Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Грибной суп на куринном бульоне

Приготовьте вкусный грибной суп на курином бульоне с шампиньонами и шиитаке. Ингредиенты: куриные шеи, сало, хлеб, сыр, базилик, сметана и приправы.

Продукты

на 2 литра крепкого бульона надо: 4 куринных шеи, 1 луковица
грибы шампиньоны и шиитаке(можно опятами заменить)
сало, луковица, хлеб, сыр, базилик, сметана, приправы .

Пошаговый способ приготовления

Варим куринный бульон: Доводим воду до кипения кладем куринные шеи и луковицу(цельное, разрезанную до половины крестом), кипятим 10 мин и убираем огонь на минимум и готовим 3 часа под крышкой, снимая пенку если надо.

Шиитаке замачиваем в кипятке на 30 мин(потом нарезаем), шампиньоны нарезаем кусочами!

Нарезаем мелкими кубиками сало

Обжариваем до шкварок

Выкладываем в выделившийся жир нарезанную луковицу полу-кольцами и обжариваем до желтого оттенка.

Добавляем грибы нашинкованные, обжариваем 10 мин на среднем огне.

Добавляем сметану и ароматические приправы по вкусу.

Перекладываем смесь в кастрюлю и заливаем бульоном, добавляем соль и перец по вкусу, варим на среднем огне 20 мин.

Тем временем подсушенный в тостере хлеб натираем дольками чеснока, и кладём на него полоски сыра.

Запекаем в СВЧ печи на максимуме, что бы сыр аж кипел на хлебе(это придаст доп. чёрствость хлебу)и режим на кубики

Выкладываем в тарелку суп, добавляем базилик нашинкованный и кубики хлеба.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Варим куринный бульон: Доводим воду до кипения кладем куринные шеи и луковицу(цельное, разрезанную до половины крестом), кипятим 10 мин и убираем огонь на минимум и готовим 3 часа под крышкой, снимая пенку если надо.

2. Шиитаке замачиваем в кипятке на 30 мин(потом нарезаем), шампиньоны нарезаем кусочами!

3. Нарезаем мелкими кубиками сало

4. Обжариваем до шкварок

5. Выкладываем в выделившийся жир нарезанную луковицу полу-кольцами и обжариваем до желтого оттенка.

6. Добавляем грибы нашинкованные обжариваем 10 мин на среднем огне.

7. Добавляем сметану и ароматические приправы по вкусу,готовим 5 мин

8. Перекладываем смесь в кастрюлю и заливаем бульоном, добавляем соль и перец по вкусу, варим на среднем огне 20 мин.

9. Тем временем подсушенный в тостере хлеб натираем дольками чеснока, и кладём полоски сыра.

10. Запекаем в СВЧ печи на максимуме, что бы сыр аж кипел на хлебе(это придаст доп. чёрствость хлебу)и режим на кубики

11. Выкладываем в тарелку суп, добавляем базилик нашинкованный и кубики хлеба.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30497

Понравилось: 37

Автор: krion

Создан: 17 ноября 2010, 18:55

Каталоги: Грибной суп Куриный бульон Куриный суп Овощные и грибные супы Первые блюда Суп на курином бульоне

Дополнительная информация

Хороший куринный бульон + грибочки в сметане это вкусняха! А базилик и кубики хлеба с сыром которые сразу не размакают, это эпически вкусно!

Такие гренки для дочки каждый день делаю, она их называет "маленькие бутербродики" А супец знатный Только один вопрос - а зачем так долго курицу варить? У меня обчно на это не больше 1 часа уходит

anna r

17 ноября 2010, 20:07

Век живи, век учись, гренки супер необычно для супа,точно вкусняха

светлана65

17 ноября 2010, 20:32

555!

johnny

17 ноября 2010, 21:28

Фантастический супчик!

принцесса специй

17 ноября 2010, 23:53

Очень понравился супчик,очень!!!!55555!!!!