Альтернатива вьетнамскому рыбному соусу
Ищете альтернативу вьетнамскому рыбному соусу? Попробуйте нашу рецептуру с вяленым анчоусом, соевым соусом, лаймом, перчиком чили и шиитаке!
Продукты
- большой пакет вяленого анчоуса
- соевый соус
- корочка половины лайма
- 1 ложка соевой пасты
- 1 перчик чили
- 2 гриба шиитаке
- кусочек свежего имбиря (потертый умещается в столовой ложке)
- 2 ст.л. тростникового сахара.
- чешуя от креветок 1 кг.
Пошаговый способ приготовления
Заливаем чешую креветок и пакет анчоусов 3 литрами воды, кладем корочку лайма и перчик чили и варим без крышки на медленном огне до выпаривания 1/3 жидкости.
Тщательнейшим образом процеживаем (бульон должен быть прозрачным).
Кладем в бульон сахар, 3 ст ложки темного соевого соуса, 1 ложку соевой пасты, имбирь и варим еще приблизительно час,снова процеживаем.
Готово!
Вкус должен получиться солено- сладковатый, терпкий, острый, насыщенно рыбный, цвет от темно желтого до коричневатого, прозрачный!
Храним в холодильнике, используем по назначению!
Сохраняй и поделись с друзьями
156 человек оценили
22 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Вьетнамская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10835
Понравилось: 156
Автор: neangel73
Создан: 10 октября 2008, 06:57
Комментарии
10 октября 2008, 07:04
10 октября 2008, 07:43
10 октября 2008, 12:41
10 октября 2008, 13:02
04 ноября 2008, 12:08
05 ноября 2008, 11:08
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти