Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованные шиитаке грибы закуска

Попробуйте маринованные шиитаке грибы с имбирем и укропом — идеальная закуска! Легкий рецепт с соевым соусом, карри и пикантной подачей.

Продукты

грибы шиитаке(у меня сушённые были около 40 шт. )
имбирь, лук, укроп свежий
уксус 9 проц.
соевый соус, карри, черный перец горошком, экстрагон, соль, сахар, масло растительное, варенье фруктовое/мёд, красный перец.
хлеб, огурец, зубочистки

Пошаговый способ приготовления

Промываем хорошо грибы и заливаем парой стаканов кипятка на 30 мин.

Сливаем воду(уже ароматныю и потемневшую)в кастрюлю, добавляем 2-3 ст ложки уксуса, 2 ложки сахара, 1ч ложку соли, пол чайной ложки карри, экстрагона, 4-5 горошка перца, даём закипеть.

Пробуем на вкус, маринад должен быть немного кисло сладкий с небольшой солинкой(дабы не перебить аромат и вкус грибов), добавляем грибы и варим на умеренном огне 20 мин.

Нарезаем тонкими кольцами имбирь(по колличеству грибов) и лук

Выкладываем в банку на дно несколько веток укропа, сверху слой имбиря и кольца лука.

Добавляем грибы, вливаем маринад и выдерживаем ночь в холодильнике.

Режем чуть подсушенный хлеб на куски(как на фото), на каждый выкладываем кольцо свежего огурца, добавляем имбирь из банки маринованный, потом пару колец лука маринованного, гриб и фиксируем всё зубочисткой.

Как мы помним маринад был кисло-сладким для сохранения вкуса и аромата гриба, а по сему готовим соус: 3ст ложки соевого смешиваем с 1ст ложкой масла + чайная ложка эм.клубничного варенья или мёда(это для смегчения вкуса) + пару щипоток красного перца и варим пару минут.

Сей соус понемногу выливаем в шляпки грибов и присыпаем свежей зеленью(у меня укроп).

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 45990

Понравилось: 38

Автор: krion

Создан: 04 ноября 2010, 20:22

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

3 маринованных продукта в одной банке это уже закуска! Мягкий маринад сохраняет вкус и аромат гриба Аккуратная готовка не позволяет грибу быть "резиновым", или "рассползаться как сопли". Для полной гармонии вкуса применял вышеописанный соус, тем самым добавляя солинку и остринку(варенье/мёд здесь смягчало явновыраженный вкус) 100 грамм (сами знаете чего) тут обязательны для дегустации.

Лёш,отличный рецепт,абсолютно новый для меня не по продуктам,а по исполнению,однозначна Браво попробую, а как имбирь по вкусу получается,опиши,хрустит слегка? у нас он волокнистой структуры,хватает ему суток про мариноваться?5555++++++

krion

05 ноября 2010, 07:05

Ира они как опята, чуть похрустывают и ночи вполне хватает для маринования

ирусик-88

05 ноября 2010, 10:32

Имбирь как опята я про имбирь спрашивала

krion

05 ноября 2010, 14:37

Ира извени не понял! Имбирь хрустящий, а по вкусу менее выраженна острота!

natashenka

07 ноября 2010, 03:46

здоровский рецепт!