для арбуза (на 1 трёхлитровую банку): арбуз спелый - сколько войдёт вода - сколько войдёт соль - 1 ст.л. сахар - 1/2 ст. лимонная кислота - 1 ч.л. (без горки!) для зелёных помидор: зелёные помидоры (можно и бурые) - сколько войдёт яблочный сок - сколько войдёт соль - из расчёта на 1 л сока 30 г соли для корнишонов маринованных: корнишоны - сколько войдёт в банку маринад - из расчёта на 1 кг. корнишонов: укроп (зелень) - 30 г эстрагон листья и корень хрена - 3-5 г острый перец - семена горчицы - 3 г чёрный перец - чеснок - 1-2 зубчика уксус столовый 5% - 0,5 л на 1 л воды
на 5 банок (объёмом 1,5 л): небольшие свежайшие огурцы - 5 кг свежие соцветия укропа с семенами - 80-100 гр. (5-10 шт. в зависимости от размера) репчатый лук - 250-400 г свежий корень хрена - 8-10 г чеснок - 1-2 головки маринад: вода - 5 л соль каменая крупного помола не йодированная - 187,5 гр. (6,5 ст.ложки с небольшой горкой) сахар - 62,5 гр. (2,5 ст.л. с небольшой горкой) лимонная кислота - 62,5 гр. (21 ч.л. с небольшой горкой) черный перец горошком - 10-15 шт. семена белой горчицы - 10-15 гр. лавровый лист - 5-10 шт. (в зависимости от размера)
поскольку салат у нас "триколор", мы и берём для него овощи 3 цветов, это для выпендрёжу и красоты. итак из зелёных - салат (у меня был feldsalat, а вообще подойдёт хорошо любой листовой), зелёный лук - 2 -3 пера, паприка зелёная. зелень (укроп и петрушка). из красных - помидоры, красная луковица и паприка красная. из белых - белая луковица, белая часть зелёного лука и свежий корень хрена (с мизинец). 1 зубок чеснока. для заправки: лимонный сок 1/2 лимона, оливковое масло, бальзамический уксус, соль перец молотый, немного сухого базилика. если хотите продемонстрировать всю красоту салата, то готовьте его в прозрачной салатнице, не перемешивайте, а накладывайте в тарелки, просто захватывая все слои..
Вход | Регистрация
