Шиитаке
Шиитаке - вкусный китайский древесный гриб, который часто выращивают на буковых и дубовых деревьях. В кулинарии зачастую используют шляпки, употребляемые как в свежем, так и в сушенном виде.
Калорийность этого полезного продукта составляет порядка 34 кКал.
Состав и свойства
Для шиитаке характерно повышенное включение белков, углеводов, витаминов, клетчатки, микро- и макроэлементов. На вкус они напоминают шампиньоны. Восточные медики называют эти грибы «эликсиром жизни» и рекомендуют пациентам с повышенным риском онкологических заболеваний. Это самый простой способ поднять иммунитет.
Приготовление блюд
В японской кухне много простых для приготовления в домашних условиях супов из шиитаке. Из ингредиентов, кроме воды и грибов, часто используют лук, базилик, сыр, сметану и приправы. Перед тем как варить, сухой продукт предварительно замачивают в кипятке на 20-30 минут. Сырые берут, как правило, для салатов. При этом жесткие ножки обычно не употребляют.
Вам больше не надо искать пошаговые рецепты этих блюд с фото. Лучшие из них, включая вкуснейшие соусы, собраны на нашем сайте.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом шиитаке: 66
Каталог: Вторые блюда из круп
лук - 1 шт.
грибы (у меня шиитаке) - 200 гр.
кунжутное масло - 1 ст.л.
бульон овощной - 250 мл.
431530 мин.310
19 февраля 2020, 15:18
Каталог: Блюда из птицы
лук-порей – 60 гр.
устричный соус - 100 мл.
филе индейки - 300 гр.
рис басмати – 180 гр.
грибы шиитаке – 20 гр.
211535 мин.410
09 декабря 2019, 00:11
Каталог: Мясные
мясо свинины, лук, имбирь, шиитаке, стручковый перец острый
ананасы в сиропе, яйцо перепелиное
соль, укроп, соевый соус, масло растительное, черный перец.
232330 мин.1741
29 декабря 2010, 21:05
Каталог: Другие основные блюда
соевый соус kikkoman - 4 ч.л
бульон рыбный - 150 мл.
креветки королевские - 4 шт.
шиитаке (или шампиньон) - 1 шт.
зелень для подачи
554520 мин.41914
07 января 2015, 12:09
Каталог: Из овощей и грибов
шейка свинная - 300 гр.
перец болгарский - 2 шт.
масло растительное - 30 гр.
сыр твердый - 50 гр.
конкилье (ракушки большие) - 10 шт
598050 мин.536
12 ноября 2010, 03:29
Каталог: Овощные и грибные супы
грибы шампиньоны и шиитаке(можно опятами заменить)
сало, луковица, хлеб, сыр, базилик, сметана, приправы .
296570 мин.1337
17 ноября 2010, 18:55
Каталог: Другие салаты
250 гр. шиитаке
1 сладкий зеленый или красный перец
2 зубчика чеснока
2 ст.л. кунжутных семечек
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соевого соуса
3240015 мин.2813
08 июня 2011, 03:21
Каталог: Блюда из птицы
морковь, картофель, имбирь, чеснок, лук, чилли перец, грибы шиитаке.
яйцо куриное, крахмал, кунжутное масло, соль, сахар, соевая паста острая.
рисовое вино(если нет то бальзамический уксус).
157510 мин.2155
10 декабря 2010, 13:00
Каталог: Пицца
400 гр. шампиньонов, белых грибов или шиитаке
200 гр. кольраби
1 лук-порей
4 яйца
300 мл. сливок
соль и черный перец
зеленый салат
634855 мин.301
12 мая 2012, 20:51
Каталог: Омлет с грибами
яйцо — 3 шт
шампиньоны (вешенка,шиитаке) — 300 г
лук репчатый — 1 шт
печень куриная — 200 г
чеснок — 1 зубчик
масло оливковое(растительное масло) — 1 столовая ложка
соль морская —
66280 мин.2319
16 июля 2013, 20:32
Каталог: Другие и нестандартные супы
450 г королевских креветок замороженных
1 уп. рисовой лапши фо (300 г)
1 уп. сухих целых грибов шиитаке (в упауковке 20 г)
1 стебель лука-порея (белая часть)
1 стебель сельдерея
не большой кусочек имбиря
2 зубчика чеснока
1 маленькая головка репчатого лука
пол пучка зелёного лука
1 средняя морковь
1 маленькая морковь для бульона
1 сладкий красный болгарский перец
1 острый перец чили
1 ч.л. пасты мисо
1 ст.л. рисового уксуса
4 ст.л. соевого соуса для подачи
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. коричневого сахара
244630 мин.5470
17 ноября 2011, 09:20
Каталог: Яичница с сыром
половинка небольшого красного болгарского перца
60-70 гр. шампиньонов (у меня шиитаке)
2 яйца
1,5 небольших зубчика чеснока
1 ст.л. молока
1 зеленый лук
30 гр. тертого сыра
1323010 мин.14161
18 октября 2010, 19:15
Каталог: Бутерброды
50 гр. сушеных грибов шиитаке
2 крупных сладких перца
100 гр. сыра пармезан или любого другого по желанию
половинка средней луковицы
4 ст.л. майонеза
2 ч.л горчицы
оливковое масло, соль
1552930 мин.586
16 мая 2015, 14:44
Каталог: Овощные и грибные супы
грибы сушеные (у меня шиитаке) — 80 гр.
картофель — 1 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
дикий рис мистраль — 4 ст.л.
лук зеленый — 1 пуч.
растительное масло — 2 ст.л.
