Компот

Соленья и маринады

Пирог с ананасом по рецепту светлана65

Name: Пирог с ананасом
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; яйцо куриное; масло сливочное; сахар-песок; кефир; сода; соль; ванильный экстракт; ванилин; ананас консервированный кусочками; свежий ананас; яйцо куриное; мука пшеничная; сливки 10%; молоко; сироп ананасовый; сок ананаса; мед натуральный; мак; корица молотая; ванильный экстракт; ванилин

Пирог с ананасом: нежное тесто из муки, яйца и масла, с начинкой из ананаса. Заливка с медом и корицей придаст неповторимый вкус. Попробуйте!

Продукты

для теста:
мука пшеничная - 2.5 ст.
яйцо куриное - 1 шт.
масло сливочное - 100 г
сахар-песок - 0.5 ст.
кефир - 150 мл.
сода - 1 неполная ч.л.
соль
ванильный экстракт - 2 капли
для начинки:
ананас консервированный кусочками - 1 банка 565 г
для заливки:
яйцо куриное - 1 шт.
мука пшеничная - 2 ст.л.
сливки 10% - 100 мл.
сироп ананасовый - 100 мл.
мед натуральный - 1 ч.л.
мак - 1 ст.л.
корица молотая - 0.5 ч.л.
ванильный экстракт - 2 капли

Пошаговый способ приготовления

Приготовление теста:

Просеять в миску муку с содой.

Яйцо взбить с сахаром и солью и добавить в муку.

Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, кефир и ванильный экстракт или ванилин.

Замесить мягкое, эластичное тесто (я вначале месила миксером с насадками для теста, потом руками). Завернуть его в пищевую пленку и положить в морозильную камеру на 30 мин.

Для начинки:

С ананасов слить сироп (100 мл сиропа сохранить). У меня был уже нарезанный кусочками ананас, можно использовать и кольца ананаса, порезав их пополам или мельче.

Для заливки:

Смешать муку с холодными сливками (небольшими порциями вливать сливки в муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков).

Добавить яйцо, ананасовый сироп (или сок), ванилин, мак, корицу и мед.

Все слегка взбить.

Выпечка:

Достать тесто из морозильной камеры и раскатать в пласт толщиной 1 см и диметром, равным диаметру вашей формы для выпечки плюс бортики. Лучше использовать форму диаметром 26-28 см.

Выложить тесто в форму, сформировав бортики. Положить сверху бумагу для выпечки и насыпать на нее горох или фасоль, или .. - ну, в общем, то, что вы обычно используете для этих целей. Сделать это нужно обязательно, иначе тесто при выпечке поднимется не равномерно и бортики будут почти незаметны (как у меня – я второпях сунула тесто в духовку, пропустив этот важный этап, на вкусе не отразилось никак, но внешний вид пострадал). Выпекать 10 мин при 180 гр.

Затем бумагу с содержимым удалить. На тесто выложить ананасы (половинки колец можно выложить красивым узором). Залить заливкой.

Выпекать еще 30-40 мин, снизив температуру до 160 гр.

Приятного вам аппетита!