Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Огурцы с лимонной кислотой по болгарски

Приготовьте огурцы с лимонной кислотой по-болгарски. Рецепт включает свежие огурцы, укроп, лук, хрен, чеснок и ароматный маринад. Отличный способ заготовки!

Продукты

на 5 банок (объёмом 1,5 л): небольшие свежайшие огурцы - 5 кг
свежие соцветия укропа с семенами - 80-100 г (5-10 шт. в зависимости от размера)
репчатый лук - 250-400 г
свежий корень хрена - 8-10 г
чеснок - 1-2 головки
маринад: вода - 5 л
соль каменая крупного помола не йодированная - 187,5 г (6,5 ст.л. с небольшой горкой)
сахар - 62,5 г (2,5 ст.л. с небольшой горкой)
лимонная кислота - 62,5 г (21 ч.л. с небольшой горкой)
черный перец горошком - 10-15 шт.
семена белой горчицы - 10-15 г
лавровый лист - 5-10 шт. (в зависимости от размера)

Пошаговый способ приготовления

Свежие небольшие огурцы хорошо вымыть, обрезать кончики (по желанию), плотно уложить в стерильные банки.

Чеснок и лук, корень хрена очистить, вымыть. Лук нарезать крупными кольцами, корень хрена - кусочками. Веточки укропа с семенами хорошо промыть.

В каждую банку добавить по 1-3 зубчика чеснока, по 1-2 нарезанных небольших луковицы, кусочек корня хрена и 1-2 соцветия укропа.

В небольшую кастрюльку положить черный перец горошком, лавровый лист и семена горчицы, долить воды, чтобы только прикрыть специи и довести до кипения. Распределить специи по банкам. (Так удобнее, не надо вылавливать мелкие семена и горошины в большом объеме маринада).

В воду добавить соль, сахар и лимонную кислоту, довести до кипения и проварить 1-2 минуты.

Кипящим маринадом залить огурцы в банках. Прикрыть банки стерильными крышками и пастеризовать их при 95*С: банки объёмом 1-2 л - в течение 20 минут, 3-х л - 35 минут. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

76 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Болгарская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 59289

Понравилось: 35

Автор: ботакоз

Создан: 01 февраля 2013, 22:14

Каталоги: Десерты Джемы и конфитюр

Таня, уже исправила Загрузила с 3 раза - все не было такой страницы. Вот сахар из ингредиентов и пропал, а я не заметила Мвртышка к старости слепа глазами стала А очки не люблю носить