репчатый лук-2 средние луковицы зелёный лук-4 пера помидоры-4-5 паприка (болгарский перец,у меня красная,но можно и зелёную)-2 перчики-чили-2 (у меня опять же,красные,в книжном рецепте предлагались замаринованные чили-холопеньо,но они для меня слишком острые) растительное масло-3-4 ст.л. филе какой-нибудь белой рыбы-500 гр. креветки (сырые,но очищенные)-800 гр. чеснок-2 зубчика (по желанию) соль свежемолотый чёрный перец сок лайма-3-4 ст.л. для кукурузных тортилья: ккурузная мука-250 гр. растительное масло комнатной температуры-2 чайных ложки немного воды комнатной температуры щепотка соли
1200 гр. свежего рыбного филе( у меня был морской окунь) 3-4 ст.л. рисовой муки приправа для рыбы 1,5 ст.л. рыбного соуса 2-3 ч.л. сока лайма 4-5 ст.л. каперсов 2 ст.л. клюквенного сиропа( у меня домашний ,приготовленный с белым вином) 250 гр. сыра "филадельфия"( у меня 1%) 2 ч.л. острой горчицы 3 зубчика чеснока соль и перец по-вкусу 1 крупный красный сладкий перец 4 шт. зелёного лука небольшой пучок кинзы 3 варённых в крутую яйца 150 гр. твёрдого сыра( на мелкой тёрке) 6 ст.л. пармезана 12 листов теста филло 3-4 ст.л. оливкового масла для промазки листов пару щепоток семян льна для присыпки
филе лососевых рыб 500-700 гр. (у меня был голец целый около кило гр. а) икра свежая 100 гр. (у меня из рыбины гольца, можно взять минтая или трески) лук репчатый 1 шт. мука рисовая 1 ст.л. яйцо 1 шт. соль перец приправы начинка для террина: морской коктейль 300-400 гр. лук репчатый 1 шт. чеснок 3 зубчика. имбирь 1 смю перец болгарский ½ шт. стебли сельдерея 3-4 шт. растительное масло белое сухое вино соль перец приправы капуста брокколи 300 гр. (отварить на пару или в микроволновке) гарнир: морковь 2 шт. крупных, имбирь и чеснок 2 зубчика, розовый бальзамический уксус 2 ст.л. сахар тростниковый 2 ст.л. соль перец приправы
смотрела я "смак" с участием ларисы долиной (люблю я "поболтаться" по кулинарным сайтам, "позырить" кулинарные передачки, полистать кулинарные книжки.. вдохновляюсь, идеи ищу, на неожиданности всякие надеюсь…) вот - и глянулся мне супчик, который она готовила, но не всё: во-первых, не по карману в период кризиса (ха-ха!), во-вторых, не всё в моём вкусе (господи, да простят меня те, кто это любит! она заправляла суп разболтанным яйцом.. б-р-р-р! ни мои эстетические, ни вкусовые чувства это не переносят - плавающие непонятные нити чего-то неопределённого.. ещё раз прошу большого пардону!). итак, идею позаимствовала, а суп допридумывала на свой лад.. для супа берём (вернее я брала): рыбные головы, хвостики и т.д., т.е. рыбные наборы для супа - не менее 1 кг. (поясняю: мы не настолько богаты (кризис!), чтоб, готовя рыбное филе, всё остальное отправлять в мусор, поэтому при разделке рыбы я с "запасом" отрезаю голову, хвостик, плавнички для рыбного бульона) лосось холодного копчения (естессно, у долиной это была целая рыбина, а у меня бюджетный вариант - 2 полоски из животика) креветки - 200 или 250 гр. овощи - 1 паприка зелёная, 2 перчика чили, 2 луковицы, а также травы - укроп, петрушка и зелень сельдерея рис - 2-3 стол. л. кроме того, перец белый молотый (по желанию), кожура лайма и кусочек имбиря около 1-1,5 см. тёртый свежий хрен - 1 стол. л. у ларисы я взяла идею приготовить суп с копчёной рыбой, а дальше пустилась во все тяжкие..
Вход | Регистрация
