на 2 л воды или мясного бульона (изначально): 4 средних картофелины 1/4 маленького кочана белокочанной капусты несколько соцветий цветной капусты 1/2 среднего баклажана 1 большая свекла (вареная!!!) 1/2 молодого тонкого цуккини (можно заменить кусочком другого кабачка) 1 средняя морковь, 3 мелкие 1/2 сладкого перца 3 средних помидора фасоль вареная (с 1-го ст. (250 мл. )) 2 белые части молодого тонкого лука-порея (или заменить на среднюю головку репчатого) зелень укропа и петрушки – по небольшому пучку 2 зубчика чеснока (по желанию) кусочек имбиря размером с арахис соль, специи (я использовала лавровый лист, перец черный молотый, перец-горошек, душистый перец, анис, сухой чили) + растительное масло для жарки и тушения + сметана для подачи (по желанию) все овощи этого урожая, картофель молодой, но уже «лежавший»
продукты даны или на 2 маленькие порции или одну большую для spaghetti con salsa di nochi (спагетти с соусом из грецких орехов) спагетти номер 5-150 гр грецкие орехи молотые-100 гр крошки белого хлеба-4 ст л сливки 20%- 5-7 ст л оливковое масло-4 ст.л. для куриного крема (crema di pollo) отварное филе курицы (я брала грудку)- 100 гр бульон от курицы-500 мл. мука-2 ст л масло сливочное-30 гр сыр тертый-2 ст л желток вареный- 1шт гренки,или хлебцы для салата из запеченных овощей цукинни(кабачок)_1шт баклажан-1шт помидор- 2 шт по одному красному,желтому и зеленому перцу для заправки оливковое масло-30 мл. чеснок-1 -2 зубчика петрушка,киндза бальзамический уксус 1-2 ст л щепотка сахара соль для курицы "верная любовь по-итальянски(pollo " il vero amore..) куриная грудка-300 гр чеснок-1 большая головка вино белое-3 ст л лук репчатый- 1шт помидоры в собственном соку-200 гр оливковое масло-2ст л орегано(или ваша любимая приправа) кассата)для праздничного сицилийского торта (cassata siciliana) бисквит: 1/2 цедры лимона 3яйца 80 гр. сахара 120 гр. муки 1 щепотка соли разрыхлитель-щепотка крем рикотта(или мягкий творог)-500 гр горький шоколад тертый-70 гр кешью(или лесной орех или фисташки)-30 гр цукаты-100 гр взбитые сливки- 1/2 ст. сахар-180 гр для украшения взбитые сливки. желе для рисования для напитка бакс-физз (buck s fizz) апельсиновый фреш(сок) охлажденное спуманте(шампанское) сок гренадина(по желанию) долька апельсина
для taglioline al barolo: паста - 125 гр. у меня , значит с вином бароло
вода для варки 1,5-2 л соль немного масло сливочное - 2 ст.л. у меня готовая паста, кто захочет сам поэкспериментировать - то привожу ингридиенты с этикетки: "- мука твёрды сортов пшеницы - вино красное 2,2% от объёма муки - красная свёкла (порошок) - корица - белый перец - гвоздика - мускат" а ещё я страшно и от себя предполагаю, что в состав входит пара-тройка желтков.. посмотреть можно в этом рецепте: http://www.koolinar.ru/recipe/view/50272, и в этом: http://www.koolinar.ru/recipe/view/54341 для соуса им. русско-итальянско- немецкой дружбы (из расчёта на 125 гр. пасты): свёкла - 1 маленькая или 1/2 большой лук репчатый - 1 шт. тимьян сухой (только листочки.. у кого есть свежий - то блаженные!) - 1/2- 1 ч.л. соль и перец сливки жирные - 100 мл. вино красное сухое - 50-75 мл. сахар коричневый - 2-3 кусочка оливковое масло в смеси с растопленным сливочным - 1,5-2 ст.л. опционно - сыр пармезан тёртый ! я не использовала.. к пасте подавалась дикая тунка! для дикой тунки: тунец (дикий) - медальоны (2 шт. на порцию) приправа, состоящая из истолчённого перца-микс (много!), зёрен кофе (меньше уже!) и щепотки сухого розмарина соль только морская -
Вход | Регистрация
