Пекинский суп peking suppe
Попробуйте Пекинский суп "peking suppe" с куриным филе или уткой, чесноком, луком, чили и ароматными грибами. Идеальный вкус с ананасом и кунжутом!
Продукты
- куриное филе - 300 г
- утка
- чеснок - 2 зубчика
- лук - 1
- перчик чили - 2
- галангал - ½ корешка
- соевый соус темный - по две ст.л.
- соевый соус белый - по две ст.л.
- арахисовое масло - 3 ст.л.
- куриный бульон - 2 л
- томатная паста - 2 ст.л.
- shi-taki грибы - 150 г
- mu-err-грибы - 100 г
- соевые проростки - 100 г
- бамбуковые проростки - 100 г
- маринованный перец - 100 г
- ананас
- ананасовый сок
- соль
- сахар
- молотой кунжут
- кинка
- лемонграсс - 2 веточки
- глютомат
- sambal olek паста - 2 ст.л.
- аррурота - 2 ст.л.
- яйцо - 2
Пошаговый способ приготовления
Выглядит очень сложно, поскольку много разных ингредиентов, но готовиться этот суп быстро и получается очень вкусно.
Курочку отварить и мясо нарвать на небольшие кусочки
Чеснок, лук и чили нарезать и обжарить на арахисовом масле, добавить натертый галангала и соевые соуса. Все это вынуть и перепюрировать в блендере.
В кастрюлю (вок) в котором жарился чеснок залить два литра бульона и довести до кипения, положить томатную пасту, нарезанные грибы (сушенные грибы предварительно замочить на несколько часов), проростки и маринованный перец. Рисовый уксус и глютомат
Добавить кусочки ананаса и ананасового сока по вкусу (я взяла из банки, и вылила весь сок который там был. Ананасов положила два кругляшка, нарезала
Добавить пасту «самбал олек» (или как я острую и соево-кунжутную), соль и сахар по вкусу и аррорута. Я место аррорута перепюрировала в блендере 5 штучек маринованной окры)
Положить лемонграсс и поварить 10 минут, влить круговыми движениями разболтанные яйца. Помешать!
Перед подачей извлечь лемонграсс. Подовать с кинзой и молотым кунжутом.
Получилось даже круче чем в моем любимом ресторане!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
41 человек оценили
43 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
17 ноября 2009, 01:28
17 ноября 2009, 01:31
17 ноября 2009, 01:50
17 ноября 2009, 01:53
17 ноября 2009, 02:00
17 ноября 2009, 02:39
17 ноября 2009, 02:39
17 ноября 2009, 02:43
17 ноября 2009, 03:21
17 ноября 2009, 03:40
17 ноября 2009, 07:25
17 ноября 2009, 12:45
17 ноября 2009, 16:28
17 ноября 2009, 16:50
17 ноября 2009, 17:31
18 ноября 2009, 19:26
26 декабря 2009, 00:06
27 декабря 2009, 21:12
24 августа 2010, 07:10
24 августа 2010, 13:43
24 августа 2010, 15:36
Лемонграсс так же можно использовать и молотый.
Каффир можно заменить цедрой и соком одного лайма. Вкус существенно не измениться.
Аррурот или окру тоже можно заменить обыкновенным крахмалом(что наши китайцы в ресторане и делают часто - эт мне по секрету рассказали).
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти