Торт "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы)

Фото к рецепту: Торт   фруктовый аромат . (без глютена и лактозы)
Домашняя12Простой
481403831

Ингредиенты

  • бисквит :
  • яйца (меланж) – 6 шт. ( 310 гр)
  • сахар – 260 гр.
  • рисовая мука – 200 гр.
  • разрыхлитель( без пшеничной муки!) – 1 ч.л.
  • грушево-лимонный курд :
  • груши сорта «bosc» – 2 шт. (330 гр)
  • сахар – 3 ст.л. (60 гр. )
  • сок лимона – 4 ст.л. (40 гр. )
  • цедра лимона – 2 ч.л.
  • желтки яиц – 2 шт.
  • крахмал картофельный – 2 ч.л. (10 гр)
  • вода – 2 ст.л.
  • яблоки карамелизированные:
  • яблоки сорта «golden» – 3 шт. (670 гр. )
  • сахар коричневый – 100 гр.
  • сок лимона – 2 ст.л.
  • корица молотая – 1 ч.л.
  • меренга итальянская :
  • белки яиц – 2 шт.
  • винная кислота (тар-тар) или лимонная – щепотка.
  • соль – щепотка.
  • сахар – ¾ ст.
  • вода – ¼ ст.

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Форму диаметром 22-23 см сбрызнуть спреем или смазать маслом. Выстелить бумагой для выпечки стенки и дно формы.

Муку просейте с разрыхлителем. Духовку разогрейте до 180 градусов.

БИСКВИТ. Яйца взбейте в пышную пену. Небольшими порциями добавьте сахар и взбейте до растворения сахара и устойчивых пиков.

Аккуратно, с помощью лопатки, подмешайте муку с разрыхлителем. Вылейте тесто в форму и выпекайте 40 минут до румяности и «сухой спички». Остудите бисквит на решетке, разрежьте на три коржа.

ГРУШЕВО-ЛИМОННЫЙ КУРД. Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте и пробейте блендером до пюреобразного состояния. Добавьте сахар, сок лимона, цедру, желтки и крахмал разведенный водой. В сотейнике, взбивая венчиком, заварите массу до густоты. Переложите курд в посуду для остывания, накройте пищевой пленкой и плотно прижмите ее к поверхности, чтобы не образовывалась корочка.

ЯБЛОКИ КАРАМЕЛИЗИРОВАНнЫЕ. Яблоки очистите, нарежьте ломтиками и выложите в сотейник. Добавьте сахар, лимонный сок, корицу и на медленном огне потушите до мягкости яблок. Остудите.

МЕРЕНГА. Взбейте белки с винным камнем( тар-тар) и солью до мягких пиков, переключите на медленную скорость. Тем временем из сахара и воды сварите сироп, тянущийся нитями при пробе падающей капли в стакан с холодной водой.

Взбивая на умеренной скорости белки, тонкой струйкой добавляйте горячий сироп. Немного увеличьте скорость и продолжайте взбивать, пока меренга остынет и образует острые блестящие пики.

СБОРКА. На первый корж выложите половину грушево-лимонного курда. Накройте вторым коржом, выложите карамелизированные яблоки и разроняйте их до края торта.

На третий корж выложите оставшийся курд, разровняйте. На бока нанесите меренгу.

Верх торта украсьте растопленным шоколадом, меренгой и сахарной шоколадной посыпкой или по своему вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Торт  "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы): фото шаг 1
Торт  "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы): фото шаг 2
Торт  "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы): фото шаг 3
Торт  "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы): фото шаг 4
Торт  "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы): фото шаг 5
Торт  "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы): фото шаг 6
Торт  "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы): фото шаг 7
Торт  "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы): фото шаг 8
Торт  "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы): фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
31  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Inna_2107

Торт выглядит просто шикарно!

mely
22.04.2014 01:07

Скажите, пожалуйста, крем (линия-декорация по краям торта) сверху обрамлен тонкими линиями другого шоколадного цвета.  Как добиться такого результата? и что вы использовали в качестве красителя для такого эффекта. Подскажите, пожалуйста, новичку-любителю :). Сын родственницы на диете (непереносимость глютена и лактозы), а на пятилетие хотелось бы порадовать ребенка тортиком. Спасибо заранее! 

alyakeyk
24.12.2012 20:19

Спасибо, девочки!@}--}--

andreytsibulski

Wow!!!*THUMBS UP* Красивый торт с аппетитнейшим разрезом!!! @}--}--

cheerup
24.12.2012 20:49

какой вкусный и легкий тортик!*THUMBS UP*

ма-ма

такой нежный, такой прекрасный! O<img src=" />

alyakeyk
24.12.2012 21:38

Спасибо огромное!!!:)

