Шиитаке

Шиитаке - вкусный китайский древесный гриб, который часто выращивают на буковых и дубовых деревьях. В кулинарии зачастую используют шляпки, употребляемые как в свежем, так и в сушенном виде.

Калорийность этого полезного продукта составляет порядка 34 кКал.

Состав и свойства

Для шиитаке характерно повышенное включение белков, углеводов, витаминов, клетчатки, микро- и макроэлементов. На вкус они напоминают шампиньоны. Восточные медики называют эти грибы «эликсиром жизни» и рекомендуют пациентам с повышенным риском онкологических заболеваний. Это самый простой способ поднять иммунитет.

Приготовление блюд

В японской кухне много простых для приготовления в домашних условиях супов из шиитаке. Из ингредиентов, кроме воды и грибов, часто используют лук, базилик, сыр, сметану и приправы. Перед тем как варить, сухой продукт предварительно замачивают в кипятке на 20-30 минут. Сырые берут, как правило, для салатов. При этом жесткие ножки обычно не употребляют.

Вам больше не надо искать пошаговые рецепты этих блюд с фото. Лучшие из них, включая вкуснейшие соусы, собраны на нашем сайте.

Читать далее...

Рецептов с ингредиентом шиитаке: 66

Каша перловая с грибамиКаша перловая с грибами

Каталог: Вторые блюда из круп

крупа перловая - 100 гр.
лук - 1 шт.
грибы (у меня шиитаке) - 200 гр.
кунжутное масло - 1 ст.л.
бульон овощной - 250 мл.

431530 мин.310

Sofia

19 февраля 2020, 15:18


Индейка с грибами Индейка с грибами

Каталог: Блюда из птицы

морковь - 1 шт.
лук-порей – 60 гр.
устричный соус - 100 мл.
филе индейки - 300 гр.
рис басмати – 180 гр.
грибы шиитаке – 20 гр.

211535 мин.410

StarinaSem

09 декабря 2019, 00:11


Блинчики "нэм"Блинчики "нэм"

Каталог: Мясные

рисовая бумага
мясо свинины, лук, имбирь, шиитаке, стручковый перец острый
ананасы в сиропе, яйцо перепелиное
соль, укроп, соевый соус, масло растительное, черный перец.

232330 мин.1741

krion

29 декабря 2010, 21:05


ЧаванмущиЧаванмущи

Каталог: Другие основные блюда

яйца куриные - 3 шт.
соевый соус kikkoman - 4 ч.л
бульон рыбный - 150 мл.
креветки королевские - 4 шт.
шиитаке (или шампиньон) - 1 шт.
зелень для подачи

554520 мин.41914

Наталья

07 января 2015, 12:09


Ракушки с шиитаке и мясомРакушки с шиитаке и мясом

Каталог: Из овощей и грибов

грибы шиитаке - 300 гр.
шейка свинная - 300 гр.
перец болгарский - 2 шт.
масло растительное - 30 гр.
сыр твердый - 50 гр.
конкилье (ракушки большие) - 10 шт

598050 мин.536

gribovodka

12 ноября 2010, 03:29


Грибной суп на куринном бульонеГрибной суп на куринном бульоне

Каталог: Овощные и грибные супы

на 2 литра крепкого бульона надо: 4 куринных шеи, 1 луковица
грибы шампиньоны и шиитаке(можно опятами заменить)
сало, луковица, хлеб, сыр, базилик, сметана, приправы .

296570 мин.1337

krion

17 ноября 2010, 18:55


Фунчоза с грибами шиитаке и сладким перцемФунчоза с грибами шиитаке и сладким перцем

Каталог: Другие салаты

250 гр. стеклянной лапши
250 гр. шиитаке
1 сладкий зеленый или красный перец
2 зубчика чеснока
2 ст.л. кунжутных семечек
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соевого соуса

3240015 мин.2813

warlock

08 июня 2011, 03:21


Жареные кусочки курицы по китайскиЖареные кусочки курицы по китайски

Каталог: Блюда из птицы

филе куринное
морковь, картофель, имбирь, чеснок, лук, чилли перец, грибы шиитаке.
яйцо куриное, крахмал, кунжутное масло, соль, сахар, соевая паста острая.
рисовое вино(если нет то бальзамический уксус).

157510 мин.2155

krion

10 декабря 2010, 13:00


Пышный грибной пирогПышный грибной пирог

Каталог: Пицца

300 гр. пресного слоеного теста
400 гр. шампиньонов, белых грибов или шиитаке
200 гр. кольраби
1 лук-порей
4 яйца
300 мл. сливок
соль и черный перец
зеленый салат

634855 мин.301

Шеф-повар SAGA

12 мая 2012, 20:51


Омлет с грибами и куриной печенкойОмлет с грибами и куриной печенкой

Каталог: Омлет с грибами

батон — 1 шт
яйцо — 3 шт
шампиньоны (вешенка,шиитаке) — 300 г
лук репчатый — 1 шт
печень куриная — 200 г
чеснок — 1 зубчик
масло оливковое(растительное масло) — 1 столовая ложка
соль морская —

66280 мин.2319

Persona

16 июля 2013, 20:32


Суп "азиатский фьюжн"Суп "азиатский фьюжн"

Каталог: Другие и нестандартные супы

1 крупная куриная грудка на кости, с кожей
450 г королевских креветок замороженных
1 уп. рисовой лапши фо (300 г)
1 уп. сухих целых грибов шиитаке (в упауковке 20 г)
1 стебель лука-порея (белая часть)
1 стебель сельдерея
не большой кусочек имбиря
2 зубчика чеснока
1 маленькая головка репчатого лука
пол пучка зелёного лука
1 средняя морковь
1 маленькая морковь для бульона
1 сладкий красный болгарский перец
1 острый перец чили
1 ч.л. пасты мисо
1 ст.л. рисового уксуса
4 ст.л. соевого соуса для подачи
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. коричневого сахара

244630 мин.5470

принцесса специй

17 ноября 2011, 09:20


Омлет с грибами, сыром и перцем / рецепт заботливого мужа:)Омлет с грибами, сыром и перцем / рецепт заботливого мужа:)

Каталог: Яичница с сыром

15 гр. сливочного масла
половинка небольшого красного болгарского перца
60-70 гр. шампиньонов (у меня шиитаке)
2 яйца
1,5 небольших зубчика чеснока
1 ст.л. молока
1 зеленый лук
30 гр. тертого сыра

1323010 мин.14161

lillit1

18 октября 2010, 19:15


Тако с тертым сыром и шиитакеТако с тертым сыром и шиитаке

Каталог: Бутерброды

5 шт. тортильи
50 гр. сушеных грибов шиитаке
2 крупных сладких перца
100 гр. сыра пармезан или любого другого по желанию
половинка средней луковицы
4 ст.л. майонеза
2 ч.л горчицы
оливковое масло, соль

1552930 мин.586

Strawberry Jelly

16 мая 2015, 14:44


Сытный постный суп с кислой капустой, грибами и диким рисомСытный постный суп с кислой капустой, грибами и диким рисом

Каталог: Овощные и грибные супы

квашеная капуста — 800 гр.
грибы сушеные (у меня шиитаке) — 80 гр.
картофель — 1 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
дикий рис мистраль — 4 ст.л.
лук зеленый — 1 пуч.
растительное масло — 2 ст.л.

