Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная — 4 ст. л с горкой
разрыхлитель — 1 ч.л. (сода)
сахар демерара от мистраль — 100 г
молоко — 50 мл.
яйцо куриное — 1 шт
желтки — 2 шт
сок ананасовый — 1 ст. л
масло сливочное — 50 г

.........
для начинки:
малина мороженная — 1 ст. (200 мл. )
ананасы консервированные кусочками — 1/2 ст. без жидкости
.........
для крема:
сметана — 3 ст. л с горкой
сахарная пудра из сахара демерара от мистраль — 3 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления

Пирожок к чаю с малиной и ананасами. В меру сладкий и очень душевный.

См. пошаговые фото.

Пошаговые фото рецепта

Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой: фото шаг 1

1. Берём всё, что нам пригодится для пирожка. Малину выложила в стакан, чтобы она полностью разморозилась, пока печётся пирожок.

Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой: фото шаг 2

2. Делаем тесто. Разбиваем в посуду яйцо, добавляем желтки, насыпаем коричневый сахар, немного молока и ложку сока. Всё венчиком подвзбиваем.

Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой: фото шаг 3

3. Муку соединила с разрыхлителем и просеяла через сито. По ложке вмешала в тесто.

Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой: фото шаг 4

4. Масло из холодильника натёрла на тёрке в тесто. Перемешала ложкой.

Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой: фото шаг 5

5. Тесто готово.

Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой: фото шаг 6

6. Взяла небольшую разъёмную форму, смазала её маслом и выложила тесто. Поставила в разогретую духовку на 30 минут при т-180 С.

Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой: фото шаг 7

7. Пирожок наш готов. Проверила лучинкой и вынула из духовки. Дала остыть.

Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой: фото шаг 8

8. Аккуратно, острым ножом надрезаем пирог, оставляя края ~2 см. Не прорезаем до основания. Всё, что вырезали, крошим в чашку.

Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой: фото шаг 9

9. Сахар Демерара разбиваем в пудру. Я сделала это в ступке и соединяем со сметаной блендером.

Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой: фото шаг 10

10. Заливаем крошку и выкладываем малину и ананасы. Предварительно я слила с них сок.Перемешиваем ложкой.

Бисквитный пирог с малиной и ананасами под сметанной заливкой: фото шаг 11

11. Выкладываем в углубление пирога горкой. Лишнее, что у меня осталось, я разбила блендером и полила в пироге всё свободные места. Пирогу нужно постоять в холодильнике, чтобы он пропитался. (но не обязательно)

Дополнительная информация

Пирожок с размороженной, не варённой малиной и ананасами в сметане с сахаром от Мистраль. Очень ароматный и душевный, в меру сладкий.Он у нас не стоял в холодильнике. Ему не дали. С чайком ушёл "на ура". Запах свежей малины напомнил о тёплых деньках.