севуля

Какая красота! Никогда не ела торты без пшеничной муки;) А оформление какое!.. И чайничек очаровательный! :)

alyakeyk
24.12.2012 22:31

Спасибо, родная! Тортик , конечно с меня;) Но, безглютеновая диета только этим не заканчивается ]:}

севуля

Дайте получить удовольствие от жизни... *DANCE*

Лена72

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Прекрасный торт!

bu inna
24.12.2012 21:51

Тоня, какой шикарный тортик *BRAVO**BRAVO**BRAVO* А бисквит какой невероятный, да еще и без пшеничной муки, очень интересно попробовать *THUMBS UP*

alyakeyk
24.12.2012 22:35

Иннуль, рекомендую- очень актуальная сейчас "тема". :) спасибо!@}--}--

chemicolya

Торт - само очарование! Тонечка, какой нежный и вкусный торт!*BRAVO*

alyakeyk
24.12.2012 22:35

Оленька, спасибо!!!:*

christymar

загляденье,апетитный тортик:)

lira_s
25.12.2012 00:05

волшебно *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

nira60
25.12.2012 07:46

Тонечка, очень нежный и красивый у тебя получился тортик.

Кудесница

Очень красивый и нежный тортик. *BRAVO* Вы просто волшебница. *THUMBS UP* @}--}--@}--}--@}--}--

chudo
25.12.2012 12:18

как в дорогой кондитерской*BRAVO* очень нежный в разрезе*THUMBS UP*

cpz_new
25.12.2012 13:29

Тоня, я с гречневой мукой готовила, а до рисовой руки не дошли. Разрез торта просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!! Думаю, твоим знакомым будет очень ПРИЯТНО от такой заботы!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

yvitsa
25.12.2012 13:46

"Этот рецепт я придумала для них и теперь, в их следующий приезд, надеюсь порадовать тортиком!" - невероятная душевная щедрость у моих земляков!@}--}-- Придумать праздник для людей с жестокой проблемой непереносимости самых главных для жизни продуктов: зерна и молока, и вернуть им радость жизни в форме красивого десерта - это дорогого стОит! *THUMBS UP**OK*

alyakeyk
25.12.2012 17:33

Иветочка, у нас уже все продумано и мы с нетерпением ждем-с ...29!!!8)@}--}--

yvitsa
26.12.2012 10:41

=O............. :[..................... *OK*........................ :*

mellorn
25.12.2012 13:47

Тонечка, торт чудесный!!! Не только вкусный, но и полезный!!!

ЯВенера

Тонечка, очень нежный фруктовый торт у тебя получился! :) И в разрезе великолепный!:)

alyakeyk
25.12.2012 17:26

Девочки, дорогие, спасибо огромное за отзывы и приятные слова!!! Я очень рада, что вам тортик понравился!*YAHOO*:*

a_l
26.12.2012 02:48

Замечательный тортик!!! Делаю безглютеновые заказы, но до такого тортика не додумалась бы! Умничка!*THUMBS UP*@}--}--

alyakeyk
26.12.2012 08:23

Аллочка, если ты воспользуешься рецептом- я буду очень рада!!!*YAHOO*:*

a_l
27.12.2012 05:43

@}--}--:*

svetkins999

Замечательный!:)

alyakeyk
27.12.2012 08:03

Спасибо большое!@}--}--

tatian-1956

Замечательный! Нисколько не хуже, а даже покруче многих "глютеновых"! Так все гармонично и сочетаемо!!! Курд, карамель, меренга - такой богатый, изысканный состав!!! Тонечка, браво!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

alyakeyk
27.12.2012 08:10

Спасибо , Танюша, за такой полный комментарий- я хотела чтобы этот торт был похож на привычный для нас!*YAHOO*:*

lianaaa
27.12.2012 15:51

Тонечка,прекрсный торт приготовила*BRAVO*Состав просто обалденный*BRAVO*

krolya
01.01.2013 14:35

а я люблю любые тортики:[ и от этого тоже бы не отказалась

mely
22.04.2014 01:10

Скажите, пожалуйста, крем (линия-декорация по краям торта) сверху обрамлен тонкими линиями другого шоколадного цвета.  Как добиться такого результата? и что вы использовали в качестве красителя для такого эффекта. Подскажите, пожалуйста, новичку-любителю . Сын родственницы на диете (непереносимость глютена и лактозы), а на пятилетие хотелось бы порадовать ребенка тортиком. Спасибо заранее! 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5736572297479191.031
Инструменты