Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пицца пирог из цельной муки

Приготовьте вкусную пиццу-пирог из цельной муки с начинкой из свежих овощей, морепродуктов и сыров. Рецепт с полезными ингредиентами!

Продукты

тесто:
1+1/2 ст. тёплой воды
1/4 ст. пшеничных отрубей
3 ст.( может понадобиться чуть больше) цельной муки
1 ст.л. оливкавого масла
щеп.соли
1 ст.л. сухих быстро действующих дрожжей
для слоёв:
3 больших красных луковицы( нашинковать тонкими колечками)
5 мелких спелых помидор( снять шкурку и нарезать дольками)
250 г свежих или мороженых кальмаровых колечек( промытых и подсушенных )
1 банка маслин без косточек( кружочками)
1 банка консервированой кукурузы
2 баночки( 170 г) туны в воде ( раскрошить вилкой)
0.5 кг. свежих грибов( у меня кремини) - порезать дольками
2 красных сладких перца( испечь, снять кожицу и нарезать ленточками около 1 см шириной)
2 зелёных сладких перца( испечь, снять кожицу и нарезать ленточками около 1 см шириной)
1 большой баклажан (испечь, снять кожицу и нарезать ленточками )
2-3 ст.л. затара
1 ст.л. свежего шинкованного базилика
1 ч.л. свежего шинкованного тимьяна
соль
перец- по-вкусу
300 г феты( мелкими кубиками)
300 г твёрдого сыра( тёртого на мелкой тёрке)
4-5 ст.л. тёртого пармезана
для начинки кромки:
200 г обезжиренного сыра филадельфия
1 зубчик чеснока( через давилку)
пару листиков свежего базилика мелко нашинкованноых
2 ст.л. сливок( у меня 2%)

Пошаговый способ приготовления

1. ТЕСТО: заложить все продукты в ХП (у меня сначала жидкие) по инструкции и поставить на програму "ТЕСТО"( У МЕНЯ 1:30). В процессе замеса проверить или не надо добавить муки( я добавила ещё 4 ст.л.). Тесто должно быть нежным ,но нелипким.

2. Готовим всё для слоёв( начинки). На хорошо нагретой сковороде с 1 ст.л. оливкового масла жарим лук до прозрачности, добавляем помидоры и обжариваем до испарения жидкости, переодически помешивая. Добавляем кальмарные кольца и жарим ещё 2 мин, перемешивая. Добавляем все специи, перемешиваем и убираем с огня. Слегка остудить.

3. НАЧИНКА КРОМКИ: смешать все компоненты и хорошо взбить вилкой - до воздушности. Отложить .

4. Нагреть духовку до 220*С. Подготовить большой лист пергамента и форму для пиццы.

5. Выложить готовое подошедшее тесто из ХП на припылиный мукой стол и месить его ещё 1 мин. Сформовать шар, немного приплющить, растянуть пальцами, положить на пергомент и раскатать в тонкий круг (края должны быть на 2 см больше, чем форма-для начинки).

6. Выложить( хорошо кондитерским шприцем- коего у меня нет) Филадельфию по кромке, шириной в 1 см,отступая по 1 см от кромки теста( пошаговые). Немного оттягивая края кромки, накрыть ими сырный жгутик и "заклеить",слегка придавливая. Аккуратно перенести( перетащить :- пергамент с пиццовой основой на форму и выпекать 7 мин. (чтоб корочка потом осталась хрустящей)

7. Вынуть из духовки и начать выкладывать слои начинки в следующем порядке: половина помидорнай начинки-аккуратно разровнять, кусояки грибов( плотно по диаметру пиццы), туна- равномерно по диаметру, остальную половину помидорной начинки,аккуратно выложить по кругу все печённые овощи, кубики феты, посыпать пармезаном, выложить маслины и кукурузу и всю "конструкцию"( как сказала моя доча - ну наконе-то, моя нудныя помощница :- посыпать натёртым сыром.

8. Возвращаем в духовку на 30 мин., после чего увеличиваем температуру до 235*С и печём ещё 15 мин. - до золотистого цвета.