834760 мин.824

nestea

02 апреля 2016, 18:17


Овощи по средиземноморскиОвощи по средиземноморски

Каталог: Вегетарианские блюда

ингредиенты:
грибы (шампиньоны коричневые, шиитаке) - 1 чашка (350 мл. )
баклажан - 1 средний
кабачок - 1 средний
перец - 3/4 крупного
китайская капуста - 3 средних листика
оливковое масло - для жарки баклажан и перца
прованские травы -
соль

1315145 мин.31331

reddiska

23 марта 2012, 23:37


Говядина с шиитаке и овощами | корейская кухняГовядина с шиитаке и овощами | корейская кухня

Каталог: Блюда из мяса

говядина - 140 гр.
шиитаке сушеные - 30 гр.
морковь - 1 шт.
лук - 1/2 шт.
чеснок - 1 зуб.
куриный бульон - 230 мл.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
соль
перец

248520 мин.210

nordia

08 февраля 2021, 19:01


ОмрайсОмрайс

Каталог: Другие основные блюда

рис круглозёрный "кубань" тм мистраль - 50 гр.
свинина - 50 гр.
грибы шиитаке (можно шампиньон) - 1 шт.
яйца куриные 2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
соль -
кетчуп - 3 ст.л.
зелень - для подачи

1769815 мин.11318

Наталья

27 декабря 2014, 18:29


Маринованные шиитаке грибы/закускаМаринованные шиитаке грибы/закуска

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

грибы шиитаке(у меня сушённые были около 40 шт. )
имбирь, лук, укроп свежий
уксус 9 проц.
соевый соус, карри, черный перец горошком, экстрагон, соль, сахар, масло растительное, варенье фруктовое/мёд, красный перец.
хлеб, огурец, зубочистки

438360 мин.2438

krion

04 ноября 2010, 20:22


Альтернатива вьетнамскому рыбному соусуАльтернатива вьетнамскому рыбному соусу

Каталог: Соусы, дипы, маринады

большой пакет вяленого анчоуса
соевый соус
корочка половины лайма
1 ложка соевой пасты
1 перчик чили
2 гриба шиитаке
кусочек свежего имбиря (потертый умещается в столовой ложке)
2 ст.л. тростникового сахара.
чешуя от креветок 1 кг.

102640 мин.625

neangel73

10 октября 2008, 06:57


Суши с шиитаке,огурцом и икрой мойвыСуши с шиитаке,огурцом и икрой мойвы

Каталог: Другие основные блюда

200 мл. риса для суши
60 мл. рисового уксуса
250 мл. воды
2 листа нори blue dragon
-
огурец свежий
икра минтая
жареные грибы шиитаке
2 ч.л. сока малины
-
для подачи
маринованный имбирь
соевый соус
васаби blue dragon

113630 мин.3621

allenka(alarm clock)

07 мая 2014, 15:47


Куриная печень с грибами (палочка-выручалочка при цейтноте)Куриная печень с грибами (палочка-выручалочка при цейтноте)

Каталог: Блюда из субпродуктов

печень куриная – 500 г
грибы свежие или замороженные (у меня шиитаке) – 200 г
лук репчатый – 1 небольшая головка
чеснок – 1 зубчик
сыр твердый – 100 г
томатное пюре – 2 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый

1920312 мин.2134

Svettt

23 мая 2013, 18:47


Гречневая лапша с курицей в кокосовом молокеГречневая лапша с курицей в кокосовом молоке

Каталог: Блюда из птицы

лапша гречневая("soba")
филе курицы-2 шт.
молоко кокосовое( "santa maria")-200 гр.
цедра лайма(обязательно).
имбирь свежий(обязательно).
ростки бамбука.
морковь.
лук порей(забыла купить был репчатый).
грибы шиитаке.
ростки фасоли.
перец болгарский(совсем немного).
чеснок.

