Вход | Регистрация
Шиитаке
Шиитаке - вкусный китайский древесный гриб, который часто выращивают на буковых и дубовых деревьях. В кулинарии зачастую используют шляпки, употребляемые как в свежем, так и в сушенном виде.
Калорийность этого полезного продукта составляет порядка 34 кКал.
Состав и свойства
Для шиитаке характерно повышенное включение белков, углеводов, витаминов, клетчатки, микро- и макроэлементов. На вкус они напоминают шампиньоны. Восточные медики называют эти грибы «эликсиром жизни» и рекомендуют пациентам с повышенным риском онкологических заболеваний. Это самый простой способ поднять иммунитет.
Приготовление блюд
В японской кухне много простых для приготовления в домашних условиях супов из шиитаке. Из ингредиентов, кроме воды и грибов, часто используют лук, базилик, сыр, сметану и приправы. Перед тем как варить, сухой продукт предварительно замачивают в кипятке на 20-30 минут. Сырые берут, как правило, для салатов. При этом жесткие ножки обычно не употребляют.
Вам больше не надо искать пошаговые рецепты этих блюд с фото. Лучшие из них, включая вкуснейшие соусы, собраны на нашем сайте.
Рецептов с ингредиентом шиитаке: 66
Каталог: Блюда из свинины
887230 мин.643
26 апреля 2014, 20:24
свинина — 150 гр.
лапша (рисовая blue dragon) — 100 гр.
лук репчатый — 100 гр.
морковь — 100 гр.
перец болгарский (разные цвета) — 100 гр.
грибы (сухие шиитаке) — 3 шт.
чеснок — 4 зуб.
перец красный жгучий (небольшой) — 1 шт.
горох (стручки молодого гороха) — 10 шт.
кунжут (белый, для подачи) — 1 горст.
соус (терияки blue dragon) — 1 ст.л.
соус (устричный blue dragon) — 3 ст.л.
масло растительное (для жарки) — 4 ст.л.
масло кунжутное — 2 ст.л.
вино белое сухое — 4 ст.л.
бульон (куриный) — 4 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
соль
перец душистый
Каталог: Другие основные блюда
86150 мин.4426
14 мая 2015, 09:24
1. свиная мякоть-300 г
2. шиитаке замороженные-150 г
3. шпинат замороженый-5 шариков
4. стручковая фасоль-горсть
5. лук зеленый-пучок
6. имбирь-кусочек с крупный фундук
7. чеснок-2 средних зубка
8. соевый соус-2 ст.ложки
9. устричный соус-1 ч.л.
10. острый красный перец-
11. черный молотый перец-
12. сироп шиповника-1 ст.ложка
13. кунжутное масло-1 ст.ложка
для теста:
14. мука пшеничная-1 ст.
15. мука рисовая-1 ст.
16. вода -0,5 ст.
17. масло растительное-1 ст.ложка
18. соль
Каталог: Блюда из морепродуктов
109150 мин.42313
13 января 2015, 23:14
креветки королевские - 4 шт.
филе рыбы - 150 гр.
осьминог ( щупальцы)- 100 гр.
тыква - 100 гр.
рэнкон (корень лотоса) - 50 гр.
перец болгарский - 50 гр.
грибы шиитаке - 2 шт.
фунчоза - 50 гр.
фасоль зелёная - 2 шт.
горох свежий - 4 стручка.
баклажан - 20 гр.
мука - 200 гр.
масло растительное - 200 гр. (для фритюра)
масло кунжутное (с запахом) - 2 ст.л.
бульон рыбный - 300 мл.
соевый соус тм kikkoman - 150 мл.
мирин (или сухое вино) - 150 мл.
сахар - 1 ст.л.
дайкон - 100 гр.
имбирь - 30 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
лёд (для кляра) - 2-3 кубика.
Каталог: Блюда из мяса
71880120 мин.6110149
18 февраля 2011, 02:52
состав на 6 горшочков по 400 мл.:
900 гр. говядины (лопатка)
200 гр. сырокопчёного бекона
150 гр. моркови
230 гр. репчатого лука
250 гр. корневого сельдерея
40 гр. сушёных грибов шиитаке (или белых)
300 мл. овощного бульона
250 мл. тёмного пива "guinness" (подойдёт любой портер)
200 гр. "бородинского хлеба"
100 гр. муки
4 ст.л. топлёного масла
1 ст.л. французской горчицы
15 капель вустерского соуса
3 капсулы чёрного кардамона
1/2 чайн.ложки плодов сухого кориандра
1/2 чайн.ложки плодов сухого тмина
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
кроме того:
6 стол.ложек 20% сметаны
6 стол.ложек тёртого мягкого сыра
1/2 чайн.ложки молотой паприки
Каталог: Другие основные блюда
2807540 мин.156777
20 августа 2010, 01:18
-15 листов рисовой бумаги
-немного растительного масла (для жарки)
начинка:
-250 гр. мякоти свинины
-250 гр. очищенных варёных королевских креветок (вес неочищенных = 900 гр. 40 шт. )
-150 гр. тофу
-6 сушёных грибов шиитаке
-80 гр. консервированных побегов бамбука
-80 гр. консервированного водяного ореха
-80 гр. свежих бобовых ростков (у меня соевые)
-8 перьев зелёного лука
-1/2 чайн.ложки кукурузного крахмала
-1 ст.л. соевого соуса
-2 ст.л. подсолнечного масла (у меня кокосовое)
-1 ст.л. кунжутного масла
-соль
-молотый перец
соус нуок чам:
-2 стручка перца чили
-2 зубчика чеснока
-сок 1/2 крупного лимона (можно заменить соком целого лайма)
-1 ст.л. коричневого тростникового сахара
-3 ст.л. рыбного соуса
Каталог: Пицца
23264120 мин.485148
09 июля 2010, 03:23
томатный соус:
-3 мясистых томата (580 гр)
-3 зубчика чеснока
-3 ст.л. измельчённых листьев свежего базилика
-1/4 чайн.ложки сухого молотого орегано
-1/4 чайн.ложки сухого молотого тимьяна
-1/2 чайн.ложки сахара
-1/2 чайн.ложки соли
-2 ст.л. оливкового масла
-молотый перец
тесто:
-370 гр. муки
-210 мл. тёплой воды
-1 чайн.ложка сухих дрожжей
-2/3 чайн.ложки соли
-2 ст.л. оливкового масла
начинка:
-150 гр. свежих шампиньонов
-300 гр. свежих лисичек
-15 сушёных грибов шиитаке (25гр), или 100 гр. свежих
-200 гр. листьев шпината (вес без стебельков)
-200 мл. томатного соуса
-2 шарика рассольной моццареллы (2х125гр)
-50 гр. сливочного масла
-2 ст.л. оливкового масла
-4 веточки свежего тимьяна
-3 зубчика чеснока
-мельница с перцем
-соль
кроме того:
-пергамент для выпечки
-небольшое количество муки (для раскатки теста)
-1 ст.л. оливкового масла (для смазывания изделий)
