Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина в кисло сладком соусе гу лао жоу

Попробуйте свинину в кисло-сладком соусе "гу лао жоу" с мясом свиной вырезки, свежим ананасом и болгарским перцем. Восхитительное сочетание вкусов!

Продукты

свиная вырезка -300 г
мука - 1 ст.
вода - 1 ст.
имбирь - 10 г
соль - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
соя - 1/3 ст.
болгарский перец - 1 шт.
свежий ананас - 100 г

Пошаговый способ приготовления

Мясо (желательно чтобы было с небольшими прожилками) нарезать на мелкие кусочки примерно 1Х1 см.

Тесто - смешать муку и воду, чтобы получилось жидковатое тесто, как для блинов примерно, добавить совсем маленькую.

Щепотку соли, чтобы тесто не казалось пресным.

Разогреваем вок (китайская сковорода) до максимального накаливания, заливаем подсолнечное масло (1 ст л).

Обмакиваем кусочки в тесте и кладем в вок, жарим до появления корочки (3 мин).

Готовим соус пока мясо жарится: 1/3 стакана сои, 2 ст л сахара размешиваем, добавляем имбирь нарезанный мелкими кусочками и 1 ч л крахмала (густоту соуса можно регулировать количеством крахмала).

Выкладываем готовую свинину в друшлак, чтобы стекло масло.

Нарезаем крупными кусками перец (желательно желтый) и ананас.

Выкладываем мясо в вок вместе с перцем и ананасом, через 30 сек заливаем соусом, (масло наливать не надо) ждем 15-30 сек пока загустеет и сразу выкладываем на тарелку.

Подавать на гарнир рис.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 42840

Понравилось: 38

Автор: cheeselover

Создан: 12 января 2010, 22:20

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Кисло-сладкий соус

Дополнительная информация

Блюдо надо есть пока оно горячее, валяя кусочки в рисе. При повторном разогревании вкус меняется.

Люблю это блюдо! Сколько его рецептов видел.... А на названий тоже много "Го бао джоу", "Гу ба джо" и т.п. Хочу заметить что в 90% этого рецепта применяется уксус всё же(для кислинки)! Хотя в Китае самом это блюда даже и не знают(за исключением кафешек в Суйфуньхэ, где готовят для русских туристов). Вам 5

krion

13 января 2010, 11:14

Кстати я обходился без сковородки вок, ибо наш город не газифицирован. Достаточно простой сковородки, колённого масла и закидывать мясо небольшими партиями, что бы не слиплись!

cheeselover

13 января 2010, 16:10

krion, я пробовала добавлять уксус, но мне не очень нравится... У китайцев в разных провинциях оно называется по разному, в Пекине именно Гулаожоу, оттуда я этот рецепт и привезла Спасибо за оценку!

krion

13 января 2010, 19:13

Хм. Странное дело. Вот общался с китайцами сколько на тему кулинарии(у нас 4 часа езды до Китая), дык не знают они таких блюд! Интересно это какая кухня? Кантонская ? Сычуанская?

cheeselover

13 января 2010, 19:56

сычуаньская это северная кухня, почти все блюда очень острые, а южная кухня, ну например гуаньджоуская - сладкая. гулаожоу это по моему шанхайское блюдо, но точно не уверена где его придумали...

verona20033

16 января 2010, 18:20

бязательно попробую,у меня даже специальная "ихняя" мука есть для панировки.55

ratatuy3

27 мая 2012, 11:11

Да всё они знают! В Китае мясо или рыба в кляре и в кисло-сладком соусе - это не только традиционное блюдо всех регионов, но и экзаменационное блюдо кантонских поваров. И если у нас в России почти не продают в кафе и ресторанах борщ - это не значит что мы не знаем этот рецепт

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 752