Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыба и креветки на мексиканский манер с кукурзными тортилья

Приготовьте рыбу и креветки на мексиканский манер с кукурузными тортильями. Вкусный рецепт с паприкой, чили и свежими овощами. Простая готовка для гурманов!

Продукты

репчатый лук-2 средние луковицы
зелёный лук-4 пера
помидоры-4-5
паприка (болгарский перец,у меня красная,но можно и зелёную)-2
перчики-чили-2 (у меня опять же,красные,в книжном рецепте предлагались замаринованные чили-холопеньо,но они для меня слишком острые)
растительное масло-3-4 ст.л.
филе какой-нибудь белой рыбы-500 г
креветки (сырые,но очищенные)-800 г
чеснок-2 зубчика (по желанию)
соль
свежемолотый чёрный перец
сок лайма-3-4 ст.л.
для кукурузных тортилья:
ккурузная мука-250 г
растительное масло комнатной температуры-2 чайных ложки
немного воды комнатной температуры
щепотка соли

Пошаговый способ приготовления

Лук почистить и нарезать мелкими кубиками

Зелёный лук порезать тонкими колечками

Помидоры надрезать крестообразно и залить на пару минут крутым кипятком,обдать затем холодной водой,очистить от кожицы и семян,нарезать кубиками мякоть

Паприку и чили очистить от ножки и семян,порезать тонкими полуколечками

Разогреть на большой глубокой сковороде растительное масло

Лук и паприку обжарить в течении нескольких минут

Дпбавить нарезанную небольшими кбиками рыбу

Через минуту после рыбы добавить креветки,помидоры,зелёный лук,чили и мелко нарезанный чеснок,

Посолить и поперчить из мельницы по вкусу

Когда почти вся жидкость испарилась,убрать с огня,побрызгать соком лайма

Подавать с кукурузными тортилья:

Насыпать в миску кукурузную муку,добавить 2 чайные ложки растительного масла комнатной температуры и тонкой струйкой вливать воду комнатной температуры (где-то мл 50),должно получиться гладкое тесто,слегка мокроватое

Оставить тесто на 20 минут

Сформировать 12 одинаковых шариков

Раскатывать лепёшечки только между двумя листами бумаги для выпечки,каждая примерно 14 см в диаметре должна получиться, Вернхюю бумагу снимать очень осторожно

Тяжёлую сковороду разогреть без масла до средней температуры

По одной выпекать на сухой сковороде кукурузные лепёшечки (положить лепёшку бумагой вверх и очень аккуратно снять бумагу)

Когда ранд лепёшечки начнёт подсыхать,аккратно перевернуть её и зарумянить,затем опять перевернуть и тоже зарумянить уже с обеих сторон

Лепёшки получаются хрустящие и тонкие

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Мексиканская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7426

Понравилось: 58

Автор: sister_chaos

Создан: 12 ноября 2009, 04:48

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда Тортилья

Дополнительная информация

Блюдо очень пикантное,очень-приочень вкусное,но острое. Для меня.Мужу было в самый раз. Терпимо-острое,в принципе. Малокаллорийно,белково,здорово. особенно муж был в восторге.