500 гр. фарш 4 средних луковицы горсточка кедровых орехов специи для фарша: кумин, корица, кардамон, чёрный перец (примерно по щепотке много не надо.) тесто как на пельмени соус из кефира (йогурта): 700 гр. густого кефира (у меня йогурт "забади") 2 ложки кукурузного крахмала 3 ст. воды специи для иогурта: 1 ч.л мускатного ореха 1 ч.л с горкой шафран или куркумы 1 ч.л сухого чеснока овощной кубик (по желанию) немного соли
начинка: 250 гр. очищенных креветок 500 гр. рыбного фарша (у меня форель, можно использовать лосось или семгу) 2 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. кунжутного масла имбирь свежий (размером примерно с половину грецкого ореха) 2 зубца чеснока соль, молотый черный перец небольшие пучки петрушки и сельдерея
цветные наполнители: 0,5 сладкого красного перца 2 желтка вареных вкрутую яйца небольшой пучок петрушки перец-горошек (для украшения пельменей-«птичек»)
+ листья китайской капусты или салата (для пароварки)
кефир (простокваша) - 600 мл. , можно взять сметану, тогда по 300 гр. сметаны и воды мука пшениичная и ржаная поровну, не отмеряла точно, столько, чтобы получилось крутое тесто, как на пельмени. соль 1 ч.л. начинка №1: картофель 2 кг. сливочное масло - 150 гр. молоко 150-200 мл. 2 сырых яйца (не крупных) соль . начинка №2: пшенная крупа - 300 гр. молоко - 300 мл. сливочное масло -100-150 гр. соль 2 сырых яйца (не крупных) для смазки калиток: сметана - 100-150 гр. 2 сырых желтка сливочное масло.
мясные гнёзда с начинкой: фарш 600 гр. помидор 1 крупный сыр твёрдый 100 гр. укроп, чеснок специи сметана фрикадельки: фарш 400 гр. зелень петрушки специи тефтели с зажаркой и сладким перцем: фарш 400 гр. рис 80 гр. сырого отварить до полуготовности зажарка из моркови, лука и сладкого перца яйцо 1 шт. специи пельмени: тесто: 2 ст. муки вода, сколько возьмёт соль неполная ч.л. яйцо 1 шт. растительное масло 2 ст.л. укроп по желанию начинка: фарш 400 гр. соль перец вода 50 мл. рулет с начинкой: куриный фарш 500 гр. специи для начинки: у меня нарезка сыра и варёно-копчёной говядины, можно ветчину. куриное филе для запекания: филе 2 шт для маринада: сладкая паприка, сушёный чеснок, соль, смесь перцев, кориандр масло растительное 2 ст.л. куриные голени в соевом маринаде: голени соевый соус сладкая паприка, сушёный чеснок, соль перец масло куриные голени в кефирном маринаде: голени кефир 200 мл, томатная паста 1 ч.л. соль перец базилик лук 1 шт. палочки из рыбы и картофеля: рыба 500 гр. у меня хек картофель 150 - 200 гр. специи можно добавить яйцо также яйцо для обмакивания и сухари для панировки
Вход | Регистрация
