250 гр. творога 20% жирности 1 яйцо 1 ст.л. сахара пачечка ванильного сахара 30 гр. картофельного крахмала 90 гр. манки 100 гр. вишен без косточек ( у меня из компота) овсяные хлопья для панировки белый соус: 50 гр. белого шоколада, 50 мл. жирных сливок, пачечка ванильного сахара или обычная сгущенка красный соус: густой вишневый кисель
1 большой ласось( у меня был около 3 кг)- можно и филе 4 филе щуки 1 большая луковица 2-3 зубчика чеснока 4 ст.д. манки 3 яйца 2 ст.л. кукурузной муки 3 ст.л. сметаны(у меня 1%) 3-4 ст.л. рубленного миндаля 300 гр. колец кальмара( у меня свежемороженые) 1/3 баночки колечек маслин соль и перец - специи для рыбы 1 ч.л. сушёного чили 2-3 лавра карри по-вкусу хлебные крошки( для панировки котлет) 2 моркови,2 картошки,3-4 стебля сельдерея - для супа с фрикадельками масло для жарки( я использовала растительное)
для праздника и может «вкусных» будней хочу предложить вам австрийский десерт. можно было бы ограничиться им одним, но … в общем - в дополнение ещё одно блюдо - оно тоже из вены. для шоколадных кнёделей (nougat knӧdel) – 12-14 шт 120 гр. муки 2 ст.л. мягкого масла 2 ст.л. сахарной пудры 1 ст.л. манки 200 гр. творога (я брала обезжиренный) 1 пакетик ванильного сахара 1 яйцо высшей категории 4 ст.л. панировочных сухарей 3 ст.л. растительного масла 8-10 полных ч.л. шоколадной пасты (холодной) по желанию: любые ягоды для украшения или как у меня апельсин, вымоченный в амаретто. ещё в качестве начинки можно использовать - свежие клубнику, вишню, абрикосы и даже персики, предварительно удалив косточки из трёх последних. )
классический венский шницель с картофелем и салатом на 1-2 порцию в зависимости от аппетита ) 2 кусочка (по 100-150 г) постной свинины 1 яйцо большое или 2 маленьких 1 ст.л. молока с горкой :) т.е. 1,5 ст.ложки ½ ст. муки ½ ст. сухарей для панировки 2 щепотки соли щепотка молотого белого или черного перца масло растительное для жарки для картофеля с салатом 1-2 шт. большого картофеля для салата(т.е. нужен сорт картофеля, который после варки будет мягким, немного рассыпчатым) листья салата - это feldsalat или обычный, если первого не имеется. по желанию - немного лука - лучше белого или порея для маринада: 1 ст.л. сахара ½ ст.л. соли ½ ч.л. белого или черного молотого перца 30 мл. винного уксуса 2 ст.л. оливкового масла 125 мл. теплой воды или теплого мясного бульона шницель ставлю вариантом к rous см. здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/45701, чтоб не было вопросов. ) знаю, что рецепт один и тот же, но что ж поделать – «классика» она и есть «классика». приготовление картофеля описала подробно, т.к. думаю, не каждый знает, с каким соусом он готовится. )
Вход | Регистрация
