Фруктовый торт по рецепту светлана65

Пошаговый способ приготовления

Для шоколадного теста:

Смешать муку, сахар и какао, добавить размягченное сливочное масло.

Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час (у меня 30 мин).

Нагреть духовку до 160. 2/3 теста раскатать, выложить на дно разъемной формы (диаметром 26 см.), наколоть вилкой и выпекать 20 мин (у меня 15 мин).

Оставшееся тесто раскрошить.

Для заварного теста:

125 мл. воды довести до кипения со сливочным маслом и солью. Всыпать просеянную с крахмалом муку и при непрерывном помешивании варить, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли.

Переложить тесто в миску и вбить по одному яйца.

Когда тесто остынет, добавить разрыхлитель.

Нагреть духовку до 180. Тесто разделить на 3 части, каждую выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой дно разъемной формы и выпекать 25 мин (у меня 20 мин). На последний корж перед выпеканием выложить искрошенное шоколадное тесто.

Для фруктовой начинки:

Манго и киви очистить, нарезать кубиками, выложить в кастрюлю с половиной сока. Довести до кипения.Оставшийся сок довести до кипения с крахмалом, ванилином, цедрой и сахаром. Все перемешать и дать остыть.

Для крема:

Желатин замочить. Сливки взбить, смешать с отжатым желатином, сахарной пудрой, ликером и орешками.(Со сливками я намучилась: не хотели никак взбиваться).

Сборка торта:

Шоколадный корж смазать джемом.

Положить на него заварной корж и поставить бортик формы.

Выложить фрукты

На фрукты выложить половину крема.

Накрыть заварным коржом и выложить оставшийся крем.

Накрыть последним заварным коржом с шоколадной крошкой (его лучше сразу нарезать порционно и уложить на крем).

Поставить торт в холодильник часа на 4.

Затем бортик разъемной формы удалить и украсить торт (я украсила дольками манго, капельками взбитых сливок и бока торта - лепестками миндаля).

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.