Рыбный рулет из теста филло

1. Филе нарезать ломтиками( около 1 см шириной и 3-4 см длиной),засыпать рисовой мукой и специями для рыбы и осторожно перемешать.

2. Обжарить кусочки филе ,в малом кол-ве масла,на хорошо разогретой сковороде с толстым дном. Жарить до нежно золотистого цвета с двух сторон( окунь очень нежный- готов очень быстро), вылрдить на тарелку с бумажным полотенцем и аккуратно промокнуть от излишков жира. Отложить в сторону.

3. Взбить вилкой сыр" филадельфия" с горчицей и клюквенным сиропом, до получения воздушной кремообразной массы. Добавить чеснок,сок лайма и рыбный соус, и ещё раз хорошо взбить.Попробовать на соль и перец - и добавить если нужно.

4. Нарезать красный перец мелкими кубиками. Зелёный лук мелкими колечками . Мелко порубить кинзу. Переложить в большую миску.

5. Нарезать мелкими кубиками яйца - добавить в миску. Добавить каперсы, твёрдый сыр и смесь из "филадельфии" - хорошо перемешать. "Порвать" пальцами на небольшие кусочки рыбное филе, прямо в миску. Хорошо и аккуратно перемешать.

4.Взять 3 листа теста филло, смазать маслом верхний и выложить на него часть начинки, осторожно разровняв, оставляя по 1.5 см края.

5. На отдельной доске выложить ещё 3 листа течта, смазать верхний маслом, и выложить сверху начинки, заклеивая края( принладить пальцами). Сверху равномерно выложить немного начинки, посыпать 3 ст.л. пармезана и завернув пустые боковые края на начинку, очень осторожно свернуть в рулет.

Аккуратно перенести на протвень с смазанным пергаментом. Смазать бока и поверхность рулета маслом и посыпать льняными семенами.

6. Разогреть духовку на 220*С.

7. Пока разогревается духовка, сделать второй рулет.

8. Выпекать до золотисто- коричневого цвета( около 30 мин.)

9. Перенести , очень осторожно,на блюдо и наслаждаться!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

6. Завернуть пустые края