Грибной жульен в кабачках от Алевтина

Кабачки вымойте, обсушите, удалите у них края, порежьте поперек на куски 6‒7 см высотой.

Сделайте из них бочонки: чайной ложкой аккуратно выньте большую часть мякоти так, чтобы остались стенки и донышко. Поставьте бочонки на противень, поместите в духовку, 180°, примерно на 15-20 минут.

Пока бочонки готовятся, натрите сыр, очистите лук, нарежьте кубиками, пожарьте до прозрачности на растительном масле. Шампиньоны помойте, почистите, нарежьте кубиками, добавьте к луку и обжарьте их.

Куриное филе нарежьте кубиками, обжарьте отдельно на растительном масле, добавьте к грибам.

Потом грибы с луком посолите, посыпьте мукой, влейте молоко.

И, помешивая, доведите до кипения и мешайте до тех пор, пока соус не загустеет.

Грибы с соусом разложите в кабачковые бочонки, сверху посыпьте тертым сыром.

Поставьте в духовку, разогретую до 180°, и держите там, пока сыр не расплавится.