Необыкновенное жаркое

Приготовьте необыкновенное жаркое: мясо, картофель, луковицы, морковь и грибы в идеальном сочетании с солью, сахаром и специями, добавьте литр жирного молока!

Фото к рецепту: Необыкновенное жаркое

Ингредиенты

  • 1 кг. мяса, 2 кг. картофеля, 4 луковицы, 2 моркови, 300 г грибов, соль, сахар, специи.
  • самое главное 1 – 1,5 литра молока (чем жирнее, тем лучше).

Пищевая ценность

Калории: 5100.0 ккал
Белки: 260.0 г
Жиры: 350.0 г
Углеводы: 400.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Очищенные лук, морковь, грибы нашинковать длинными брусочками, поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить мясо, нарезанное кусками грамм по 50, и жарить пока не начнет появляться коричневая корочка.

Тем временем очищенный картофель нарезать крупно, разрезая картофелину не более чем на 4 части.

В емкость для жарки в духовке уложить слоями картофель, мясо с овощами. Добавить 2 ч. л. сахара, соль и специи по вкусу.

САМОЕ ГЛАВНОЕ - все это залить МОЛОКОМ. Сверху присыпать натертым на терке сыром. В духовку на 1 – 1,5 часа, на средний огонь. Жидкость должна за это время превратиться в соус и уменьшиться в объеме в 3 раза.

Уверяю вас, вы будете очень часто обращаться к этому рецепту.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и макронутриентов (КБЖУ) по указанным продуктам:

Ингредиенты и их примерная масса или количество:

  • 1 кг мяса (группа: нежирное/жирное мясо, предположим свинина или говядина)
  • 2 кг картофеля
  • 4 луковицы (средний вес примерно 150 г каждая → всего около 600 г)
  • 2 моркови (~150 г каждая → всего около 300 г)
  • 300 г грибов
  • соль, сахар, специи (лучше учитывать по вкусовым предпочтениям, калорийность минимальна)
  • 1–1,5 л молока (жирное, предположим 3,2%)

Общее количество ингредиентов

  • Мясо: 1000 г
  • Картофель: 2000 г
  • Лук: 600 г
  • Морковь: 300 г
  • Грибы: 300 г
  • Молоко: 1000–1500 мл

Расчет по каждому продукту:

1. Мясо (свинина или говядина)

  • Калорийность: примерно 250 ккал на 100 г
  • Итого: 1000 г * 2,5 = 2500 ккал

2. Картофель

  • Калорийность: примерно 77 ккал на 100 г
  • Итого: 2000 г * 0,77 = 1540 ккал

3. Лук

  • Калорийность: примерно 40 ккал на 100 г
  • Итого: 600 г * 0,4 = 240 ккал

4. Морковь

  • Калорийность: примерно 41 ккал на 100 г
  • Итого: 300 г * 0,41 = 123 ккал

5. Грибы

  • Калорийность: примерно 22 ккал на 100 г
  • Итого: 300 г * 0,22 = 66 ккал

6. Молоко (жирное, 3,2%)

  • Калорийность: примерно 64 ккал на 100 мл
  • Итого: 1000 мл * 0,64 = 640 ккал (для 1 л)
  • Для 1,5 л: 960 ккал

Итоговая калорийность (при использовании 1 литра молока):

Общая калорийность = 2500 + 1540 + 240 + 123 + 66 + 640 = 5109 ккал

Для 1,5 л молока:

Общая калорийность = 2500 + 1540 + 240 + 123 + 66 + 960 = 5429 ккал


Расчет КБЖУ (на всю порцию):

ПараметрЗначение (на всю массу продуктов)
Калории5109–5429 ккал
БелкиМясо — около 20 г белка на 100 г → 200 г белка (из 1 кг мяса). Молоко — около 3,4 г белка на 100 мл → 34 г для 1 л. Итог: ≈ 234 г белка. Остальные продукты (картофель, овощи, грибы) — добавят около 20–30 г белка. Итог: около 250–260 г белка.
ЖирыМясо — примерно 20–30 г жира на 100 г → 200–300 г жира. Молоко — 3,2% жирности: 3,2 г жира на 100 мл → 32 г на 1 л. Итог: около 50 г жира. Остальные продукты — минимально. Общий ЖИР: примерно 350 г.
УглеводыКартофель — 17 г на 100 г → 340 г; лук, морковь, грибы — около 20–25 г суммарно; молоко — 5 г. Итог: около 400–430 г углеводов.
КлетчаткаОколо 40–50 г (из овощей и грибов).

Итоговая оценка (приблизительно на всю порцию):

  • Калории: 5100–5400 ккал
  • Белки: около 260–270 г
  • Жиры: около 350 г
  • Углеводы: около 400–430 г

Если нужно делить на несколько порций, то умножьте или делите итоговые показатели по количеству порций. Например, разделив на 4, получите одну порцию примерно по 1274–1350 ккал, 65–67 г белка, 87–90 г жира, 100–107 г углеводов.


Если что-то нужно уточнить или учесть дополнительные ингредиенты, скажите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

чара
26.01.2008 18:05
Ответить
Поверим.Проверим.Съедим.5
piggy
26.01.2008 18:06
Ответить
Все, что в духовке мне нравится, попробую и в молоке.
kidlog
26.01.2008 18:08
Ответить
Почему в Каталог: Супы??? :) Рецептик испробуем.
kidlog
26.01.2008 18:08
Ответить
Почему в Каталог: Супы??? :) Рецептик испробуем.
олюня в.
26.01.2008 18:41
Ответить
Отлично!Конечно вкусно!Возьму и сделаю!
gal_bar
26.01.2008 18:51
Ответить
Интересно!
mara
26.01.2008 18:54
Ответить
Верю, достойный внимания рецепт! 5
terletkaia_arina
26.01.2008 18:54
Ответить
а нет у готового мяса привкуса молока?
мама макса
26.01.2008 19:02
Ответить
И для меня в новинку!!! 5.
federal
26.01.2008 19:37
Ответить
попробуем.
маняяяяя
28.01.2008 12:50
Ответить
Большое СПАСИБО всем за оценку рецепта. Каталог - супы выбран из-за неопытности, простите, но я пока НОВИЧОК!Отправила рецепт в каталог ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, а это оказались-СУПЫ! Кто знает как изменить каталог, СКАЖИТе, пожалуйста! ДА и про вкус молока - после 1 часа в духовке вы даже не определите его присутствия!
newbaggi
23.09.2008 18:14
Ответить
не знаю, почему стоит четверка! это точно вкусно, сама практически так готовлю! Вам 5!!!
johnny
28.04.2009 16:18
Ответить
Очень аппетитный рецепт! Попробую.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5491140646615831.042
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru