Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ароматная рыба под острым соусом

Приготовьте ароматную рыбу под острым соусом с филе белой рыбы, овощами и пряностями. Наша рецептура включает куриный бульон, кокосовое молоко и кинзу.

Продукты

филе wahoo 1 кг. (или другой белой рыбы)
растительное масло 4 ст.л.
лук репчатый 300 г
паприка копчёная 2 ст.л.
куриный бульон 200 мл.
помидоры в собственном соку 800 г
чеснок 6 зубков, лавровый лист 4 шт.
сельдерей 2 шт. морковь 2 шт.
чёрный перец 1 ч.л. хабанеро перец 1 ч.л.
соль
кинза зелёная 1/4 пучка
д л. я - с о у с а :
масло сливочное 2 ст.л.
лук репчатый 300 г яблоко 300 г
тмин 1 ч.л. кориандр 1 ч.л.
гвоздика 1\4 ч.л. кайенский перец 1/4 ч.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
кокосовое молоко 100 мл.
куриный бульон 100 мл.

Пошаговый способ приготовления

Начнём с соуса: Разогреваем кастрюльку со сливочным маслом и обжариваем мелко порезанные лук с яблоком до мягкости.

Добавляем в кастрюльку тмин, кориандр, гвоздику и кайенский перец.

Размешиваем кукурузный крахмал с 1ст.л. кокосового молока и ставим пока в сторону.

Добавляем в соус оставшееся кокосовое молоко и куриный бульон.

Как закипит добавляем крахмал, как начнёт загустевать, снимаем кастрюльку с огня.

Прогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости.

После добавляем в сковороду паприку, куриный бульон, помидоры в собственном соку, лавровый лист и мелко порезанные чеснок, сельдерей, морковь, также чёрный перец, хабанеро перец и соль.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь на самый маленький и готовим до выпаривания жидкости на половину.

Затем смешиваем ранее приготовленный соус с содержимым сковороды, доводим до кипения и добавляем куски рыбы.

Продолжаем готовить ещё 10 - 12 минут и снимаем с огня, перемешиваем с рубленной кинзой, выкидываем лавровый лист и подаём на стол.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8252

Понравилось: 16

Автор: andreytsibulski

Создан: 11 января 2014, 06:54

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Острые соусы

Рыбки такой не встречала,но есть другая.Вчера только готовила блюдо с рыбой наподобие-не аткое,но тоже некоторые из присутствующих в рецепте ингридиентов были и в нашем тоже.Сервировала с рисовой лапшой.Очень вкусно.В следующий раз добавлю ещё и сельдерей.А вот с кинзой я ни как не подружусь-не переношу её запах.Андрей,блюдо просто супер!

byrenka

11 января 2014, 18:23

Аппетитненько!!!!

chudo

11 января 2014, 18:32

как вкусно выглядит, какой состав вкуснейший!

irina_mai

11 января 2014, 18:55

Да уж, скажу я вам!!!!Не,ничего говорить не буду и так всем ясно,что от одного соуса уже и голодный обморок!Состав соуса оооочень понравился!

Olga

11 января 2014, 18:56

Соус ... Потрясающий ... Рыбка ... Смачна ...