Пирог с рыбой и ананасом
Попробуйте наш пирог с рыбой и ананасом! Нежное тесто из муки, сливочного масла и сметаны, сочная начинка из лосося, моркови и ананасов. Вкусно!
Продукты
- мука 300 г
- масло сливочное 100 г
- сметана 150 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- соль 1/3 ч.л.
- начинка:
- рыба г/к (лосось) 0,5 целой рыбы
- морковь 400 г
- лук 200 г
- ананас 300 г
- яйцо 1 шт.
Пошаговый способ приготовления
Размягчённое сливочное масло руками перетереть с мукой в крошку.
В сметану добавить соль и разрыхлитель, перемешать и вылить в масляную крошку, сформировать тесто в мягкий шар, убрать в холодильник.
Лосось горячего копчения (половину рыбы) разобрать на мелкие кусочки, выбирая кости. Яйцо разделить на белок и желток. Белок подмешать к рыбе, а в желток добавить 1 ст. л. воды и оставить для смазывания пирога.
Пассеровать нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Ананас (у меня свежий, но подойдёт и консервированный) нарезать кусочками.
Достать тесто из холодильника, раскатать в продолговатый лист, по размеру противня. Вырезать основание для пирога овальной формы, перенести его на противень. Обрезки теста собрать в шар.
На основание из теста, отступив от края выкладываем последовательно половину моркови с луком, затем всю рыбу.
Рыбу прикрываем оставшейся морковной начинкой, а тесто нарезаем полосками по всему периметру, оставляя свободными концы. Смазываем полоски желтком.
Формируем пирог. "носиком" нашей рыбки накрываем начинку, а полоски по краям пирога накладываем друг на друга крестообразно, по всему периметру, смазывая желтком.
"Хвостик" надрезаем "веером".
Оставшееся тесто раскатываем и нарезаем полосками. Полоски накладываем поверх начинки параллельно друг другу, смазываем желтком.
Теперь декорируем нашу рыбку кусочками ананаса. В промежутки между полосками теста вставляем кусочки ананаса вплотную друг к другу, наподобие чешуи.
Хвостик и носик рыбки декорируем ананасом. Весь пирог осторожно смазываем желтком. Запекаем при 185* примерно 35-40 мин. (ориентируйтесь на готовность теста).
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть пергаментом и полотенцем, немного остудить.
Очень вкусно в тёплом виде. Остывший и разогретый пирог ничуть не хуже.
Пошаговые фото
14 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
68 человек оценили
77 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
22 ноября 2010, 02:39
22 ноября 2010, 02:42
22 ноября 2010, 02:52
22 ноября 2010, 02:52
22 ноября 2010, 02:55
22 ноября 2010, 03:05
22 ноября 2010, 03:06
22 ноября 2010, 03:07
22 ноября 2010, 03:21
22 ноября 2010, 03:27
22 ноября 2010, 03:29
22 ноября 2010, 03:30
22 ноября 2010, 03:31
22 ноября 2010, 03:42
22 ноября 2010, 03:46
22 ноября 2010, 03:55
22 ноября 2010, 04:04
22 ноября 2010, 05:43
22 ноября 2010, 08:27
22 ноября 2010, 09:36
22 ноября 2010, 10:17
22 ноября 2010, 11:40
22 ноября 2010, 11:48
22 ноября 2010, 12:45
22 ноября 2010, 13:06
22 ноября 2010, 13:40
22 ноября 2010, 13:41
22 ноября 2010, 13:52
22 ноября 2010, 13:55
22 ноября 2010, 14:16
22 ноября 2010, 14:56
22 ноября 2010, 16:11
22 ноября 2010, 16:34
22 ноября 2010, 17:05
22 ноября 2010, 19:55
22 ноября 2010, 20:40
22 ноября 2010, 20:48
23 ноября 2010, 00:58
23 ноября 2010, 01:09
23 ноября 2010, 01:20
23 ноября 2010, 03:26
23 ноября 2010, 16:35
24 ноября 2010, 20:29
25 ноября 2010, 00:40
14 сентября 2012, 21:31
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти