Варенье

Компот

Соленья и маринады

Блины на молочной сыворотке с начинкой масленица2023

Попробуйте блины на молочной сыворотке с начинкой из мясного фарша! Рецепт на Масленицу 2023: тесто с уксусом и ароматная начинка. Вкусно и легко!

Продукты

тесто:
молочная сыворотка - 700 мл.
кипяток - 150 мл.
мука - 300 г
сахар - 0,5 ст.л.
уксус - 1 ст.л. (9% по желанию)
масло растительное - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
начинка:
мясной фарш (50% индейка+50 %свинина) - 350 г
лук репчатый - 150 г
яйца куриные (вареные) - 2 шт.
приправа для мяса - 1 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
перец
соль

Пошаговый способ приготовления

Кипятила молоко, а оно свернулось.

Вот на этой сыворотке испекла блины.

Блины без соды и разрыхлителя.

Получились очень тонкие и нежные блинчики. К блинчикам приготовила мясную начинку.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Сахар и соль растворить в теплой (30-40 С) сыворотке. Сыворотка у меня не кислая, поэтому добавила 1 ст.л. уксуса. Уксус по желанию.

2. Яйца взбить вилкой с щепоткой соли.

3. Добавить в сыворотку взбитые яйца и перемешать.

4. Просеять в жидкую смесь муку и замешать вначале ложкой.

5. Затем взбить тесто венчиком.

6. Влить в тесто кипяток и быстро перемешать. Накрыть миску крышкой и оставить на 15 минут.

7. Приготовим начинку. Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле, минуты 3. Добавляем мелко порубленный чеснок и жарим 1-2 минуты.

8. Добавляем в сковороду сливочное масло, фарш и приправу, солим и перчим, жарим, перемешивая до готовности фарша.

9. Чтобы начинка была нежнее, ее надо измельчить блендером.

10. Куриные яйца очищаем и мелко нарезаем кубиком. Смешиваем яйца с мясной начинкой.

11. В тесто вливаем 3 ст.л. растительного масла и перемешиваем.

12. На разогретой сковороде (Ф=20 см) жарим блины с двух сторон. Можно опробовать тесто, испечь всего 1 ст.л. смеси. Если печется плохо, добавьте в тесто 1-2 ст.л. муки и взбейте венчиком.