2072720 мин.23642

фаерс

22 мая 2008, 02:54


Куриные крылышки по рецепту императрицы гуйфэй (гуйфэй цзичи)Куриные крылышки по рецепту императрицы гуйфэй (гуйфэй цзичи)

Каталог: Блюда из птицы

крылышки куриные - 10 шт.
сушеные грибы шиитаке - 5 шт.
лук зеленый - несколько перьев
корень имбиря - 1 см
сахар - 1 ст.л.
вино красное - 20 мл.
бульон куриный - 100 мл.
масло оливковое "идеал" - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соль

1245360 мин.31923

fanny

16 мая 2015, 21:12


Суп перловый с овощами и сушеными грибами шиитаке (двойная польза,говорят....)Суп перловый с овощами и сушеными грибами  шиитаке  (двойная польза,говорят....)

Каталог: Овощные и грибные супы

грибы-шиитаке суш. 50 гр.
перловка-крупа 100 гр.
морковка 1 шт.
луковица 1 шт.
картофель 2 клубня,
сельдерей 1-2 стебля,
лаврушка 1 шт.
перец душистый 1-2 шт.
соль/перец ,
масло топлёное 1 ст.л.
сметана,
укроп.

219190 мин.1835

sweta1

14 декабря 2011, 18:12


Шампиньоны с фасолью к курочкеШампиньоны с фасолью к курочке

Каталог: Блюда из птицы

филе куриное-1-2 шт.
листы магги с чесночной приправой-1-2 шт.
грибы шиитаке или шампиньоны-220 г.
сливочное масло-80 г.
фасоль стручковая-1 горсть.
луковица-1 шт.
чеснок-2 зубчика.
куриный бульон-0,5 ст.
соль- .
перец- .

483030 мин.2119

Tatjana

10 декабря 2014, 18:55


Креветки по-тайскиКреветки по-тайски

Каталог: Блюда из морепродуктов

750 гр. сырых креветок средней величины
2 зубчика чеснока
2 луковицы
2 ст.л. растительного масла
4 см корня имбиря
100 гр. грибов шиитаке (заменила портобелло)
200 мл. кокосового молока
1 ст.л. сахара
2 ст.л. сока лимона
1 ст.л. пасты карри

1265560 мин.41433

fanny

29 февраля 2008, 00:48


Индейка на новый год с восточными ноткамиИндейка на новый год с восточными нотками

Каталог: Птица в духовке

4 сухих гриба шиитаке
4-5 кг. индейки
1 луковица, разрезать на пополам
анис звездчатый, 2 шт.
имбирь, кусочек 2 см, истолочь
2 ст.л. арахисового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. меда
1 ст.л. медовой горчицы
азиатский сливовый соус или брусничный соус

124232 мин.103231

womann

01 декабря 2009, 14:05


Супчик в японском стилеСупчик в японском стиле

Каталог: Суп-лапша

2 брикета яичной лапши
1 чили
1 зубчик чеснока
1 ст.л. растительного масла
2,5 см тертого имбиря (1 ч.л. сухого)
3 гриба шиитаке
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. белого винного уксуса
100 г зеленого горошка
1 ч.л. кунжутного масла
соль
перец
зелень

543020 мин.2616

iviapnha

09 января 2008, 04:58


Бархатный грибной суп из сушеных грибовБархатный грибной суп из сушеных грибов

Каталог: Овощные и грибные супы

сушеные грибы (шиитаке) - 50 гр.
шампиньоны - 100 гр.
вода очищенная - 1 л. + 300 мл.
соевый соус - 100 мл.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 2 шт.
хрен или васаби - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
зеленый лук - 1/2 пучка
кокосовое молоко - 150 мл.

892135 мин.422

pokanevich

04 февраля 2021, 16:39


РавиолиРавиоли

Каталог: Паста

тесто:
желток - 2 шт.
мука semola - 4 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - щепотка
начинка:
грибы шиитаке - 10 шт.
лук - 1/2
чеснок - 1 зубок
крем-сыр - 1 ст.л.
моль и перец
для подачи:
крем-сыр - 1 ст.л.
грецкие орехи - 1 ст.л.
пармезан - 20 гр.

357630 мин.211

Sifood

22 января 2021, 12:29


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru