Пицца пирог из цельной муки
Приготовьте вкусную пиццу-пирог из цельной муки с начинкой из свежих овощей, морепродуктов и сыров. Рецепт с полезными ингредиентами!
Продукты
- тесто
- вода - 1+1/2 ст.
- пшеничные отруби - 1/4 ст.
- мука цельная
- масло оливковое - 1 ст.л.
- соль
- дрожжи быстро действующие сухие - 1 ст.л.
- для слоев:
- луковица красная большая
- помидор спелый мелкий
- кальмар - 250 г
- маслина без косточек - 1 банка
- кукуруза консервированная - 1 банка
- тунец в воде - 2 баночки по 170 г
- грибы свежие - 0.5 кг
- перец сладкий красный - 2 шт.
- перец сладкий зеленый - 2 шт.
- баклажан большой
- затара - 2-3 ст.л.
- базилик свежий шинкованный - 1 ст.л.
- тимьян свежий шинкованный - 1 ч.л.
- соль
- перец
- фета - 300 г
- сыр твердый - 300 г
- пармезан тертый - 4-5 ст.л.
- для начинки кромки:
- сыр обезжиренный филадельфия - 200 г
- чеснок - 1 зубчик
- базилик свежий
- сливки - 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
1. ТЕСТО: заложить все продукты в ХП (у меня сначала жидкие) по инструкции и поставить на програму "ТЕСТО"( У МЕНЯ 1:30). В процессе замеса проверить или не надо добавить муки( я добавила ещё 4 ст.л.). Тесто должно быть нежным ,но нелипким.
2. Готовим всё для слоёв( начинки). На хорошо нагретой сковороде с 1 ст.л. оливкового масла жарим лук до прозрачности, добавляем помидоры и обжариваем до испарения жидкости, переодически помешивая. Добавляем кальмарные кольца и жарим ещё 2 мин, перемешивая. Добавляем все специи, перемешиваем и убираем с огня. Слегка остудить.
3. НАЧИНКА КРОМКИ: смешать все компоненты и хорошо взбить вилкой - до воздушности. Отложить .
4. Нагреть духовку до 220*С. Подготовить большой лист пергамента и форму для пиццы.
5. Выложить готовое подошедшее тесто из ХП на припылиный мукой стол и месить его ещё 1 мин. Сформовать шар, немного приплющить, растянуть пальцами, положить на пергомент и раскатать в тонкий круг (края должны быть на 2 см больше, чем форма-для начинки).
6. Выложить( хорошо кондитерским шприцем- коего у меня нет) Филадельфию по кромке, шириной в 1 см,отступая по 1 см от кромки теста( пошаговые). Немного оттягивая края кромки, накрыть ими сырный жгутик и "заклеить",слегка придавливая. Аккуратно перенести( перетащить :- пергамент с пиццовой основой на форму и выпекать 7 мин. (чтоб корочка потом осталась хрустящей)
7. Вынуть из духовки и начать выкладывать слои начинки в следующем порядке: половина помидорнай начинки-аккуратно разровнять, кусояки грибов( плотно по диаметру пиццы), туна- равномерно по диаметру, остальную половину помидорной начинки,аккуратно выложить по кругу все печённые овощи, кубики феты, посыпать пармезаном, выложить маслины и кукурузу и всю "конструкцию"( как сказала моя доча - ну наконе-то, моя нудныя помощница :- посыпать натёртым сыром.
8. Возвращаем в духовку на 30 мин., после чего увеличиваем температуру до 235*С и печём ещё 15 мин. - до золотистого цвета.
9. Вынимаем из духовки и подаём с зелёным салатом :-).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
55 человек оценили
18 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
28 сентября 2009, 04:12
28 сентября 2009, 04:14
28 сентября 2009, 04:39
28 сентября 2009, 04:45
28 сентября 2009, 04:47
28 сентября 2009, 04:50
28 сентября 2009, 04:52
28 сентября 2009, 04:54
28 сентября 2009, 05:07
28 сентября 2009, 05:06
28 сентября 2009, 05:09
28 сентября 2009, 05:12
28 сентября 2009, 05:11
28 сентября 2009, 05:52
28 сентября 2009, 06:38
28 сентября 2009, 06:42
28 сентября 2009, 08:01
28 сентября 2009, 09:30
28 сентября 2009, 10:26
28 сентября 2009, 10:31
28 сентября 2009, 11:10
28 сентября 2009, 12:27
28 сентября 2009, 12:50
28 сентября 2009, 13:10
28 сентября 2009, 13:25
28 сентября 2009, 13:29
28 сентября 2009, 13:33
28 сентября 2009, 14:27
28 сентября 2009, 14:38
28 сентября 2009, 15:22
28 сентября 2009, 15:24
28 сентября 2009, 15:29
28 сентября 2009, 15:33
28 сентября 2009, 15:54
28 сентября 2009, 16:31
28 сентября 2009, 17:05
28 сентября 2009, 18:54
28 сентября 2009, 18:56
28 сентября 2009, 19:42
28 сентября 2009, 21:05
28 сентября 2009, 21:36
28 сентября 2009, 23:50
29 сентября 2009, 01:46
29 сентября 2009, 04:59
29 сентября 2009, 17:53
29 сентября 2009, 18:48
30 сентября 2009, 03:35
30 сентября 2009, 06:12
30 сентября 2009, 13:06
30 сентября 2009, 23:09
02 октября 2009, 10:09
03 октября 2009, 00:10
03 октября 2009, 00:39
09 октября 2009, 15:50
27 октября 2009, 01:16
30 ноября 2009, 19:39
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти