Стабильный сливочный ванильный крем

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) ингредиентов, используемых в рецепте, необходимо знать, сколько КБЖУ содержится в каждом из них. Ниже представлены ориентировочные данные по каждому из ингредиентов:

1. Яичные желтки (6 желтков):

   • Калории: ~210 ккал (35 ккал на желток)
   • Белки: ~18 г (3 г на желток)
   • Жиры: ~15 г (2.5 г на желток)
   • Углеводы: ~1.5 г (0.25 г на желток)

2. Сахар (140 г):

   • Калории: ~560 ккал (4 ккал на грамм)
   • Белки: ~0 г
   • Жиры: ~0 г
   • Углеводы: ~140 г

3. Сметана с йогуртом (300 г):

   • Калории: ~300 ккал (в среднем 100 ккал на 100 г)
   • Белки: ~8-9 г
   • Жиры: ~26 г
   • Углеводы: ~10-12 г (зависит от процента жирности)

4. Мука (20 г):

   • Калории: ~70 ккал (350 ккал на 100 г)
   • Белки: ~2 г
   • Жиры: ~0.2 г
   • Углеводы: ~15 г

5. Ванилин (незначительное количество, пропускаем в расчетах).

6. Масло сливочное (150 г):

   • Калории: ~1100 ккал (730 ккал на 100 г)
   • Белки: ~1 г
   • Жиры: ~100 г
   • Углеводы: ~0 г

Теперь сложим все значения:

Общая калорийность:

• Яичные желтки: 210 ккал
• Сахар: 560 ккал
• Сметана с йогуртом: 300 ккал
• Мука: 70 ккал
• Масло сливочное: 1100 ккал

Итого: 210 + 560 + 300 + 70 + 1100 = 2240 ккал

Общие макроэлементы:

• Белки:

  • Яичные желтки: 18 г
  • Сахар: 0 г
  • Сметана с йогуртом: 8-9 г
  • Мука: 2 г
  • Масло сливочное: 1 гИтого: 18 + 0 + 8 + 2 + 1 = 29-30 г

• Жиры:

  • Яичные желтки: 15 г
  • Сахар: 0 г
  • Сметана с йогуртом: 26 г
  • Мука: 0.2 г
  • Масло сливочное: 100 гИтого: 15 + 0 + 26 + 0.2 + 100 = 141.2 г

• Углеводы:

  • Яичные желтки: 1.5 г
  • Сахар: 140 г
  • Сметана с йогуртом: 10-12 г
  • Мука: 15 г
  • Масло сливочное: 0 гИтого: 1.5 + 140 + 10-12 + 15 + 0 = 166.5-168.5 г

Таким образом, результаты составляют примерно:- Калории: 2240 ккал- Белки: 29-30 г- Жиры: 141.2 г- Углеводы: 166.5-168.5 г

Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.