Концентрат кваса

1152120 мин.2633

---

~закваска:~
1 ст. кваса сухого хлебного,
2/3 ст. сахара,
~3 литра кипятка,
~8-10 гр. свежих прессованных дрожжей (или 2-3 гр. сухих)
~для кваса:~
2 ст.л. кваса сухого хлебного,
3 ст.л. сахара,
1 ст.л. концентрата квасного сусла,
пара небольших кусочка ржаного хлеба (типа "бородинского", "дарницкого")

---

68940 мин.1120

---

мука – 2,5-3 ст.
сахар – 1 ст.
масло сливочное – 50 г
яйца – 2 шт.
сода питьевая – 1 ч.ложки
корица - 1 ч.л.
жидкий концентрат кваса – 2-4 ст.ложки

---

70640 мин.1635

---

грудинка ( у меня была свиная на 3 кг)
лук репчатый 1 большая головка
корень сельдерея 1 шт
морковь 2 шт
перец острый ( на любителя)
чеснок 5 зубчиков
гранатовый концентрат 2 ст.л.
квас хлебный ( у меня был медовый) 500 мг

---

80220 мин.2039

---

мука – 3 ст.
сахар – 1 ст.
творог – 200 г
яйца – 2 шт.
масло сливочное – 200 г
жидкий концентрат кваса – 1 ст.ложка
сода питьевая – ½ ч.ложки
щепотка соли
начинка:
чернослив – 200 г
курага – 200 г
грецкие орехи – 200 г
изюм - 200 г
мед – 200 мл.
лимон – 1 шт.

---

10563300 мин.42416

---

рулька свиная — 1 шт. (1,2 кг)
репа — 1 кг
лук репчатый — 6 шт. (некрупных)
чеснок — 1 головка
перец черный горошек — 10-12 шт
гвоздика — 5-6 бутонов
мед — 2 ст л
концентрат кваса — 200 мл.
соль — 1,5 ст л
хмели-сунели — 1 ч. л
лавровый лист — 2 шт
растительное масло — 1 ч. л

---

838180 мин.905

---

мука пшеничная 1 сорт - 280 гр.
мука цельнозерновая - 30 гр.
закваска - 3 ст.л.
концентрат кваса - 3 ст.л. (приготовлен из ржаного и ячменного солода, если нет, замените на воду)
вода - 200 мл.
масло подсолнечное - 3 ст.л. (2 ст.л. в тесто + 1 ст.л. на смазку)
дрожжи сухие - 1/3 ч.л.
сахар - 0,5 ст.л.
соль - 1 ч.л.

---

258245 мин.504934

---

молоко - 100 мл. , я использовал покупное коровье пастеризованное 3,0% жирности
масло растительное - 200 мл. , у меня рафинированное подсолнечное
сок лимонный - две ложки столовых. взял магазинный, произведённый из концентрата, правда, не самый дешёвый
соль - 1 ложка чайная
сахар - 0,5 ложки чайной
горчица - с верхом ложка чайная, была своя из порошка и кваса, рецепт публиковал не так давно

---

2080180 мин.644

---

вода теплая - 250 мл.
концентрат кваса - 2 ст.л. (приготовлен из ржаного и ячменного солода)
соль - 1 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 4 гр. (1 ч.л. )
мука пшеничная - 250 гр.
мука цельнозерновая - 50 гр.
семя подсолнечника - 75 гр. вес очищенных
масло растительное - 2 ст.л. (в тесто) + 0,5 ст.л. (для смазывания формы)
форма для выпечки 24 14 см

---

980180 мин.606

---

опара:
дрожжи быстродействующие - 4 гр. (1 ч.л. )
сахар - 1,5 ст.л.
мука пшеничная - 3 ст.л.
вода теплая - 80 мл.
-
тесто:
опара
масло растительное - 2 ст.л. +0,5 ст.л. для смазки миски
концентрат кваса - 2 ст.л. (приготовлен из ржаного и ячменного солода)
вода теплая - 170 мл.
соль - 1-1,5 ч.л.
мука пшеничная - 340 гр.
мука цельнозерновая - 30 гр.
паприка - 0,5 ч.л.
24-14 см форма для выпечки

---

1537311 мин.14669

---

для закваски:
10 средних картофелин
125 гр. муки
15 ст.л. для подкормки (без горки)
вода для варки картофеля
тесто:
360 мл. готовой закваски
190 мл. теплой воды
400 гр. пшеничной муки (у меня высший сорт)
200 гр. ржаной муки (обдирной)
1 среднее, кислое яблоко
2 ст.л. концентрата кваса (либо солода)
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
3 ст.л. семян льна
начинка:
1 средняя луковица (измельчить и обжарить до готовности на сливочном масле)
3 ст.л. сушеных помидоров в масле (нарезать кубиками)
3 ст.л. сыра (нарезать кубиками,у меня маасдам)
2 ч.л. сухого базилика
кроме того:
кондитерская бумага
растительное масло
2 ст.л. семян льна (для посыпки изделия)

---

58983 мин.6413

---

мука пшеничная -350 г
мука ржаная -100 г
анис+кориандр молотые- 1 ст.л
соль- 1 ч.л.
сахар коричневый 1 ст.л
мед темный- 2 ст.л.
дрожжи сухие(см. упаковку) примерно- 2 ч.л.
изюм 3 ст.л.
вода примерно-225мл.
концентрат квасного сусла - 2 ст.л
растительное масло- 1 ст.л

---

239170 мин.13850

---

дрожжи сухие 1 ч.л.
мука ржаная 100 г
мука пшеничная 100 г
мука цельнозерновая 190 г
соль 1 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
имбирь сухой 1/3 ч.л.
яблоки сушенные (измельчённые) 10 г
вода 290 г
концентрат квасного сусла 1 ст.л.
тмин 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.

---