром и миндалем.
Вынимаем пирог из духовки(духовку не выключаем),аккуратно раскладываем по верху пирога миндальную смесь и легким движением лопатки размазываем ее по всей поверхности пирога. это надо делать аккуратно,без нажима.
Возвращаем пирог обратно в духовку и печем еще 20-25 минут(корочка должна быть золотистой,а наполнитель пропеченным(проверяем зубочисткой).
Вынимаем из духовки и даем полностью остыть и только тогда освобождаем от формы.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
117 человек оценили
152 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
13 ноября 2010, 22:44
13 ноября 2010, 22:52
13 ноября 2010, 22:52
13 ноября 2010, 22:55
13 ноября 2010, 22:58
13 ноября 2010, 22:59
13 ноября 2010, 23:03
13 ноября 2010, 23:27
13 ноября 2010, 23:40
13 ноября 2010, 23:47
13 ноября 2010, 23:50
13 ноября 2010, 23:50
13 ноября 2010, 23:56
14 ноября 2010, 00:09
14 ноября 2010, 00:11
14 ноября 2010, 00:32
14 ноября 2010, 00:40
14 ноября 2010, 00:47
14 ноября 2010, 00:56
14 ноября 2010, 00:57
14 ноября 2010, 00:58
14 ноября 2010, 01:06
14 ноября 2010, 01:30
14 ноября 2010, 01:41
14 ноября 2010, 01:43
14 ноября 2010, 01:50
14 ноября 2010, 02:31
14 ноября 2010, 02:36
14 ноября 2010, 03:21
14 ноября 2010, 04:07
14 ноября 2010, 04:44
14 ноября 2010, 07:53
14 ноября 2010, 08:48
14 ноября 2010, 12:10
14 ноября 2010, 14:14
14 ноября 2010, 17:34
14 ноября 2010, 19:19
14 ноября 2010, 19:26
14 ноября 2010, 20:34
14 ноября 2010, 20:36
14 ноября 2010, 22:08
15 ноября 2010, 01:22
15 ноября 2010, 04:03
15 ноября 2010, 06:41
15 ноября 2010, 14:24
15 ноября 2010, 15:38
15 ноября 2010, 18:30
15 ноября 2010, 18:59
15 ноября 2010, 19:48
15 ноября 2010, 20:47
23 января 2011, 19:29
30 мая 2011, 23:36
21 октября 2011, 12:23
20 августа 2012, 06:58
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти