Курица с кешью, грибами шиитаке и бок чой

1. Как в любом стир-фрае сначала все ингредиенты нужно почистить и нарезать, чтобы все было под рукой, потому что жариться все будет быстро.

2. Также сначала нужно приготовить соус - в небольшом сотейнике смешать устричный соус, соевый соус, тамаириндовую пасту, сахар, довести до кипения, влить смесь из крахмала и холодной воды (1 ч.л. крахмала на 50 мл воды), довести до кипения, перемешать, выключить. Еесли соус густоват, можно немного разбавить горячей водой.

3. Курицу нарезать кубиками, со стороной около 2 см, сбрызнуть соевым соусом (1 ст.л.) и слегка обвалять их в крахмале.

4. Перец чили очистить от семян, шиитаке нарезать соломкой.

5. Лук-шалот нарезать на 3-4 части вдоль, чеснок и имбирь натереть на терке.

6. Бок чой промыть, обсушить, нарезать вдоль на 2-3 части.

7. Включить в мультиварке режим Жарка на сильном огне, подключить устройство для перемешивания.

8. Когда чаша нагреется до 230 градусов, налить масло и бросить в него нарезанный перец-чили, обжаривать 30 секунд.

9. Добавить курицу и обжаривать на сильном огне около 5 минут при среднем перемешивании.

10. Добавить лук-шалот, шиитаке, имбирь и чеснок, кешью, продолжать жарить еще 3-4 минуты.

11. Добавить бок чой, влить соус и тушить еще 3 минуты.

12. На гарнир можно подать паровой рис или рисовую лапшу.