Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рис с перепелами со стручковой фасолью и грибами

Приготовьте вкусный рис с перепелами, стручковой фасолью и грибами. Рис белый "индика", шиитаке, шампиньоны, овощной бульон и соус унаги.

Продукты

рис белый "индика" - 1 стак.,
перепела - 2 шт.
фасоль стручковая - 200 г
шампиньоны - 100 г
шиитаке - 60 г
чеснок - 2зуб,
масло оливковое - 2 ст.л,
соль морская - ,
перец ч.м. - ,
соус унаги - 100 г
бульон овощной или куриный - 2-3 ст.л,
перец чили - ,
петрушка - несколько веточек.

Пошаговый способ приготовления

Рис промыть несколько раз под проточной водой. Налить воды на 1 см выше риса, посолить ее и отварить рис на среднем огне до готовности.

Фасоль помыть, отрезать хвостики, при желании порезать, отварить в подсоленной воде 3 минуты, слить горячую воду и сразу залить ледяную. Это не только сохранит цвет но и полезные вещества содержащиеся в стручковой фасоли.

Перепелов помыть, обсушить, посолить, поперчить, разрезать тушку на две части вдоль по грудке и хребту. Налить немного оливкового масла на сковороду, обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Перепела готовятся быстро. Снять готовых перепелов со сковороды. Выложить туда почищенные и нарезанные грибы. Как только грибы слегка обжарятся, добавить фасоль, нарезанный чеснок, посолить, поперчить. Влить соус унаги и бульон (я добавила бульон в котором варилась фасоль). Добавить рис, нарезанный перец чили, хорошо перемешать. При подаче перепелов выложить на рис, посыпать рубленной зеленью, полить остатками соуса. Я подавала отдельно.