9. Вынимаем из духовки и подаём с зелёным салатом :-).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10804

Понравилось: 55

Автор: шуш

Создан: 28 сентября 2009, 04:04

Каталоги: Выпечка Пицца Салат с помидорами

Ну вот,мы тут постимся,а ты такую прелесть выставила.Особенно бортик пицы впечатлил. Пица отличная,можно сказать почти диетическая и малокаллорийная. Очень понравилась. Забираю,спасибочки. 5!!!!!

futuremen

28 сентября 2009, 05:07

Люблю такую и обязательно сделаю.Спасибо! 5+!

рафаэлла

28 сентября 2009, 05:06

Спать пора, а так хочется кусочек!

vicus

28 сентября 2009, 05:09

Так и чувствовала, что еще не всё презентировала!!! Посмотрела фотки в дополнительной и совсем сняла с ног!!!!! И состав, и бортик- очень впечатлил!

фред

28 сентября 2009, 05:12

Ничего себе, какая работа проделана. Пойду я хоть сухарик грызну, а то слюной подавлюсь Молодчина! 555555555555555555555

sheryl

28 сентября 2009, 05:11

ну если только пирог... а пицца... это все же не весь холодильник в кучу "Пи́цца (итал. pizza) — итальянское национальное блюдо, в виде круглого открытого пирога, покрытого, в классическом варианте, помидорами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла). Профессиональное название таких начинок — топпинг (topping)." - вики начинки у вас как то многовато, на мой вкус...

шуш

28 сентября 2009, 05:52

Sheryl, я потому и назвала - пицца-пирог . Топпинг - это профессиональное английское название :-). Если для вас многовато начинок - дело вкуса.Кому нравится - сделает! Это ж не школьные задания - можно и не делать, можно даже не читать :-). Для меня просто пицца - скучно! А скучная еда портит настроение! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Наташ ( фред), ты уж сухарики не грызи на ночь - обопьёшься :-). Подожди уж до завтра - новый день - новая вкуснятиность! Мариш, тепе приятной голодовки! А апосля - можно и по пице вдарить :-), сахара в ней нет и тесто очень тоненькое -в полне для тебя безопасно покушать :-)( из-за мужа знаю).Надеюсь, тебе понравится! Спасибо всем огромное за коменты - я их очень ценю!!!

алёнушка777

28 сентября 2009, 06:38

Шикарно!!! 555

Nathalya

28 сентября 2009, 06:42

отличный пирог-пицца: много начинки - это на мой вкус , обожаю! список ингредиентов поражает

шуш

28 сентября 2009, 08:01

Спасибо большое, девочки!!! Хорошо что вы любите нескучную еду :-)!

christymar

28 сентября 2009, 09:30

Не надо обижаться, но shery права. Даже если вы завернули сыр в по краю пиццы,всёровно не стоит её предворительно запекать.

шуш

28 сентября 2009, 10:26

Запекается пицца для того чтоб не промокало тесто от начинки, это скорее подсушка, а не запекание!!! А ответила я Шерил на высказывание о топпингс :-). Какая связь к заворачиванию сыра ?

овощ

28 сентября 2009, 10:31

Спасибо за рецепт!Обалденная пицца)))55555555555555

christymar

28 сентября 2009, 11:10

В пиццирии тоже так делают и поверьте тесто не промокнит.SHERY права в том что не весь холодильник надо использовать для начинки.

lillit1

28 сентября 2009, 12:27

я не пойму в чем проблема? блюдо называется ПИРОГ-пицца, а не классическая итальянская пицца! и это не блюдо из пиццерии, тогда зачем сравнивать? Рина, отличная пицца-пирог! люблю много начинки! так много работы проделано! 555++

тётя маша

28 сентября 2009, 12:50

Здорово! В семье где любят пироги это хороший способ приучить их к овощам. В пицце они всё сьедят. А трудилась на славу.5

eva7

28 сентября 2009, 13:10

Отличная пицца!555!

ната777

28 сентября 2009, 13:25

Не важно- пица или пирог. Главное вкусно, красиво и доступно. Спасибо за рецепт.5.

luat

28 сентября 2009, 13:29

какой красивый и пирог и очень аппетитное сочетание в начинке! 555555555555

снежинка 5

28 сентября 2009, 13:33

Бортик -хорош,столько вложено души,большим труженикам -пять!

