Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица с кешью грибами шиитаке и бок чой

Попробуйте курицу с кешью, грибами шиитаке и бок чой. Нежная куриная грудка с перцем чили, чесноком и устричным соусом — вкусное восточное блюдо!

Продукты

куриная грудка - 2 шт.
перец чили - 1 шт.
лук-шалот - 3 шт.
чеснок - 1 зубчика
корень имбиря - 1 см
крахмал - 2 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
шиитаке - 6-7 шт.
кешью - 50 г
бок чой - 5 шт.
соевый соус - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
устричный соус - 2 ст.л.
паста из тамаринда - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Как в любом стир-фрае сначала все ингредиенты нужно почистить и нарезать, чтобы все было под рукой, потому что жариться все будет быстро.

2. Также сначала нужно приготовить соус - в небольшом сотейнике смешать устричный соус, соевый соус, тамаириндовую пасту, сахар, довести до кипения, влить смесь из крахмала и холодной воды (1 ч.л. крахмала на 50 мл воды), довести до кипения, перемешать, выключить. Еесли соус густоват, можно немного разбавить горячей водой.

3. Курицу нарезать кубиками, со стороной около 2 см, сбрызнуть соевым соусом (1 ст.л.) и слегка обвалять их в крахмале.

4. Перец чили очистить от семян, шиитаке нарезать соломкой.

5. Лук-шалот нарезать на 3-4 части вдоль, чеснок и имбирь натереть на терке.

6. Бок чой промыть, обсушить, нарезать вдоль на 2-3 части.

7. Включить в мультиварке режим Жарка на сильном огне, подключить устройство для перемешивания.

8. Когда чаша нагреется до 230 градусов, налить масло и бросить в него нарезанный перец-чили, обжаривать 30 секунд.

9. Добавить курицу и обжаривать на сильном огне около 5 минут при среднем перемешивании.

10. Добавить лук-шалот, шиитаке, имбирь и чеснок, кешью, продолжать жарить еще 3-4 минуты.

11. Добавить бок чой, влить соус и тушить еще 3 минуты.

12. На гарнир можно подать паровой рис или рисовую лапшу.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11295

Понравилось: 18

Автор: Ольга Эрбис

Создан: 29 мая 2015, 19:04

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Это безусловный хит нашей домашней кухни уже несколько лет, и как ни странно не надоедает. За основу взято тайское блюдо Гай Пад Мед Мамуанг.

Бок чой - капуста редкая, в Москве мало где продается, но нам повезло жить недалеко от китайского рынка, на который мы часто совершаем набеги. Заменить его можно пекинской капустой, по вкусу не похоже совсем, но она даст блюду необходимую хрустящую составляющую. Шиитаке можно брать как свежие, так замороженные или сушеные, в случае последних, залить их горячей водой на 3-4 часа. Заменить можно вешенками или шампиньонами.
Ингредиенты соуса тоже мудреные, самая необычная паста из тамаринда, заменить ее ничем нельзя. Но тогда соус надо сбалансировать чем-то кислым, например, винным или яблочным уксусом (1 ч.л.)

Вкусно! Я Пок Чой на даче выращиваю,семена дала знакомая китаянка,теперь я сама семена собераю- высеваю салат в теплице и даю отцвести и созреть семенам. Тоже очень любим этот салат! С мясом не пробовала,надо приготовить.

Жанна

30 мая 2015, 08:10

Вкусно невероятно!

Ольга Эрбис

31 мая 2015, 07:06

Наталья, спасибо!

Ольга Эрбис

31 мая 2015, 07:06

Спасибо!

Ольга Эрбис

31 мая 2015, 07:09

Какая замечательная идея! У меня на балконе только зелень умещается, но, если раздобуду семена, посажу у мамы! Спасибо!
Мы бок чой едим и с рыбой и с рисом! Самый простой способ - пошировать с грибами и устричным соусом. В супы тоже добавляю.

Наталья Mana

31 мая 2015, 14:36

Вкусно очень!

Tatjana

24 июня 2015, 23:08

Пикантная курочка!

Ольга Эрбис

25 июня 2015, 09:02

Да, мы ее любим)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти