для первого слоя (бисквитного): яйца - 3 шт сахар - 220 гр. (1 ст. с горкой) мука - 160 гр. ( 1 ст. с горкой) для второго стоя (творожного): йогурт фруктовый - 500 мл. мягкий творог - 400 гр консервированные персики - 1 банка (700- 1000 гр) персиковый сок из банки - 1 ст вида кипяченая - 1 ст желатин - 4 ст.л. (2 пакетика по 20 гр) дя 3-го стлоя (желе): персики (предварительно оставим для украшения) желе для торта - 1 пакетик (обычно идёт из расчета на 1 торт, готовится так как написано на обороте, в моём случае мне понадобился еще 100 гр. сахара и 200 мл. сока или его смеси с водой в пропорции 50 на 50)
соки любые яркие: у меня томатный, персиково-апельсиновый овощи и зелень-дайкон, тыква, помидорки черри,лук зелёный, фасоль стручковая, зелёный горошек, укроп сыр: моцарелла мини,адыгейский перепелиные яйца - по количеству "глаз" лист нори для глаз, наклеек на бокалы и всего чёрного - 1 шт. кунжут чёрный для обсыпки йогурт домашний кедровые орешки яблоки соломка, белый шоколад и марципан для "косточек" инструменты и антураж: ножнички и ножики для карвинга (канцелярский ножик) дырокол для глаз из листа нори зубочистки и шпажки для канапе трубочки для питья яркие салфетки контрастная посуда пластилиновые поделки
корж основа: 150 гр. мягкого масла 170 гр. муки 80 гр. сахара 150 гр. молотого печенья 1/2 ч.л. разрыхлителя бисквит: 7 яиц 220 гр. сахара 220 гр. муки 2 ст.л. крахмала 60 гр. растопленного масла 1 ч.л. разрыхлителя пропитка для бисквита: 100 мл. воды 100 гр. сахара 3 ст.л. абрикосового ликёра шоколадная прослойка: 150 гр. тёмного шоколада 70 гр. масла 250 мл. сливок (32%) 100 гр. рубленных орех 70 гр. сухих хлопьев (поломать) персиковая прослойка: 820 гр. персикового компота 250 гр. готового персик-маракуя пюре 6 ст.л. ликёра сок от компота 19 гр. желатина крем из шампусика: 4 желтка 80 гр. сахара 60 гр. крахмала 1 литр шампанского (полу-сладкого) 1 пачка (200 гр. ) конфет с шампанским 25 гр. желатина 9 ст.л. воды 400 мл. сливок (32%) крем для дамб (бордюра): 300 гр. мягкого масла 200 гр. белого шоколада 100 гр. тёмного шоколада 200 гр. мягкого сыра филадельфии (комнатной температуры) ганаш: 100 мл. сливок 100 гр. тёмного шоколада дополнительно: 100 гр. печенья 1-1,5 кг. сахарной массы (фонданта)
для коржей: 1. яйца-4 шт 2. масло сливочное-200 г 3. сахар-6 ст.ложек 4. мука-400 мл. 5. крахмал-3 ст.ложки 6. сливки-10 процентов-100 г 7. разрыхлитель-5г 8. ванилин 9. цедра апельсиновая-2.стложки свеженатертой для бананово-клубничного мусса: 10. бананы-2шт 11. лимонный сок-1 ч.л. 12. сахарная пудра-3 ст.ложки 13. клубничный плавленый сыр-100 г 14. творожный сыр-140 г 15. йогурт клубничный-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г 16. сливки-33 процента-треть пачки в 330 г 17. желатин-12 г для сливочно-апельсинового мусса: 18. апельсиновый джем-3 апельсина и 4 ст.ложки сахара 19. йогурт персиковый-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г 20. пудра сахарная-2 ст.ложки 21. сливки-33 процента- две трети пачки в 330 г 22. желатин-6 г
Вход | Регистрация