иррез

28 сентября 2009, 14:27

С такой начинкой- еще бы невкусно!!!! Очень-очень аппетитно!

natella_14

28 сентября 2009, 14:38

Оценка, естественно 5, но это не мой рецепт Я люблю пиццу без возни - чтобы быстренько.

ya-xont

28 сентября 2009, 15:22

Представляю, как это вкусно!!!

варуник

28 сентября 2009, 15:24

Как вкуснооооо!!

johnny

28 сентября 2009, 15:29

С ума сойти!

nikachka

28 сентября 2009, 15:33

впечатляет!!!

elenozka

28 сентября 2009, 15:54

Обалденно вкусно !!!!!!!!! КОНЕЧНО 55555555555

sigma002

28 сентября 2009, 16:31

Потрудились на славу!5555555

utro8

28 сентября 2009, 17:05

Ринуль! Это не пицца-это ШЕДЕВР!!!! Шикарно!!!У тебя безусловно талант!!!100+++!!!

кыш

28 сентября 2009, 18:54

Замечательный семейный пирог!! Мне очень нравится тесто из цельнозерновой муки (правда у нас такая мука редкость). 5!

antea

28 сентября 2009, 18:56

Всё замечательно.5!

адель2009

28 сентября 2009, 19:42

ММММММММ Как вкусно! 555555555++++++++

pinkflamingo1962

28 сентября 2009, 21:05

Вот это пицца-пирог!Тчоно пирог целый получился! Молодец,потрудилась на славу!555

sveti_cc

28 сентября 2009, 21:36

какая вкуснятина!!!

шуш

28 сентября 2009, 23:50

Огромное всем спасибо за вкусные коменты -устала защищаться от любителей скучно поесть :-)!

natapit

29 сентября 2009, 01:46

отличный рецепт и мастерская работа!умница!555!

шуш

29 сентября 2009, 04:59

Спасибо, Наташенька, большое!!!

cpz_new

29 сентября 2009, 17:53

Ринуля, и сколько по времени простояло на столе это кулинарное ЧУДО?! Думаю, что "смели" его очень быстро! Хоть и кажется, что начинки много, но она совсем не "тяжелая", а больше овощная. Наверняка, получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!

a_l

29 сентября 2009, 18:48

И я люблю, когда много и сочно! Спасибо, молодец! 5!

pantera

30 сентября 2009, 03:35

Ринуль, роскошная пицца: вкусная и полезная! А красота какая!!!55555+

шуш

30 сентября 2009, 06:12

Женечка,Аллочка,Наташа,спасибо вам большое!!!! Женечка, пиццы даже немножко на следуюший день хватило :-). Я её специально такую огромную сделала, т.к. на следующий день работала. Она очень хорошо в тостеровене подогревается. Спасибо ещё раз большое!

bart

30 сентября 2009, 13:06

Богатая пицца! не отказалась бы от кусочка 5+

шуш

30 сентября 2009, 23:09

Спасибо,Танюш,большое!!!Угощайся!!!

ирусик-88

02 октября 2009, 10:09

Генеральская пица от одного вида на такую ПИЦЦУ разыгрался аппетит!!!! 55555555+++++

milacka2008

03 октября 2009, 00:10

работы много, но это того стоит без сомнений!!!! 5555555555555 спасибо !!!

шуш

03 октября 2009, 00:39

Огромное спасибо!!!! Ирусик, могу кусочек в пакетике :-) выслать!!!

мосяка

09 октября 2009, 15:50

Ринуль, очередной шедевр! Ну как за тобой успеть? Вот думаю, столько трудов затрачу, а моим ведь это на один укус. И какая разница, как называется, пицца, пирог ли, главное какая вкуснотища!

п&чёлка

27 октября 2009, 01:16

Чудо! Вкуснотища! Золотые руки!!!

laralaram

30 ноября 2009, 19:39

Ринчик, пиццу... вобщем 7 лет урожая на мак не было - и не голодовали, так мне и пицца! Но такой пирог - шедеврально, офигенно... я бы съела - ой, приеду к тебе: после диеты отъедаться твоими вкусняками!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 630