для теста: мука пшеничная 250 гр. + 30-50 гр. на вымешивание. дрожжи сухие, быстродействующие 1 ч.л. с маленькой горкой. масло оливковое 3 ст.ложки. масло сливочное 30 гр. яйцо куриное 1 шт. + желток. молоко столько, чтобы объём жидкости составлял 250 мл. (см. пошаговые фото) соль пол ч.ложки. сахарный песок 2 ст.ложки. масло сливочное 150-200 гр. (размягчённое) для начинки: треска 1шт (примерно 700 гр. ) из них филе 400 гр. лимонный сок 1 ст.л. соль перец . масло растительное для обжаривания. луковица и лавровый лист для бульона. гречневая крупа 0,5 ст. (в сыром виде) лук репчатый 1 шт. бульон рыбный или вода 125мл. масло сливочное 30 гр. раковые шейки (у меня крупные креветки) в сыром виде 10-20 шт. сок и цедра ¼ лимона. укроп, соль перец. лаваш пол листа. для смазывания кулебяки: желток и ст.ложка молока.
яйцо целое (120.0 гр. )3 шт. 2 яйца и один желток - в тесто, один белок на смазку изделия перед выпечкой фрукты: яблоки (234.0 гр. ) одно больше соль (3.0 гр. )щепотка изюм, золотой, бессемянный (187.0 гр. ) горсть молоко 0,5% (245.0 гр. ) чуть польше пол-кружки (195 гр. в тесто 50 гр. - на смазку теста, перемешав с белком предварительно) творог нежирный диетический 0% (502.0 гр. ) разрыхлитель для теста (6.0 гр. )щепотка масло сливочное 72,5% (75.0 гр. )я положила столько, но вообще ошиблась, можно смело уменьшать кол-во к два раза! предварительно растопить его сахар ванильный (21.0 гр. ) майонез 35% жирности (30.0 гр. )1 ст л примерно мука высшего сорта, хлебопекарная, пшеничная, (385.0 гр. ) (70 гр. на опару пошло, остальные в тесто пото добавлены были) мука кукурузная тонкого помола (248.0 гр. ) кефир домашний от "бархат" 0,5% жирности (182.0 гр. )пол кружки примерно дрожжи быстродействующие сухие для сдобы (12.0 гр. )пакетик
для начинки: куриное филе - 400 гр. цветная капуста - 200 гр. лук - 1 шт. средняя (100 гр. ) морковь - 1 шт. небольшая (100 гр. ) сладкий перец - 1 шт. небольшой (100 гр. ) растительное масло - немного для обжаривания для заливки: яйца куриные - 2 шт. крупных или 3 шт. мелких молоко - 2/5 ст. (100 мл.) чеснок - 2 зубчика соль - 2/3 ч.л. без горки или перец черный молотый - 1/3 ч.л. без горки или молотый мускатный орех - 1/2 ч.л. или прованские травы - 2/3 ч.л. мука - 1 ст.л. с большой горкой (25 гр. ) сыр полутвердый или твердый - 80 - 100 гр. при желании можно положить мелко нарезанную зелень для теста: мука - 1 ст. и 1 ст.л. с горкой (170 гр. ) соль - 1/3 ч.л. без горки (2 гр. ) сахар - 2/3 ст.л. без горки (7 гр. ) дрожжи сухие быстродействующие - 2/3 ч.л. (3 гр. ) вода - примерно 2/3 ст. (170 мл.) масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л.
тесто: 1+1/2 ст. тёплой воды 1/4 ст. пшеничных отрубей 3 ст.( может понадобиться чуть больше) цельной муки 1 ст.л. оливкавого масла щеп.соли 1 ст.л. сухих быстро действующих дрожжей для слоёв: 3 больших красных луковицы( нашинковать тонкими колечками) 5 мелких спелых помидор( снять шкурку и нарезать дольками) 250 гр. свежих или мороженых кальмаровых колечек( промытых и подсушенных ) 1 банка маслин без косточек( кружочками) 1 банка консервированой кукурузы 2 баночки( 170 гр. ) туны в воде ( раскрошить вилкой) 0.5 кг. свежих грибов( у меня кремини) - порезать дольками 2 красных сладких перца( испечь, снять кожицу и нарезать ленточками около 1 см шириной) 2 зелёных сладких перца( испечь, снять кожицу и нарезать ленточками около 1 см шириной) 1 большой баклажан (испечь, снять кожицу и нарезать ленточками ) 2-3 ст.л. затара 1 ст.л. свежего шинкованного базилика 1 ч.л. свежего шинкованного тимьяна соль перец- по-вкусу 300 гр. феты( мелкими кубиками) 300 гр. твёрдого сыра( тёртого на мелкой тёрке) 4-5 ст.л. тёртого пармезана для начинки кромки: 200 гр. обезжиренного сыра филадельфия 1 зубчик чеснока( через давилку) пару листиков свежего базилика мелко нашинкованноых 2 ст.л. сливок( у меня 2%)
Вход | Регистрация
