Вход | Регистрация
Хлебные булочки из двух сортов муки
Вкусные хлебные булочки из двух сортов муки: пшеничной и цельнозерновой. Приготовлены с закваской, квасом, дрожжами и подсолнечным маслом. Попробуйте!
Ингредиенты
- мука пшеничная 1 сорт - 280 г
- мука цельнозерновая - 30 г
- закваска - 3 ст.л.
- концентрат кваса - 3 ст.л. (приготовлен из ржаного и ячменного солода, если нет, замените на воду)
- вода - 200 мл.
- масло подсолнечное - 3 ст.л. (2 ст.л. в тесто + 1 ст.л. на смазку)
- дрожжи сухие - 1/3 ч.л.
- сахар - 0,5 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Получились очень мягкие с хлебным ароматом булочки. Из такого теста можно приготовить хлеб.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Для расчёта калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) всех указанных ингредиентов, нужно знать их средние значения на 100 г продукта. Ниже приведены примерные значения для каждого из ингредиентов.
- Мука пшеничная 1 сорт (280 г):
- Калории: 364 ккал на 100 г
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Расчёт для 280 г: - Калории: ( 364 \times 2.8 = 1019.2 ) ккал - Белки: ( 10 \times 2.8 = 28 ) г - Жиры: ( 1 \times 2.8 = 2.8 ) г - Углеводы: ( 76 \times 2.8 = 212.8 ) г
- Мука цельнозерновая (30 г):
- Калории: 340 ккал на 100 г
- Белки: 13 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 72 г
Расчёт для 30 г: - Калории: ( 340 \times 0.3 = 102 ) ккал - Белки: ( 13 \times 0.3 = 3.9 ) г - Жиры: ( 2 \times 0.3 = 0.6 ) г - Углеводы: ( 72 \times 0.3 = 21.6 ) г
- Закваска (3 ст.л. ≈ 45 г):
- Калории: 150 ккал на 100 г (в среднем)
- Белки: 8 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 30 г
Расчёт для 45 г: - Калории: ( 150 \times 0.45 = 67.5 ) ккал - Белки: ( 8 \times 0.45 = 3.6 ) г - Жиры: ( 3 \times 0.45 = 1.35 ) г - Углеводы: ( 30 \times 0.45 = 13.5 ) г
Концентрат кваса (заменяем на воду, т.к. точные значения не указаны):
- Не учитываем.
Вода (200 мл):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Масло подсолнечное (3 ст.л. ≈ 45 г):
- Калории: 884 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Расчёт для 45 г: - Калории: ( 884 \times 0.45 = 397.8 ) ккал - Белки: 0 г - Жиры: ( 100 \times 0.45 = 45 ) г - Углеводы: 0 г
- Дрожжи сухие (1/3 ч.л. ≈ 5 г):
- Калории: 325 ккал на 100 г
- Белки: 37 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 38 г
Расчёт для 5 г: - Калории: ( 325 \times 0.05 = 16.25 ) ккал - Белки: ( 37 \times 0.05 = 1.85 ) г - Жиры: ( 4 \times 0.05 = 0.2 ) г - Углеводы: ( 38 \times 0.05 = 1.9 ) г
- Сахар (0.5 ст.л. ≈ 10 г):
- Калории: 400 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Расчёт для 10 г: - Калории: ( 400 \times 0.1 = 40 ) ккал - Белки: 0 г - Жиры: 0 г - Углеводы: ( 100 \times 0.1 = 10 ) г
- Соль (1 ч.л. ≈ 6 г):
- Соль не содержит калорий и макроэлементов.
Теперь суммируем все значения:
Калории:- Мука пшеничная: 1019.2 ккал- Мука цельнозерновая: 102 ккал- Закваска: 67.5 ккал- Масло подсолнечное: 397.8 ккал- Дрожжи: 16.25 ккал- Сахар: 40 ккал
Итого:- Калории: ( 1019.2 + 102 + 67.5 + 397.8 + 16.25 + 40 = 1642.75 ) ккал
Белки:- Мука пшеничная: 28 г- Мука цельнозерновая: 3.9 г- Закваска: 3.6 г- Масло подсолнечное: 0 г- Дрожжи: 1.85 г- Сахар: 0 г
Итого:- Белки: ( 28 + 3.9 + 3.6 + 0 + 1.85 + 0 = 37.35 ) г
Жиры:- Мука пшеничная: 2.8 г- Мука цельнозерновая: 0.6 г- Закваска: 1.35 г- Масло подсолнечное: 45 г- Дрожжи: 0.2 г- Сахар: 0 г
Итого:- Жиры: ( 2.8 + 0.6 + 1.35 + 45 + 0.2 + 0 = 50.95 ) г
Углеводы:- Мука пшеничная: 212.8 г- Мука цельнозерновая: 21.6 г- Закваска: 13.5 г- Масло подсолнечное: 0 г- Дрожжи: 1.9 г- Сахар: 10 г
Итого:- Углеводы: ( 212.8 + 21.6 + 13.5 + 0 + 1.9 + 10 = 260.8 ) г
Таким образом, суммарные значения КБЖУ для вашего теста составляют:
- Калории: 1642.75 ккал
- Белки: 37.35 г
- Жиры: 50.95 г
- Углеводы: 260.8 г
