Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Десертные блины с тёртым яблоком наслаждение масленица2023

Насладитесь десертными блинами с тёртым яблоком "Наслаждение" на #масленица2023! Рецепт включает молоко, сливки, миндаль и натуральный йогурт.

Продукты

тесто для блинов:
молоко 3,2 % - 170 мл.
сливки 10 % - 30 мл.
сахар - 1 ст.л.
желток (в зависимости от величины яиц) - 2-3 шт.
миндаль концентрат (в оригинале 1 шт. горького миндаля) - 3 капли
ванилин (в оригинале ванильный сахар 0,25 ч л) - 1 пакетик
масло сливочное - 30 г
мука пшеничная - 80 г
соль -1 щепотка
белок (в зависимости от величины яиц) - 2-3 шт.
начинка:
яблоко (из расчёта 0,5 шт. на блин) - 1 шт.
йогурт натуральный в баночке (из расчёта 2 ст.л. на блин) - 120 г
мёд - 3 ст.л.
дополнительно:
масло для подмазки сковороды любое или сало
сахарная пудра для подачи

Пошаговый способ приготовления

Необыкновенные порционные десертные запечённые в духовке блины.

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото

11 шт.

1. Делаем тесто. Молоко и сливки должны быть тёплыми. Выливаем их в посуду. Белок нужно отделить от желтка у яиц. Желтки отправляем в молоко, белки - в чашу блендера.

2. Венчиком соединяем в посуде массу для теста. Добавляем капли концентрата миндаля и ванилин. Растапливаем сливочное масло. Я топлю в СВЧ 30 секунд при мощности 800, порезав масло на кусочки небольшие. Отправляем его в смесь. Белки нужно взбить до устойчивых пиков. Муку просеиваем и по ложке вмешиваем в смесь. Тесто должно быть, по консистенции, как жидкая сметана на вид.

3. Выкладываем белки взбитые в тесто ложкой. Ей же аккуратно вмешиваем их.

4. Не нужно вымешивать белки до однородной массы. (см. фото). Тесту нужно постоять хотя бы 1 час.

5. Начинаем жарить блины. Сковорода у меня D-24 см. Греем её хорошо и подмазываем любым маслом или салом. Разливаем тесто из поварёшки. Одна поварёшка - один блин. Блины не тонкие и не совсем толстые. Жарим блин с одной стороны до красивого цвета и чтобы он схватился.

6. Легко переворачиваем блин и дожариваем до готовности. Сильно жарить не следует, так как блины с начинкой мы будем запекать в духовке.

7. Из количества этого теста получилось 3 блина D~22 см. Блины должны быть мягкими, чтобы легко их было перегнуть и не сломать. Готовим всё для начинки. Яблоко нужно почистить от кожицы и убрать серединку. Натереть его на тёрке средней величины.

8. Блины будем подавать каждому индивидуально прямо из духовки. Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем на её блин и на одну половинку помещаем яблоко натёртое (разделите натёртое яблоко на 3 блина), поливаем йогуртом его и мёдом. Выкладывайте начинку так, чтобы она не вывалилась с краёв. Оставляйте краешек ~1 см.

9. Накрываем начинку второй половиной блина и ставим в духовку запечься минут на 10 при т-200 С. Запекаем блин до красивого цвета и до хрустящих краешков желательно.

10. Подаём блины сразу из духовки, поместив его прямо на бумаге на доску для подачи. Присыплем верх блина сахарной пудрой. У меня небольшой духовой шкаф на 18 л. На противень помещается 1 блин. В большую духовку на большой противень вы поместите сразу 3 блина. Только каждый блин нужно разместить на отдельный кусок пекарской бумаги.

11. Едим. Это очень вкусный десерт!

Сохраняй и поделись с друзьями

240 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 1717

Понравилось: 240

Автор: Наталья Курникова

Создан: 04 марта 2023, 14:09

Каталоги: Блины Блины с яблоками Выпечка

Дополнительная информация

Приготовьте такие порционные блины не только на масленичной неделе, но и в будни на завтрак или полдник, к чаепитию. ВЫ такой выпечкой порадуете своих дорогих! Рецепт взят мной из книги Дмитрия Новокрещенова при участии Максима Рыбакова "На радость".Чудесные блюда от поваров Золотого Кольца России. Я немного отступила от рецепта, сократив количество ингредиентов втрое и упустила украшение блинов ягодами и мятой.