это философское блюдо - а философское по 2 причинам: первая, потому что почти все философы были вегетарианцы (а тут, как вы заметили, нет ни мяса, ни рыба, ни яиц..) вторая, потому что даёт ответ на философский вопрос " а можно ли мужика без мяса досыта и вкусно накормить?" - оказалось неожиданно очень вкусным и сытным. причиной его появления послужило мой вечный поиск чего-то эдакого и удачная покупка большого количества свежих шампиньонов.. итак, берём картофель (количество исходя из количества и крепости едоков) - я взяла по 2-3 шт. на нос.. или в рот.. шампиньоны - столько же по весу, скольку и картохи, только по объёму их будет больше лук - или по 1 очень большой луковице или по 2 небольших на едока чеснок - у меня был молодой (юный!), по 3-4 зубчика сухие грибы (лучше белый) - сколько в руку возьмёте молоко - 1 ст. соль, сахар, перец, зелень - укроп и петрушка жир для жарки (ваш личный выбор..) - если на сале, то уже нефилософское блюдо будет, зато вкуснееееее.. добавляла ещё острый перчик чили (3 шт. ), но это на любителя
смотрела я "смак" с участием ларисы долиной (люблю я "поболтаться" по кулинарным сайтам, "позырить" кулинарные передачки, полистать кулинарные книжки.. вдохновляюсь, идеи ищу, на неожиданности всякие надеюсь…) вот - и глянулся мне супчик, который она готовила, но не всё: во-первых, не по карману в период кризиса (ха-ха!), во-вторых, не всё в моём вкусе (господи, да простят меня те, кто это любит! она заправляла суп разболтанным яйцом.. б-р-р-р! ни мои эстетические, ни вкусовые чувства это не переносят - плавающие непонятные нити чего-то неопределённого.. ещё раз прошу большого пардону!). итак, идею позаимствовала, а суп допридумывала на свой лад.. для супа берём (вернее я брала): рыбные головы, хвостики и т.д., т.е. рыбные наборы для супа - не менее 1 кг. (поясняю: мы не настолько богаты (кризис!), чтоб, готовя рыбное филе, всё остальное отправлять в мусор, поэтому при разделке рыбы я с "запасом" отрезаю голову, хвостик, плавнички для рыбного бульона) лосось холодного копчения (естессно, у долиной это была целая рыбина, а у меня бюджетный вариант - 2 полоски из животика) креветки - 200 или 250 гр. овощи - 1 паприка зелёная, 2 перчика чили, 2 луковицы, а также травы - укроп, петрушка и зелень сельдерея рис - 2-3 стол. л. кроме того, перец белый молотый (по желанию), кожура лайма и кусочек имбиря около 1-1,5 см. тёртый свежий хрен - 1 стол. л. у ларисы я взяла идею приготовить суп с копчёной рыбой, а дальше пустилась во все тяжкие..
рисовое спагетти 150 гр 1 огурец свежий можно маринованый 1 упаковка морского коктейля 1 большой кальмар или 150 гр. крабовых палочек 1 или 2 ст.л. лимон.сока масло оливковое перец,соль приправы по-вкусу самый главный ингридиен- морской коралл,продают обычно на рынках корейцы.ставлю фото.
картофель средний - количество определяется по количеству и крепости едоков сало (желательно украинское, за неимением такового пришлось довольствоваться итальянским) - столько же кусочков, сколько картофелин соль - (у меня морская) перец - (чёрный горошком) розмарин - лучше свежий, 1 или 2 веточки (10-12 см) - только листочки оливковое масло - 2 ст.л. чеснок - 2-3 зубочка
кусочек мяса (свинины, телятины или говядины) с косточкой! 1-1,5 кг 1 свёкла 1 морковка 1 или 2 луковички 1-2 картофелины кусочек сельдерея сало или подсолнечное масло капуста чеснок зелень - укроп, петрушка и перья лука паприка соль перец фасоль 1/3 ст. свежие томаты или протёртые томаты из пачки
список продуктов на салат для 2-4 персон с оглядкой на "тяжёлое детство" в совке: свёкла - 1 или 2 шт. (никогда не была дефицитом! обязательно тёмно-бордового цвета!) вишня - горсть (свежая, сухая или мороженая - но без косточек!) ревень - 1 или 2 стебля (свежий - в совке обходилась без него по причине незнания сего продукта!) сахарная пудра - 1 ч.л. (или просто сахар) бальзамико - 1-1,5 ст.л. (ранее был обычный столовый уксус, брала меньше) лимонный сок - 1/2 или 1 лимон или лайм (возможна замена лимонной кислотой) соль перец масло ореховое - 1-1/2 ст.л. (ранее обычное подсолнечное было!) ягоды, протёртые с сахаром (или кислосладкое варенье из ягод) - 1 ст.л. (в данном случае использовались брусника, клюква, облепиха) йогурт нормальной жирности - 1 баночка (150 г)
для теста: кефир-250 мл. разрыхлитель теста haas-1,5 ч л сахар-1 ст л соль-0,25 ч л яйцо куриное-2 шт геркулес-0,5 ст. ёмкостью 250 мл. мука пшеничная-120 гр. может чуть меньше или чуть больше масло оливковое или подсолнечное-50 мл. для начинки: чеснок-1 зубчик лук репчатый-1 шт пекинская капуста-6 шт. листьев шпинат-0,5 ст. порезанного шпината, у меня замороженный шампиньоны-1 или 2 шт масло оливковое или подсолнечное-1 ст л соль- перец чёрный свеже-молотый-
Вход | Регистрация