834760 мин.824
02 апреля 2016, 18:17
Каталог: Вегетарианские блюда
грибы (шампиньоны коричневые, шиитаке) - 1 чашка (350 мл. )
баклажан - 1 средний
кабачок - 1 средний
перец - 3/4 крупного
китайская капуста - 3 средних листика
оливковое масло - для жарки баклажан и перца
прованские травы -
соль
1315145 мин.31331
23 марта 2012, 23:37
Каталог: Блюда из мяса
шиитаке сушеные - 30 гр.
морковь - 1 шт.
лук - 1/2 шт.
чеснок - 1 зуб.
куриный бульон - 230 мл.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
соль
перец
248520 мин.210
08 февраля 2021, 19:01
Каталог: Другие основные блюда
свинина - 50 гр.
грибы шиитаке (можно шампиньон) - 1 шт.
яйца куриные 2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
соль -
кетчуп - 3 ст.л.
зелень - для подачи
1769815 мин.11318
27 декабря 2014, 18:29
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
имбирь, лук, укроп свежий
уксус 9 проц.
соевый соус, карри, черный перец горошком, экстрагон, соль, сахар, масло растительное, варенье фруктовое/мёд, красный перец.
хлеб, огурец, зубочистки
438360 мин.2438
04 ноября 2010, 20:22
Каталог: Соусы, дипы, маринады
соевый соус
корочка половины лайма
1 ложка соевой пасты
1 перчик чили
2 гриба шиитаке
кусочек свежего имбиря (потертый умещается в столовой ложке)
2 ст.л. тростникового сахара.
чешуя от креветок 1 кг.
102640 мин.625
10 октября 2008, 06:57
Каталог: Другие основные блюда
60 мл. рисового уксуса
250 мл. воды
2 листа нори blue dragon
-
огурец свежий
икра минтая
жареные грибы шиитаке
2 ч.л. сока малины
-
для подачи
маринованный имбирь
соевый соус
васаби blue dragon
113630 мин.3621
07 мая 2014, 15:47
Каталог: Блюда из субпродуктов
грибы свежие или замороженные (у меня шиитаке) – 200 г
лук репчатый – 1 небольшая головка
чеснок – 1 зубчик
сыр твердый – 100 г
томатное пюре – 2 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
1920312 мин.2134
23 мая 2013, 18:47
Каталог: Блюда из птицы
филе курицы-2 шт.
молоко кокосовое( "santa maria")-200 гр.
цедра лайма(обязательно).
имбирь свежий(обязательно).
ростки бамбука.
морковь.
лук порей(забыла купить был репчатый).
грибы шиитаке.
ростки фасоли.
перец болгарский(совсем немного).
чеснок.
2072720 мин.23642
22 мая 2008, 02:54
Каталог: Блюда из птицы
сушеные грибы шиитаке - 5 шт.
лук зеленый - несколько перьев
корень имбиря - 1 см
сахар - 1 ст.л.
вино красное - 20 мл.
бульон куриный - 100 мл.
масло оливковое "идеал" - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соль
1245360 мин.31923
16 мая 2015, 21:12
Каталог: Овощные и грибные супы
перловка-крупа 100 гр.
морковка 1 шт.
луковица 1 шт.
картофель 2 клубня,
сельдерей 1-2 стебля,
лаврушка 1 шт.
перец душистый 1-2 шт.
соль/перец ,
масло топлёное 1 ст.л.
сметана,
укроп.
219190 мин.1835
14 декабря 2011, 18:12
Каталог: Блюда из птицы
листы магги с чесночной приправой-1-2 шт.
грибы шиитаке или шампиньоны-220 г.
сливочное масло-80 г.
фасоль стручковая-1 горсть.
луковица-1 шт.
чеснок-2 зубчика.
куриный бульон-0,5 ст.
соль- .
перец- .
483030 мин.2119
10 декабря 2014, 18:55
Каталог: Блюда из морепродуктов
2 зубчика чеснока
2 луковицы
2 ст.л. растительного масла
4 см корня имбиря
100 гр. грибов шиитаке (заменила портобелло)
200 мл. кокосового молока
1 ст.л. сахара
2 ст.л. сока лимона
1 ст.л. пасты карри
1265560 мин.41433
29 февраля 2008, 00:48
Каталог: Птица в духовке
4-5 кг. индейки
1 луковица, разрезать на пополам
анис звездчатый, 2 шт.
имбирь, кусочек 2 см, истолочь
2 ст.л. арахисового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. меда
1 ст.л. медовой горчицы
азиатский сливовый соус или брусничный соус
124232 мин.103231
01 декабря 2009, 14:05
Каталог: Суп-лапша
1 чили
1 зубчик чеснока
1 ст.л. растительного масла
2,5 см тертого имбиря (1 ч.л. сухого)
3 гриба шиитаке
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. белого винного уксуса
100 г зеленого горошка
1 ч.л. кунжутного масла
соль
перец
зелень
543020 мин.2616
09 января 2008, 04:58
Каталог: Овощные и грибные супы
шампиньоны - 100 гр.
вода очищенная - 1 л. + 300 мл.
соевый соус - 100 мл.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 2 шт.
хрен или васаби - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
зеленый лук - 1/2 пучка
кокосовое молоко - 150 мл.
892135 мин.422
04 февраля 2021, 16:39
Каталог: Паста
желток - 2 шт.
мука semola - 4 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - щепотка
начинка:
грибы шиитаке - 10 шт.
лук - 1/2
чеснок - 1 зубок
крем-сыр - 1 ст.л.
моль и перец
для подачи:
крем-сыр - 1 ст.л.
грецкие орехи - 1 ст.л.
пармезан - 20 гр.
357630 мин.211
22 января 2021, 12:29