Стабильный сливочный ванильный крем
Насладитесь стабильным сливочным ванильным кремом с желтками, сахаром, сметаной, йогуртом, мукой, ванилином и сливочным маслом. Идеально для десертов!

Ингредиенты
- 6 желтков
- сахар 140 г
- сметана с йогуртом 300 г
- мука 20 г
- ванилин
- масло сливочное 150 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
В ковше растереть желтки с сахаром и ванилью.
Добавить сметану с йогуртом, добавить муку и перемешать.
Ставим на огонь и на небольшом огне помешивая довести до кипения и снять с огня.
Перелить в другую емкость для остывания и накрыть пленкой.
Размягченное сливочное масло взбить миксером 2 минуты.
В два или три приема ввести заварную основу в масло и немного взбить миксером.
Крем готов.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) ингредиентов, используемых в рецепте, необходимо знать, сколько КБЖУ содержится в каждом из них. Ниже представлены ориентировочные данные по каждому из ингредиентов:
Яичные желтки (6 желтков):
- Калории: ~210 ккал (35 ккал на желток)
- Белки: ~18 г (3 г на желток)
- Жиры: ~15 г (2.5 г на желток)
- Углеводы: ~1.5 г (0.25 г на желток)
Сахар (140 г):
- Калории: ~560 ккал (4 ккал на грамм)
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~140 г
Сметана с йогуртом (300 г):
- Калории: ~300 ккал (в среднем 100 ккал на 100 г)
- Белки: ~8-9 г
- Жиры: ~26 г
- Углеводы: ~10-12 г (зависит от процента жирности)
Мука (20 г):
- Калории: ~70 ккал (350 ккал на 100 г)
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~15 г
Ванилин (незначительное количество, пропускаем в расчетах).
Масло сливочное (150 г):
- Калории: ~1100 ккал (730 ккал на 100 г)
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~100 г
- Углеводы: ~0 г
Теперь сложим все значения:
Общая калорийность:
- Яичные желтки: 210 ккал
- Сахар: 560 ккал
- Сметана с йогуртом: 300 ккал
- Мука: 70 ккал
- Масло сливочное: 1100 ккал
Итого: 210 + 560 + 300 + 70 + 1100 = 2240 ккал
Общие макроэлементы:
Белки:
- Яичные желтки: 18 г
- Сахар: 0 г
- Сметана с йогуртом: 8-9 г
- Мука: 2 г
- Масло сливочное: 1 гИтого: 18 + 0 + 8 + 2 + 1 = 29-30 г
Жиры:
- Яичные желтки: 15 г
- Сахар: 0 г
- Сметана с йогуртом: 26 г
- Мука: 0.2 г
- Масло сливочное: 100 гИтого: 15 + 0 + 26 + 0.2 + 100 = 141.2 г
Углеводы:
- Яичные желтки: 1.5 г
- Сахар: 140 г
- Сметана с йогуртом: 10-12 г
- Мука: 15 г
- Масло сливочное: 0 гИтого: 1.5 + 140 + 10-12 + 15 + 0 = 166.5-168.5 г
Таким образом, результаты составляют примерно:- Калории: 2240 ккал- Белки: 29-30 г- Жиры: 141.2 г- Углеводы: 166.5-168.5 г
Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.