Свиной стейк с картофельным пюре с грибами и луком-пореем в карамельном соусе

Ингредиенты

  • - 2 pork shoulder blade steaks (стейк из свиной лопатки)
  • - оливковое масло
  • - розмарин
  • - шалфей
  • - 3 зубчика чеснока (по желанию)
  • - черный перец
  • - 5 картофелин
  • - 2/3 ст жирного молока
  • - пол- ст. тертого пармезана
  • - 2 ст.л. медовой горчицы
  • - 10шт шампиньонов
  • - 1 стебель лука порея (белая часть)
  • - 50 гр. сливочного масла
  • - 3 ст.л. коричневого сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Стейки слегка обмазать оливковым маслом с помощью кисточки. Посолить, поперчить, приправить слегка шалфеем и розмарином, добавить давленый чеснок. Разогреть духовку до 220*С, поставить стейки в жаропрочной форме минут на 20. Затем убавить температуру до 180*С и оставить еще минут на 30-40, следить чтобы не пережарить, но и чтобы не было сырым. Тем временем отварить картошку и сделать соус.

Для соуса растопить масло в сковороде. Грибы разрезать на пополам, лук кольцами, все высыпать в сковороду, посолить и тушить минут 5-7. Добавить коричневый сахар, тушить еще минуты 3, дать закарамелизоваться.

Отварной картофель снять с огня, слить воду, добавить молоко и сыр, потолочь, добавить горчицу и снова потолочь давилкой до состояния однородного пюре.

Стейки подавать с гарниром - пюре, политым соусом с грибами и луком-пореем.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

тётя маша
16.12.2010 10:37
Ответить
Остановитесь дорогая! Не забивайте главную страницу рецептами одного автора. Ваши рецепты хороши, но не оригинальны, лучше ставить вариантом.
chef-yelena
16.12.2010 10:41
Ответить
Как это ставить вариантом? Вы уж извините, но мои рецепты как раз оригинальны! Это вам не салат подсолнух!
passion1963
16.12.2010 10:53
Ответить
Но вы же не на один день пришли на сайт, приберегите их, а то ваши оригинальные рецепты быстро закончатся.
chef-yelena
16.12.2010 10:55
Ответить
Я здесь первый день, не знала, что запрещено выкладывать сразу все. У меня накопилось много фотографий моих блюд и те, которые знают все, я не собираюсь выкладывать. А готовлю я каждый день, бывает по 2-4 новых блюда и больше, и это не всегда праздник. Так что уж извините, в дальнейшем буду выкладывать по 1-2 рецепта в день.
Flora
16.12.2010 11:05
Ответить
Не переживайте. Тут все добрые, это вам не Colorado Springs. Сначала надают по башке, потом будут гладить. Welcome back to USSR))). А блюда ваши вкусные - спасибо за рецепты.
chef-yelena
16.12.2010 11:09
Ответить
Спасибо за поддержку ))
passion1963
16.12.2010 11:19
Ответить
Не запрещено выставлять, просто на главной всего 15 рецептов, а сейчас половина ваших, поэтому и интерес к ним быстро пропадает. Осмотритесь на сайте, и вы найдете и друзей и единомышленников. Желаю успеха и с дебютом. А по поводу выставления рецептов вариантом. надо задать в поиске либо название блюда, либо основные ингредиенты и найти рецепт подходящий по составу. Вот, к примеру тирамису на саийте 110 рецептов, а лазаньи 142 и это выдал поиск только по названию.
HappyDay
16.12.2010 11:21
Ответить
С дебютом! 5555
chef-yelena
16.12.2010 11:23
Ответить
Ок, я поняла. Эгоистично было с моей стороны. Про новостную ленту я вообще не знала даже. Не думала, что она имеет значение, вернее. Т.е. есть название, кому нужен рецепт, он введет его в поиск и найдет варианты, а какой ему (ей) выбрать - решать искателю. Ну а коль уж кипят такие страсти за место под солнцем, то я все понимаю, больше не буду так делать. Спасибо за то, что популярно объяснили.
chef-yelena
16.12.2010 11:23
Ответить
plpskiph Спасибо еще раз )))
passion1963
16.12.2010 11:25
Ответить
Надеюсь без обид?
chef-yelena
16.12.2010 11:27
Ответить
Нет нет, ни в коем случае. Надеюсь я никого не обидела своей навязчивостью ))
dianfedoruk
16.12.2010 12:38
Ответить
Вкусно...O<img loading=" />
moon_moon
16.12.2010 14:06
Ответить
и мне вкусно:)
christymar
16.12.2010 22:02
Ответить
FLORA1975 Вас там били? Сомневаюсь что вы там вообще ьыли.
chef-yelena
16.12.2010 22:10
Ответить
Спасибо всем! Рада, что понравилось )))
laralaram
16.12.2010 22:48
Ответить
Рецепты у вас хорошие! На замечания не обижайтесь - вы знаете, в каждом монастыре свой устав... На сайте есть правила и устои, так что без обид, все когда-то начинали! - выставляйте и далее рецепты...
alina-andrusenko
16.12.2010 23:08
Ответить
Лен, отличный рецепт, как и все твои другие :)) так что забей :)))O<img loading=" />*DRINK*
chef-yelena
16.12.2010 23:32
Ответить
laralaram Да я все поняла, спасибо )) Не обижаюсь, просто не ожидала такого, ну да ладно, проехали )) Алин, спасибо, да забила ))) Теперь то я знаю как правильно, больше непоняток не будет ))
arisha 77
17.12.2010 01:47
Ответить
СПАСИБО, 5!
chef-yelena
17.12.2010 05:50
Ответить
спасибо вам за оценки ))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5135798437050261.017
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели