Свинина в кисло-сладком соусе от Геннадий

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину порезать тонкими ломтиками по 7—10 гр.

Приготовить кляр.

Для этого крахмал развести небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны.

Поместить в эту смесь мясо, тщательно обваляв со всех сторон.

В глубокой сковороде (лучше всего в воке) сильно разогреть растительное масло.

Обжаривать мясо во фритюре на сильном огне до образования румяной корочки (3—5 минут).

При обжаривании следить, чтобы кусочки мяса не слипались.

В другом воке разогреть смесь соевого соуса, кетчупа, сахара и уксуса.

Шумовкой вынуть мясо из фритюра и поместить в эту смесь.

Быстро перемешать и выложить на блюдо.

Пошаговые фото рецепта

Свинина в кисло-сладком соусе: шаг 1
1. Свинину порезать тонкими ломтиками по 7—10 г.
Свинина в кисло-сладком соусе: шаг 2
2. Приготовить кляр. Для этого крахмал развести небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны. Поместить в эту смесь мясо, тщательно обваляв со всех сторон.
Свинина в кисло-сладком соусе: шаг 3
3. В глубокой сковороде (лучше всего в воке) сильно разогреть растительное масло. Обжаривать мясо во фритюре на сильном огне до образования румяной корочки (3—5 минут). При обжаривании следить, чтобы кусочки мяса не слипались.
Свинина в кисло-сладком соусе: шаг 4
4. В другом воке разогреть смесь соевого соуса, кетчупа, сахара и уксуса. Шумовкой вынуть мясо из фритюра и поместить в эту смесь.
Свинина в кисло-сладком соусе: шаг 5
5. Быстро перемешать и выложить на блюдо.
Свинина в кисло-сладком соусе: шаг 6
6. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

По-китайски это блюдо называют го бао жоу. Готовят его в основном одинаково, отличаться оно может лишь размерами кусочков мяса да степенью прожарки. В одном кафе китайской кухни свинину готовили так, как на фото. Блюдо вполне воспроизводимо и в домашних условиях, главное здесь – суметь как следует, до дымка, раскалить масло в воке. Если у вас не электрическая плита, а газ, это не составит проблемы. С электрической, конечно, сложнее. Можно готовить и на обычной деревенской плите, сняв кружок, и на костре.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

animartar
11.05.2018 14:59
Ответить

Сложновато для домашнего приготовления, мне кажется?

Геннадий
11.05.2018 15:01
Ответить

Ну, в общем, да. Зато если получится - стОит стараний :-)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.2723392975958171.02
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru