Компот

Соленья и маринады

Рубленные рыбные котлеты с перловым гарниром

Name: Рубленные рыбные котлеты с перловым гарниром.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: горбуша; филе; сельдь свежая; крупные; лук репчатый; крупная луковка; лук зеленый; пучок; укроп; пучок; помидор; крепкий; яйцо; хлопья «7 злаков» от мистраль; манка от мистраль; мед; соевый соус; перец черный молотый; перловка вареная; грибы; опята мороженые; лук репчатый; средняя; масло топленое; сливки 10%; соль; перец черный молотый

Рубленные рыбные котлеты с перловым гарниром из горбуши и сельди, с луком и укропом, отлично сочетаются с грибами и сливками. Попробуйте наше блюдо!

Продукты

горбуша - 500 г
сельдь - 4 шт.
лук репчатый - 1 крупная луковка
лук зеленый - 1 небольшой пучок
укроп - 1 пучок
помидор - 1 крепкий
яйцо - 1 шт
хлопья 7 злаков - 250 мл
манка
мед - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ст.л.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
для гарнира:
перловка вареная - 300 мл
грибы - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
масло топленое - 1 ст.л.
сливки 10% - 150 мл
соль
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

1. Если у вас нет готовой перловки- начните приготовление с нее. Замочите крупу на 5-6 часов. Затем залейте кипятком в объеме в три раза большем, доведите до кипения и варите на медленном огне минут 30-35. Слейте крупу в дуршлаг и промойте кипяченой водой. Хорошенько обсушите. И используйте дальше. Лично я делаю так- и половину готовой сразу убираю в морозилку- и всегда под рукой есть перловка- которую мы любим.

2. Рыбу почистить, снять кожу и разделать на филе. Молоки и икру у сельди не выбрасывать.

3. Порубить ножом филе горбуши крупнее, а филе сельди помельче. Икру и молоки нарубить совсем мелко. Лук репчатый и помидор очень мелко нарезать, зелень так же измельчить.

4. В просторной миске смешать рыбу, овощи и зелень, добавить растертые в ладонях хлопья и сырое яйцо. Влить соус, добавить мед и перец и очень хорошо промесить фарш. Не отбивать, но вымешать как следует. Сформовать котлеты, обмакнуть в манку и уложить на лист, застеленный бумагой для выпечки.

5. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах минут 8- 10, потом выключить духовку и выдержать там котлетки еще минут 10.

6. Пока котлеты пекутся- лук порубим и обжарим вместе с грибами на топленом масле до легкого румяности. Добавим перловку и немного ее обжарим с грибами. Потом зальем половиной сливок и дадим на маленьком огне впитаться, повторим это процесс. В конце присолим и посыплем перцем.

7. Подадим котлеты с перловкой на ужин и будем нам счастье!

Пошаговые фото

14 шт.

1. 1. Если у вас нет готовой перловки- начните приготовление с нее. Замочите крупу на 5-6 часов. Затем залейте кипятком в объеме в три раза большем, доведите до кипения и варите на медленном огне минут 30-35. Слейте крупу в дуршлаг и промойте кипяченой водой. Хорошенько обсушите. И используйте дальше. Лично я делаю так- и половину готовой сразу убираю в морозилку- и всегда под рукой есть перловка- которую мы любим.

2. 2. Рыбу почистить, снять кожу и разделать на филе.

3. Молоки и икру у сельди не выбрасывать. 3. Порубить ножом филе горбуши крупнее, а филе сельди помельче. Икру и молоки нарубить совсем мелко.

4. Лук репчатый и помидор очень мелко нарезать, зелень так же измельчить. 4. В просторной миске смешать рыбу, овощи и зелень,

5. добавить растертые в ладонях хлопья и сырое яйцо. Влить соус, добавить мед и перец и очень хорошо промесить фарш. Не отбивать, но вымешать как следует.

6. Сформовать котлеты, обмакнуть в манку и уложить на лист, застеленный бумагой для выпечки.

7. 5. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах минут 8- 10, потом выключить духовку и выдержать там котлетки еще минут 10.

8. 6. Пока котлеты пекутся- лук порубим и обжарим вместе с грибами на топленом масле до легкого румяности. Добавим перловку и немного ее обжарим с грибами. Потом зальем половиной сливок и дадим на маленьком огне впитаться, повторим это процесс. В конце присолим и посыплем перцем.

9. 7. Подадим котлеты с перловкой на ужин и будем нам счастье!

10. Очень вкусный вариант гарнира и необычные котлеты

11. … Рубленные кусочки рыбы разного цвета и вкуса, мягкие овощи и чуть похрустывающие кусочки запеченной икры, сухая панировочная корочка и сочная внутренность делают эти котлеты маленьким удовольствием для любителей рыбы.

12. А перловка в виде такого непривычного гарнира покорит своим нежным сливочным вкусом и ярким грибным ароматов самых отпетых нелюбителей!

13. И очень скомпоновано вышло- одно дополняет другое и все вместе очень хорошо!

14. Угощайтесь!!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17105

Понравилось: 32

Автор: ogiway

Создан: 27 апреля 2013, 12:29

Каталоги: Вторые блюда Котлеты Котлеты с манкой Рыбные котлеты

Дополнительная информация

Очень вкусный вариант гарнира и необычные котлеты… Рубленные кусочки рыбы разного цвета и вкуса, мягкие овощи и чуть похрустывающие кусочки запеченной икры, сухая панировочная корочка и сочная внутренность делают эти котлеты маленьким удовольствием для любителей рыбы. А перловка в виде такого непривычного гарнира покорит своим нежным сливочным вкусом и ярким грибным ароматов самых отпетых нелюбителей! И очень скомпоновано вышло- одно дополняет другое и все вместе очень хорошо! Угощайтесь!

Чёткая идея нарубить фарш кусочками! Я попробую непременно! А вот про перловку почему-то подумала сегодня утром, едва проснувшись. Я всегда озадачиваюсь вопросом "к чему бы это?" в таких случаях. А вот и ответ - оказывается, к твоему гарниру!

TANCHITTA

27 апреля 2013, 17:34

Вкусные,многосоставляющие котлетки!