Пирог с ананасом

Приготовление теста:

Просеять в миску муку с содой.

Яйцо взбить с сахаром и солью и добавить в муку.

Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, кефир и ванильный экстракт или ванилин.

Замесить мягкое, эластичное тесто ( я вначале месила миксером с насадками для теста, потом руками). Завернуть его в пищевую пленку и положить в морозильную камеру на 30 мин.

Для начинки:

С ананасов слить сироп (100 мл сиропа сохранить). У меня был уже нарезанный кусочками ананас, можно использовать и кольца ананаса, порезав их пополам или мельче.

Для заливки:

Смешать муку с холодными сливками (небольшими порциями вливать сливки в муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков).

Добавить яйцо, ананасовый сироп (или сок), ванилин, мак, корицу и мед.

Все слегка взбить.

Выпечка:

Достать тесто из морозильной камеры и раскатать в пласт толщиной 1 см и диметром, равным диаметру вашей формы для выпечки плюс бортики. Лучше использовать форму диаметром 26-28 см.

Выложить тесто в форму, сформировав бортики. Положить сверху бумагу для выпечки и насыпать на нее горох или фасоль, или …. - ну, в общем, то, что вы обычно используете для этих целей. Сделать это нужно обязательно, иначе тесто при выпечке поднимется не равномерно и бортики будут почти незаметны (как у меня – я второпях сунула тесто в духовку, пропустив этот важный этап, на вкусе не отразилось никак, но внешний вид пострадал). Выпекать 10 мин при 180 гр.

Затем бумагу с содержимым удалить. На тесто выложить ананасы (половинки колец можно выложить красивым узором). Залить заливкой.

Выпекать еще 30-40 мин, снизив температуру до 160 гр.

Приятного вам аппетита!