тесто для пиццы - 500 г масло оливковое - 4-5 ст.л. мука кукурузная - пару ст.л. соус томатный итальянской кухни http://koolinar.ru/recipe/view/33912 - пять ст.л. три вида сыра, включая чеддер и копчёный сыр - в общей сложности гр. ов 200-250 приправа для пиццы готовая сухая колбаса варёнокопчёная - гр. 100 грибы свежие тип "маслята" - несколько шт. сколько понравится, можно и много, можно и только их. маслёнком пиццу не испортить грибы свежие шампиньоны - около 150-200 г перец болгарский красный - 1 шт. лук свежий репчатый - 1 средняя головка, надо, но меня упросили не класть, я и не положил оливки с перцем - с полдюжины, очень декоративно смотрятся сыр parmegano тёртый - пусть стоит на столе, добавляется по желанию
тесто готовое - 500 г масло оливковое - половина ст. мука кукурузная - пару ст.л. соус томатный итальянской кухни http://koolinar.ru/recipe/view/33912 - четыре-пять ст.л. три вида сыра, в том числе обязательно чеддер и копчёный сыр - в общей сложности гр. ов 200, не меньше приправа для пиццы готовая сухая - посыпать, потрусить бекон варёнокопчёный сильно выжаренный, буквально на шкварки - 100 г колбаса сушёная качественная - пять пластиков шляпка гриба свежесрубленного "зонтика", он же "сарнелла" - хотя бы одна. можно было бы и без неё, но я обещал music сделать с ней грибы свежие шампиньоны - около 150 г помидор - 1 шт. маслины без косточки - шт. 6-7 базилик свежий - несколько листочков лук репчатый свежий - четвертинка головки, но можно и увеличить пармезан тёртый - пусть стоит на столе, кто захочет - насыпет
ой, не моё это призвание - выпечка.. но тут племяшки в гости - как детишек не порадовать, а? собрала всю свою волю в кулак и сотворила вот такое чудо - очень вкусно! попробуйте! сказка.. действительно, как ночка новогодяя. вобщем, эксперимент удался, а судить вам. и для этого чуда надо - бисквит: 6 яиц, 150 гр. сахара (лучше пудры), 80 гр. муки, 75 гр. крахмала, 10 гр. какао-порошка, щепотку соли и 5 ст.л. горячей воды белый крем: 200 гр. белого шоколада, 200 мл. сливок и 3 листочка желатина тёмный крем: 200 гр. чёрного шоколада, 200 мл. сливок, 50 гр. масла слив., корица (щепотку) и чашечка сладкого эспрессо украшение: 200 гр. сливок, закрепитель для сливок (1 пачечка) и для посыпки шоколадная стружка и порошок-какао
готовим по количеству "голодных ртов" и чтобы продукт не остался: плов должен съедаться с ходу, так как это не борщ… средневзвешенный плов вытягивается, опять же, смотря на какое количество персон, из: 0,250-0,350 л растительного масла (можно, в зависимости от пристрастий и гурманов добавить 50 гр. растопленного бараньего жира.) две-три луковицы средних размеров, одна –махонькая мясо. подход должен быть щепетильным. проще работать с телятиной, не жирной. последнее качество весьма сильно влияет на количество масла в первом пункте. соответственно, чем мясо жирнее, тем меньше масла. очень подходит баранина. опять же… итак, мяса, ну, где-то 1000 г. в общей массе. 1 кг. моркови. 1 кг. риса. остальное – всё и наличию. но соль – то, что придаёт плову изысканность. она должна быть неоднократно испробована! не переборщите!
для праздника и может «вкусных» будней хочу предложить вам австрийский десерт. можно было бы ограничиться им одним, но … в общем - в дополнение ещё одно блюдо - оно тоже из вены. для шоколадных кнёделей (nougat knӧdel) – 12-14 шт 120 гр. муки 2 ст.л. мягкого масла 2 ст.л. сахарной пудры 1 ст.л. манки 200 гр. творога (я брала обезжиренный) 1 пакетик ванильного сахара 1 яйцо высшей категории 4 ст.л. панировочных сухарей 3 ст.л. растительного масла 8-10 полных ч.л. шоколадной пасты (холодной) по желанию: любые ягоды для украшения или как у меня апельсин, вымоченный в амаретто. ещё в качестве начинки можно использовать - свежие клубнику, вишню, абрикосы и даже персики, предварительно удалив косточки из трёх последних. )
классический венский шницель с картофелем и салатом на 1-2 порцию в зависимости от аппетита ) 2 кусочка (по 100-150 г) постной свинины 1 яйцо большое или 2 маленьких 1 ст.л. молока с горкой :) т.е. 1,5 ст.ложки ½ ст. муки ½ ст. сухарей для панировки 2 щепотки соли щепотка молотого белого или черного перца масло растительное для жарки для картофеля с салатом 1-2 шт. большого картофеля для салата(т.е. нужен сорт картофеля, который после варки будет мягким, немного рассыпчатым) листья салата - это feldsalat или обычный, если первого не имеется. по желанию - немного лука - лучше белого или порея для маринада: 1 ст.л. сахара ½ ст.л. соли ½ ч.л. белого или черного молотого перца 30 мл. винного уксуса 2 ст.л. оливкового масла 125 мл. теплой воды или теплого мясного бульона шницель ставлю вариантом к rous см. здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/45701, чтоб не было вопросов. ) знаю, что рецепт один и тот же, но что ж поделать – «классика» она и есть «классика». приготовление картофеля описала подробно, т.к. думаю, не каждый знает, с каким соусом он готовится. )
Вход | Регистрация
