Ананасовый сок

1872460 мин.41214

---

филе курицы
перец - 1-2 шт
морковь -1-2 шт
цукини - 1 шт
можно консервированную маленькую кукурузу-несколько початков
лук - 1 шт
чеснок - 3-4 зубчика
консервированный ананас (кусочками)-1 банка средняя
крахмал 2 ст.л
мука 1 ст.л
соевый соус - 2-3 ст.ложки
оливковое масло
кунжутное масло
кунжутное семя
вода
для соуса:
коричневый сахар-125 гр
крахмал - 1,5 ст.ложки
винный уксус-125 гр
чеснок-2 зубчика
томатная паста - 4 ст.л
ананасовый сок (оставшийся из банки)-5 ст.л
соус можно заменить пакетиком готового китайского или японского кисло-сладкого соуса продается в спец.магазинах при суши-ресторанах

---

213660 мин.82442

---

для теста:
мука пшеничная – 2,5 ст. (1 ст. = 250 мл.)
яйцо куриное – 1 шт.
масло сливочное – 100 гр.
сахар-песок – 0,5 ст.
кефир – 150 мл.
сода – 1 неполная ч.л.
соль - на кончике ножа
ванильный экстракт – 2 капли (или ванилин – на кончике ножа)
для начинки:
ананас консервированный кусочками -1 банка 565 гр. (или свежий ананас)
для заливки:
яйцо куриное – 1 шт.
мука пшеничная – 2 ст.л.
сливки 10% (или молоко)- 100 мл.
сироп ананасовый – 100 мл. (или сок ананаса)
мед натуральный -1 ч.л.
мак – 1 ст.л.
корица молотая - ½ ч.л.
ванильный экстракт – 2 капли (или щепотка ванилина)

---

482470 мин.2141

---

300 гр. куриного филе (еще лучше если это утка)
2 зубчика чеснока
1 лук
2 перчика чили
½ корешка галангала
по две ст.л. темного и белого соевого соуса
3 ст.л. арахисового масла (можно и любое другое)
2 литра куриного бульона
2 ст.л. томатной пасты
150 гр. свежие или замороженные shi-taki грибы
100 гр. сушеные или маринованных mu-err-грибов
100 гр. соевые проростки
100 гр. бамбуковые проростки
100 гр. маринованного перца
ананас и ананасовый сок
соль и сахар
немного молотого кунжута и кинзы
две веточки лемонграсса
глютомат
2 ст.л. «sambal olek“ пасты
2 ст.л. аррурота
2 яйца

---

411390 мин.4274

---

1000 гр. муки/просеять обязательно!!!!!!!/
1.5 ст. молока/подогреть до 30"/
2 ст. сахара
4яйца весом по 60 гр. /без скорлупы/отделить белки от желтков.общий вес 240 гр.
300 гр. растопленного сливочного масла
1 ч.л. мелко натёртой лимонной цедры
1 гр. ванили
1 ч.л. кардамона
чуть соли
50 гр. свежих дрожжей
150 гр. изюма.
50 гр. ананасовых цукатов
60 гр. рубленого жареного миндаля
2 желтка+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
форма 20 см. в диаметре и 6 банок от 250 гр. расфасовки кофе.смазать маслом и дно застелить пекарской бумагой.
100 гр. апельсинового джема
для глазури:
1 белок
1.5 ст. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

---

23738240 мин.123266

---

бисквит джоконд: ( на 2 коржа диаметром 26) получаются пышные..
желтки -70 гр.
яйца -70 гр.
мука -35г
сахарная пудра- 100 гр.
миндальная пудра -100 г
белки -177г
сахар -47 г
пралине начинка:
паста пралине - 160 гр.
молочный шоколад – 60 г
вафельная крошка 80 г
масло сливочное- 30 г
мусс манго:
пюре манго – 180 г
сахар - 15г
желатин - 5г
взбитые сливки – 140 г
ананасовый шибуст:
пюре ананаса -165г
сок лимона- 15г
сахар -30 гр.
сливки- 45г
желток -90 гр.
крахмал -15 г
сахар -15 г
желатин -12г
белок- 165 г
сахар- 105 г
декор:
ананасы консервированные - 1 банка
киви - 1шт
стручок ванили
фулентин ( вафельная крошка)
гляссаж:
сахар - 100 г
вода - 100 г
ваниль - 1/2 стручка
желатин - 5г

---

10799180 мин.2353

---

400 гр. гр. муки
400 гр. моркови
260 гр. растит масла
250 гр. сахара
200 гр. ананаса(6 кружков консервированного)
100 гр. грецких орехов
4 яйца
4 ст.л. кокосовой стружки
2 ч.л. соды(чуть с горкой)
по 1 ч.л. соли,корицы и разрыхлителя
крем
180 гр. белого шоколада
450 гр. творога(у автора сливочный сыр "альметте")
125мл 38% сливок (для растапливания шоколада)
250 мл. 38% сливок (взбить, идут непосредственно в начинку)
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. кокосовой стружки
3 ч.л. ванильного сахара
10 гр. желатина
1 столовая ложка лимонного сока
2 ст.л. ананасового сиропа
200 гр. консерв. ананаса
4 ст.л. кипячёной воды (для замачивания желатина)
100 гр. сахарной пудры
глазурь
4 ст.л. сахара
4 ст.л. какао
4 ст.л. сметаны
бумага для выпечки+украшение для торта

---

124280 мин.44152

---

ванильное мороженое:
сливки 33% - 500 мл.
желтки – 4 шт
ванильная пудра – 80 г
трюфеля:
70 г шоколада 59%
30 г шоколада 99%
1 ст.л. молока
0,5 ст.л. меда
какао порошок для обсыпки - 5 ст.л.
абрикосовая "золотая икра":
8 половинок консервированных (можно и желательно свежих) абрикосов
2 пластинки желатина листового (примерно 4 г гранул)
ананасовые "мокрые цукаты":
6 колечек консервированных ананасов (можно и желательно свежих)
200 мл воды
250 г сахара
50 мл грейпфрутового сока
1 зв. бадьяна
аналог вкусовой "арманьяк клубничный":
5 ст.л. сиропа (полученного от ананасов в процессе производства десерта)
4 ст.л. коньяка 5
1 ст.л. клубничного сиропа
украшение:
100 г шоколада 59%
30 г гшоколада 90%
кандурин "золотое сияние" - 0,7 г
золотые жемчужены - 80-100 шт.
бокалы для игристого вина

---

11003180 мин.164063

---

для коржа:
1/2 чашки сахара(115г)
1/2 чашки или 1 палочка( 113 г) несолёного сливочного масла
400 гр. тыквенного пюре готового или (домашнего приготовления,для этого надо запечь 800 гр. свежей тыквы)
2 яйца
1/2 ч.л. экстракта ванили
2 3/4 чашки просеянной муки для тортов
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1 баночка (330 мл. ) сгущенного молока без сахара (evaporated milk), обезжиренного(можно просто заменить простым молоком)
для крема:
1 1/2 пачки крим-чиза (340 г)(творожная масса или любой сливочный сыр)
450 мл. сливок
1 пачечка закрепителя сливок
2/3 чашки + 2 ст.л. сахарной пудры
для пропитки:
120 мл. ананасового сока
100 гр. сахара
для украшения:
зёрна 1 граната
150 гр. фисташек(измельчить в блендере)
1б.консервированных персиков

---