Кофейный торт нежная ночка

Пошаговый способ приготовления

Я так боялась, что не получится. Люди, всё получилось в лучшем виде, и даже несложно было делать, просто надо немножко времени и труда. Но ведь это неважно, когда хочешь кого-то порадовать, особенно сейчас в праздники.

Итак, приступим:

Тесто выпекаем накануне - оно должно хорошо остыть.

Яйца разделяем на желтки и белки.

Желтки, 120 г сахара и немного горячей воды взбиваем до густого белого крема.

Белки и 30 сахара со щепоткой соли взбиваем очень круто.

Выкладываем на желтки.

Муку, какао и крахмал смешиваем и просеиваем на яичную массу.

Легко смешиваем.

Форму взять лучше разъемную, на дно кладём пекарскую бумагу, а бортики не смазываем.

Тесто выложить и выпечь в разогретой духовке до 190° около 30-40 мин. Проверьте готовность лучинкой.

Дать бисквиту остыть в форме - лучше всего целую ночь. Так он стабилизируется.

Провести по краю острым ножом.

Достать торт из формы.

Затем порезать на 3 коржа - тут требуется осторожность при работе, неплохо это делать леской.

Крем готовим так:

Шоколад измельчаем (я тёрла, но это выкрутасы, можно просто грубо измельчить).

Сливки подогреваем в двух сосудах - для белого и чёрного шоколада.

Шоколад растапливаем в сливках и остужаем - лучше в холодильнике.

Белый крем слегка (! взбиваем с пачкой ванильного сахара и подготовленным желатином (то есть мы его замачиваем и слегка подогреваем - до растворения) - намазываем на нижний корж, накрываем и.

Готовим эспрессо, а тёмный крем готовим так: взбиваем с корицей, 1-2 ст.л. эспрессо и маслом.

Второй корж смачиваем эспрессо и намазываем тёмным кремом и накрываем третьим коржом.

Верх украшаем взбитыми сливками с закрепителем и посыпаем какао и шоколадной крошкой.

На 2 часа оставляем для пропитки, лучше на холоде.

Ешьте себе на здоровье и на радость!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.