chef-yelena

chef-yelena

Рейтинг активности: 2.485
Пол: Женский
День рождения: 28 октября 1986
Город: Colorado Springs
Регистрация: 16.12.2010 06:51
Последний визит: 24.02.2011 01:07
Отзывы: 0    Изменить/посмотреть


Пончики на дрожжах
Пончики на дрожжах
- 12-15 ст.л. муки
- 3 желтка
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. сухих дрожжей (или 15г прессованных)
- 200 гр. молока
- 30 гр. сливочного масла
chef-yelena
  • 16 декабря 2010, 10:19
Бицкиты с тремя сырами
Бицкиты с тремя сырами
- 400 гр. муки
- 2 ч.л. пекарского порошка
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. паприки
- 200 гр. трех видов сыра (у меня - пармезан, чеддер и свисс, но можно брать и один какой-то сыр на ваш вкус)
- 2 яйца
chef-yelena
  • 30 декабря 2010, 03:51
Pineapple-glazed chicken wings/куриные крылышки в ананасовой глазировке
Pineapple-glazed chicken wings/куриные крылышки в ананасовой глазировке
на 1 кг. куриных крылышек:
- 1 чашка ананасового сока
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- кусочек сливочного масла размером с бульонный кубик.
Каталог: Мясные
chef-yelena
  • 08 января 2011, 08:57
Архангельские козули
Архангельские козули
тесто:
- 2/3 ст. коричневого сахара
- 0,5 ст сахара
- 0,5 ст кипятка
- 100 гр. сливочного масла (или маргарина)
- 1 яйцо
Каталог: Печенье
chef-yelena
  • 28 декабря 2010, 09:53
Toffe-topped pineapple upside-down cakes пирожное с ананасом с тоффи-топпингом
Toffe-topped pineapple upside-down cakes пирожное с ананасом с тоффи-топпингом
- 4 ст.л. кукурузного сиропа
- 4 ст.л. растопленного сливочного масла
- 1 чашка крошек тоффи (toffee beats)
- 4 ананасовых колечка
- 4 коктейльные вишни moraschino
- 55г размягченного сливочного масла
Каталог: Пирожное
chef-yelena
  • 23 января 2011, 07:06
Кокосовый торт
Кокосовый торт
- 3 яйца
- 1,5 ст сметаны
- 1,5 ст. сахара
- 1,5 ст.л. крахмала
- 1,5 ст. муки
- 1 ч.л. соды, гашенной уксусом или кипятком
Каталог: Торты
chef-yelena
  • 19 декабря 2010, 03:57
Ирландский шеппард пай
Ирландский шеппард пай
- 400 гр. мясного фарша
- 1 луковица
- 4 крупные картофелины
- 3 ст.л. сметаны
- 2 помидора
- маленькая пачка чипсов без вкусовых добавок
chef-yelena
  • 16 декабря 2010, 22:49
Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени
- 400 гр. куриной печени
- 110 гр. сливочного масла
- 1 большая луковица
- черный перец
- 3 зубчика чеснока
- соль
Каталог: Мясные
chef-yelena
  • 16 декабря 2010, 10:39
Классическая лазанья
Классическая лазанья
для мясного соуса:
500 гр. ов говяжьего фарша
4 стол. ложки качественного оливкового масла
1 ст. красного сухого вина
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока
chef-yelena
  • 16 декабря 2010, 10:23
Фаршированные шампиньоны с горгонзоллой и курицей
Фаршированные шампиньоны с горгонзоллой и курицей
- 8 крупных шампиньонов, размером с мандарин
- половина отварной куриной грудки
- 4 ст.л. крошенного сыра горгонзолла
- 2 ст.л. сметаны пожирнее
chef-yelena
  • 12 января 2011, 04:23
Теплый салат с курицей
Теплый салат с курицей
- 1 куриная грудка
- половинка красной луковицы
- пол-банки фасоли (blackeyed peas)
- салат айсберг, около 5 листов
- 10 крупных виноградин
- 1 огурец
chef-yelena
  • 08 января 2011, 00:47
Тирамису
Тирамису
500 гр. сыра маскарпоне
- 6 крупных яиц
- 2 пачки печенья "дамские пальчики"
- 3 ст.л. сахара
- 2 рюмки коньяка или бренди (в некоторых рецептах был указан также калуа, что я и использовала)
- 14 унций эспрессо (1 унция = 30 мл.)
Курица карри в кокосовом молоке с рисом и манго, по-тайски
Курица карри в кокосовом молоке с рисом и манго, по-тайски
для соуса карри:
- свежий имбирь (у меня 2 см.)
- чеснок 2 зубчика
- 1/2 лук красный
- 1/2 перчика чили
- 3 листика базилика
chef-yelena
  • 16 декабря 2010, 10:04
Buttermilk cake with candied citrus / кефирный пирог с карамелизированными цитрусами
Buttermilk cake with candied citrus / кефирный пирог с карамелизированными цитрусами
- 2 чашки муки
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 1 ч.л. соды
- 3/4 ч.л. соли
- 2 1/2 чашки сахара
- 1 палочка масла (110 г)
chef-yelena
  • 09 января 2011, 07:19
Клубнично-кокосовый десерт
Клубнично-кокосовый десерт
- 1уп. сыра филадельфия (240 г)
- пол- ст. сливок
- пол- ст. сахарной пудры
- пол- ст. тертой сладкой кокосовой мякоти
- 50 гр. бейлиза
- 20 шт. печенья "waffers"
Свиной стейк с картофельным пюре с грибами и луком-пореем в карамельном соусе
Свиной стейк с картофельным пюре с грибами и луком-пореем в карамельном соусе
- 2 pork shoulder blade steaks (стейк из свиной лопатки)
- оливковое масло
- розмарин
- шалфей
- 3 зубчика чеснока (по желанию)
- черный перец
Каталог: Блюда из мяса
chef-yelena
  • 16 декабря 2010, 10:28
Белеш (белиш) с говядиной и рисом
Белеш (белиш) с говядиной и рисом
для теста:
- 50 гр. маргарина (у меня и маргарин и сливочное масло, т.к. не хватило мне маргарина)
- 0,5 л кефира
- 1 ст.л. майонеза
- 1 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
- 1 яйцо
Каталог: Блюда из мяса
chef-yelena
  • 22 декабря 2010, 11:28
Мексиканский чили (не вариант, а оригинал!)
Мексиканский чили (не вариант, а оригинал!)
- 1 средняя луковица
- 1 острый перец чили
- с десяток свежей бэби морковки
- пол-кило фарша говяжьего, 20% жирность
- 2 крупных помидора
- 1 банка сушеных на солнце томатов в масле (240 г)
chef-yelena
  • 30 декабря 2010, 03:47

Уважаемый кулинар, chef-yelena! мы рады приветствовать вас на кулинарной площадке Koolinar.ru! Здесь вы сможете создать персональную подборку блюд, опубликовать свой самый вкусный рецепт и узнать о секретах приготовления блюд всех уровней сложности.

Хотите выиграть ценные призы? Принимайте участие в наших конкурсах. Нужен кулинарный совет? Заходите на наш форум. Хотите узнать что-нибудь удивительное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят полезные статьи и коллекции блюд.