Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Классическая лазанья по рецепту chef-yelena

Приготовьте классическую лазанью с мясным соусом из говяжьего фарша, томатного соуса и нежной бешамели на основе молока и сыра пармезан. Вкусно и легко!

Продукты

для мясного соуса:
500 г ов говяжьего фарша
4 ст.л. качественного оливкового масла
1 ст. красного сухого вина
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока
соль
перец
1 банка качественного томатного соуса для пасты (томатной пастой или не дай бог кетчупом не заменять!!!)
для соуса "бешамель":
0,5 литра молока,
2 ст.л. муки,
щепотка мускатного ореха,
1 лавровый листик,
100 г ов слив. масла,
соль
- сухие пласты теста для лазаньи - у меня была упаковка 450 г использовала где-то 2\\3, смотрите какая у вас форма, уйти может меньше/больше
- сыр пармезан

Пошаговый способ приготовления

Для мясного соуса:

В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь нарезанную соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить соус. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.

Для соуса Бешамель:

На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить.

В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.

Сохраняй и поделись с друзьями

257 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 15080

Понравилось: 257

Автор: chef-yelena

Создан: 16 декабря 2010, 10:23

Каталоги: Вторые блюда Классическая лазанья Лазанья

Я, кстати, тоже так подумала, но в рецепте-оригинале было так написано и я подумала, что итальянцы лучше знают и сделала как было сказано. Мешала венчиком и комочков особо не было, но в следующий раз буду делать с холодным молоком.

passion1963

16 декабря 2010, 11:45

Бешамель вообще-то соус французский

chef-yelena

16 декабря 2010, 11:52

Ну Вы поняли что я имела в виду, рецепт итальянский был, для лазаньи ))) А соус то да, французский. Как-то я его недооцениваю, сделала вот только потому, что необходим был по рецепту

светлана65

16 декабря 2010, 15:29

555!

chef-yelena

16 декабря 2010, 22:15

Спасибо ))

arisha 77

17 декабря 2010, 01:49

Люблю лазанью, спасибо !

chef-yelena

17 декабря 2010, 05:49

Кушайте на здоровье =)