Свинина в кисло-сладком соусе по рецепту Ольга Эрбис
Насладитесь свининой в кисло-сладком соусе с поджаркой, грибами шиитаке, чесноком, морковью и перцем-чили. Идеальный вкус с соевым соусом и томатной пастой!

Ингредиенты
- поджарка из свинины - 400 г
- грибы шиитаке - 4 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- морковь - 1 шт.
- перец-чили - 1 шт.
- бок чой - 2 шт.
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- для соуса:
- соевый соус - 3 ст.л.
- томатная паста - 1 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- крахмал - 1 ч.л.
- вода - 50 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Яичный белок взбить с 2 ст.л. кукурузного крахмала.
Свинину обсушить и окунуть в смесь белка и крахмала.
Подготовить овощи и грибы: перец нарезать тонкими колечками, грибы и морковь нарезать соломкой, чеснок натереть на терке, бой чой промыть, разделить листья.
Поставить вариться соус: налить в небольшой сотейник соевый соус, томатную паста, добавить сахар и влить крахмал, разведенный в 50 мл холодной воды.
Поставить на слабый огонь и периодически помешивать.
Хорошо разогреть сковороду, налить в нее растительное масло.
Опустить в горячее масло кусочки свинины, обжаривать на сильном огне 5 минут, перемешивая.
Добавить чеснок, морковь, перец-чили и грибы, перемешать и жарить еще 5 минут.
Влить соус, добавить бок-чой, перемешать,жарить 2 минуты.
Подавать можно с рисом или китайской лапшой.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, вот приблизительный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего блюда по указанным ингредиентам:
Основное блюдо:
Поджарка из свинины (400 г):- Калории: примерно 880 ккал- Белки: 80 г- Жиры: 60 г- Углеводы: 0 г
Грибы шиитаке (4 шт., около 60 г):- Калории: примерно 20 ккал- Белки: 2 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 4 г
Чеснок (2 зубчика, примерно 6 г):- Калории: 9 ккал- Белки: 0.4 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 2 г
Морковь (1 шт., около 80 г):- Калории: 33 ккал- Белки: 1 г- Жиры: 0.2 г- Углеводы: 8 г
Перец-чили (1 шт., около 10 г):- Калории: 4 ккал- Белки: 0.2 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 1 г
Бок чой (2 шт., около 150 г):- Калории: 50 ккал- Белки: 4 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 8 г
Кукурузный крахмал (1 ст.л., около 10 г):- Калории: 36 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 9 г
Яйцо (1 шт., около 50 г):- Калории: 70 ккал- Белки: 6 г- Жиры: 5 г- Углеводы: 1 г
Соус:
Соевый соус (3 ст.л., примерно 45 г):- Калории: 45 ккал- Белки: 4.5 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 4.5 г
Томатная паста (1 ст.л., 15 г):- Калории: 15 ккал- Белки: 0.7 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 3 г
Сахар (1 ч.л., 4 г):- Калории: 16 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 4 г
Крахмал (1 ч.л., 3 г):- Калории: 12 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 3 г
Вода (50 мл): не содержит калорий и БЖУ.
Итоговые значения:
Общее калорийность:
= 880 + 20 + 9 + 33 + 4 + 50 + 36 + 70 + 45 + 15 + 16 + 12
= 1,150 ккал
Общее белков:
= 80 + 2 + 0.4 + 1 + 0.2 + 4 + 0 + 6 + 4.5 + 0.7 + 0 + 0
= 102.8 г
Общие жиры:
= 60 + 0 + 0 + 0.2 + 0 + 0 + 0 + 5 + 0 + 0 + 0 + 0
= 65.4 г
Общие углеводы:
= 0 + 4 + 2 + 8 + 1 + 8 + 9 + 1 + 4.5 + 3 + 4 + 3
= 50.5 г
Вывод:
На все блюдо (примерно 1,15 кг) приходится около 1,150 ккал, с БЖУ:
- Белки: 103 г
- Жиры: 65 г
- Углеводы: 50.5 г
Если нужно уточнить порции или разбивать на порции — я могу помочь!
шикарная идея! очень ярко и гурманисто! я вот тоже азию думаю...люблю!
как я люблю стир-фрай!!!)) моё блюдо 100%!)))
прикольно, воки закончились
Так получилось
Очень вкусно!
Да, спасибо
ОТличное блюдо!!
Спасибо, мы его очень любим
Чуть не пропустила! Отличная свинина!
Спасибо!
Спасибо, обязательно приготовлю! только надо найти шиитаке и бок чой
На здоровье! В Москве мы покупаем на Садоводе, еще есть на Дорогомиловском и на Проспекте Мира в Китайском квартале, но дороже))